Szezámmagos kínai csirke

A kínai büfék egyik közkedvelt étele. 

Többek között az én rossz-evő fiamnak is ez a kedvence a kínaiban. Pontosan ezért kezdtem el én is kísérletezgetni vele otthon. Szerintem a végeredmény egy kellemes, pikáns, csirke étel, ami nem tocsog az olajban, mint a legtöbb kifőzdében. És az "i"-re a pont az, hogy nekem is az egyik kedvencem lett.

Hozzávalók 4 főre:

Bundához:

• 60-70 dkg csirkemell
• 2 db tojás
• 12 ek liszt
• 2 ek olaj
• 6 ek étkezési keményítő
• csipet só
• 3 kk sütőpor
• kb. 0,5 dl víz

Mázhoz:

• kb. 6 ek ketchup
• 1-2 mk Erős Pista
• 7 ek méz
• 6 ek szezámmag
• 1 mk ecet

Sütéshez:

• min. 0,5 L olaj (ez függ a serpenyő méretétől, valamint attól, hogy mennyi húst szeretnénk egyszerre kisütni)

Elkészítés:

A megtisztított csirkemellet felkockázzuk.

Egy tálba beletesszük a hozzávalókat: lisztet, keményítőt, sót, tojást, olajat, sütőport és a vizet. Ezekből az alapanyagokból sűrű masszát készítünk, majd több adagban beleforgatjuk a húst. A szezámmagot száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk. Ezután elkészítjük a mázat is: a ketchupot, Erős Pistát, mézet, ecetet és a szezámmagot elkeverjük. Mindenképpen érdemes kóstolgatni! A lényeg, hogy a picit édes, picit savanykás, picit csípős íz együtt domináljon.

A húst bő, forró olajban serpenyőben aranybarnára sütjük.

Ahogy kivesszük az elkészült húst, papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

Ezután rögtön, még forrón beleforgatjuk a mázba, majd tálra szedjük és tetszőleges körettel tálaljuk. 

Nálam most kukoricás rizs volt mellé.

Tipp: mindenképpen ajánlom a húsnak a serpenyőben, és több adagban történő kisütését. Én korábban pórul jártam, mert fritőzben sütöttem a gyorsaság és a kényelmem miatt, de az egész a rácsokba ragadt. Ezután az étel pedig a szemetesben landolt, majdnem a fritőzzel együtt, olyan mérges voltam. A takarítás hosszadalmasabb volt a főzésnél is :)

További csirkehúsok | frissensültek | nemzetek ételei