Francia sonkás serpenyős melegszendvics

Azaz   "Croque monsieur"   (ejtsd: krok möszijő).

Állítólag egy Dijon környékéről származó szendvics.

Tulajdonképpen egy egyszerű sonkás-sajtos melegszendvics, amit a franciák igazán különlegessé varázsoltak. Az egyszerűen nagyszerű elv alapján: náluk a kiváló alapanyagoknak köszönhető az étel sikere.

Hozzávalók 3-4 főre:

• 40-50 g vaj
• 2 dl tej
• 1 ek liszt
• 1 ek mézes dijoni mustár
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• szerecsendió ízlés szerint (frissen reszelt)
• 1 db tojássárgája
• 8 szelet toast kenyér
• kb. 15 dkg sütni való sonka
• 15 dkg emmentáli sajt
• rukkola

Elkészítés:

Először elkészítjük a szószt (Besamel mártásnak indul, csak a végén tojássárgájával dúsítjuk): kb. 1 ek vajat felolvasztjuk, ráhintjük a lisztet, elkeverjük a vajjal és néhány percen át, lassú tűzön, állandóan kevergetve melegítjük.

Hozzáadjuk a felforrósított tejet, keverjük folyamatosan, hogy csomómentes legyen a szósz, végül a mustárt is beletesszük.

Közepes lángon összefőzzük, majd fűszerezzük: só, bors, pici szerecsendió. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a tojássárgáját, valamint a szószhoz keverjük a lereszelt sajtot (ha túl sűrű lenne, akkor tejjel lazítunk az állagán).

Félretesszük hűlni. Minden kenyérszeletet megkenünk a besameles-sajtos szósszal, majd egy-egy sonkát helyezünk rá és megszórjuk rukkolával, és két kenyérszeletet egybe borítunk.

Serpenyőben megolvasztjuk a vajat és aranybarnára pirítjuk a szendvicsek mindkét oldalát, közben egy fém sütőlapát segítségével nyomogatjuk, hogy összeragadjon és hamarabb megsüljön.

A forró szendvicseket félbe vágva tetszőleges zöldségekkel azonnal tálaljuk.

További melegszendvicsek | reggelik - vacsorák | szendvicsek