Zöldborsós karajszelet

A zöldborsós szelet készíthető más húsból is: combból, lapockából, de csirkemellből is készítettem már.

Nálunk a friss zöldborsó nagy  kedvenc, de mindig levest és főzeléket nem készíthetek. Ennél az ételnél a borsó mellett még itt van az ízletes sült hús is... Hát, mit mondjak?! Egyik kedvencem. Íme:

Hozzávalók (4 főre):

• 70-80 dkg sertéskaraj (csont nélküli, 4 nagy szelet vagy 8 kisebb szelet)
• 50 dkg zöldborsó (kifejtett)
• kb. 1 dl olaj
• 3-4 gerezd fokhagyma
• só-, bors-, ételízesítő ízlés szerint
• 1 tk étkezési keményítő
• 1,5 dl főzőtejszín
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 cs petrezselyemzöld

Elkészítés:

A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és zúzott fokhagymával megkenjük. Az olajon lassú tűzön párolni kezdjük, majd kevés vizet - kb. 1 dl - adunk hozzá. Amíkor a víz elpárolgott és a hús megpuhult, utána már sülni hagyjuk. 

Elkészítjük a zöldborsós ragut: az apróra vágott vöröshagymát, kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a borsót. Ízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel, és annyi vizet adunk hozzá, hogy éppen ellepje (kb. 1,5 -2 dl). Puhára főzzük a borsót, majd az étkezési keményítővel elkevert tejszínnel behabarjuk. A végén apróra vágott petrezselymet adunk hozzá.

A karajszeletek, a zöldborsós ragu, és a párolt rizs együtt tálalva alkotnak egy egészet!

További sertéshúsok | Mama- és Anyukám receptjei ♥