Cukkinis tócsni

Tócsni, lapcsánka, görhöny, matutka, rösztike, mackó, rösztiburgonya, stb...
A tócsni zalai étel, amit szerintem az egész országban ismernek, csak mindenhol más a neve.
Az eredete nem ismert, nagyon sok verziója létezik: így a svájci rösti, vagy a magyar tócsni (Észak-Magyarország), lapcsánka (Somogy-, Baranya- és Zala megye), matutka (Közép-Magyarország), görhöny (Szabolcs-Szatmár megye), stb...
De a lényeg mindegyiknél ugyanaz: reszelt nyers krumplival és liszttel készül, zsírban vagy olajban sült nemzetközi, népi étel.
Ez az alapverzió. Különböző fűszerezéssel is készíthető és vannak különféle változatai is. Pl.: gombás, spenótos, sajtos, ... vagy az általam most készített cukkinis. Íme:


Hozzávalók 4 főre:

• 1 db közepes cukkini
• 3 db nagyobb burgonya
• só-, bors ízlés szerint
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 db tojás
• 4 ek finomliszt (lehet, hogy több kell, amennyit felvesz)
• kb 0.5 dl olaj (a sütéshez)

Elkészítés:

A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk, és nagylyukú reszelőn lereszeljük. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, szintén lereszeljük és összekeverjük a cukkinivel. Megsózzuk és kis ideig állni hagyjuk. Ezután alaposan kinyomkodjuk, és hozzáadjuk a fűszereket: borsot, zúzott fokhagymát, tojást és a lisztet. (Annyi liszt kell, hogy a massza összeálljon.) Az egészet jól összekeverjük. Serpenyőben kevés olajat forrósítunk, majd kb. 1 evőkanálnyi masszából teszünk a serpenyőbe kupacokat, annyit amennyi elfér (kb. 3-4 darab). A kanállal kicsit lapítjuk a tócsnikat, majd mindkét oldalukat pirosra sütjük. (Vigyázat, gyorsan megsülnek!)

További köretek | hús nélküli ételek | zöldséges ételek