Gyros

A sok görög finomság közül a legrangosabb a Gyros.

Az igazi gyros húst egy függőleges nyárson sütik, amelynek külső, ropogós rétegét vékony csíkokra szeletelik. Függőlegesen vágják le a nagy húsnyársról. A leszeletelt húsforgácsot általában olajozott, enyhén grillezett pitába teszik, paradicsommal, hagymával, és tzatziki szósszal (joghurtos uborkasaláta).

Íme egy otthoni változat, én így készítem.

Otthon is lehet, ha akarod "görögös" vacsorád :)

Hozzávalók 4 főre:

Gyros:

• 1 kg sertéshús (vagy csirkemell filé)
• 5 teáskanál gyros fűszerkeverék
• só, bors ízlés szerint
• 2 db paradicsom
• 2 db vöröshagyma vagy lilahagyma
• kb. 1-2 dl olivaolaj

Tzatziki:

• 2 közepes db kígyóuborka
• 4 dl joghurt
• 5 gerezd fokhagyma
• kapor ízlés szerint
• só, bors ízlés szerint

Pita (készen vásárolt)

Elkészítés:

A húst tetszőleges csíkokra vágjuk. Gyros fűszerkeverékkel megszórjuk és kevés olívaolajjal meglocsoljuk és jól forgassuk össze.
Ha van rá lehetőség, néhány órára hűtőbe tesszük.
Míg a hús érlelődik-pácolódik, addig előkészítjük a zöldségeket. A paradicsomot és a hagymát vékony karikákra vágjuk és enyhén megsózzuk.
A pihentetés után a húst egy serpenyőben vagy wok-ban kisütjük.


Elkészítjük a tzatzikit:

Az uborkát lereszeljük vagy ízléses apró csíkokra vágjuk. Besózzuk, és állni hagyjuk kb 10 percig.

A joghurtot kikeverjük a fűszerekkel, és hozzáadjuk a sótól kinyomkodott uborkát. Ha kell még utánaízesítünk.

Végére marad a tálalás.

A tányéron ízlésesen rendezzük el a húst, tzatzikit, paradicsom- és lilahagyma karikákat, valamint a sült burgonyát, és a pitát.

Tipp: ha tehetjük, forró grillrácson vagy akár grillserpenyőben, a pici olivaolajjal meglocsolt, kevés oregánóval megszórt pitákat melegítsük, enyhén pirítsuk meg. 

További nemzetek ételei | sertéshúsok