Zöldbabfőzelék debreceni pörkölttel

Főzelék hazafias definíciója: 

"A főzelék beillene hungarikumnak! Szósz máshol is készül, de teljes értékű egytálétel csak a hazai konyhában!" (gasztro blog)

Hozzávalók 4 főre:

• 1 kg zöldbab
• 1 vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejföl
• 3 db babérlevél
• só-, ételízesítő-, ecet ízlés szerint

Rántáshoz:

• 8 dkg finomliszt
• 8 dkg zsír vagy olaj
• kb 4-5 dl víz
• 1 tk őrölt fűszerpaprika

Elkészítés:

A zöldbabot megtisztítjuk, végeit eltávolítjuk és 2-3 cm-es darabokra vágjuk, megmossuk. Kb 1-1,5 l vízben feltesszük főni. Ízesítjük sóval, ételízesítővel, babérlevéllel és beletesszük egészben a vöröshagymát, valamint a zúzott fokhagymát. Puhára főzzük (kb. 45 perc), majd a hagymát eltávolítjuk. 

A lisztből az olajjal v. zsírral rántást készítünk,a tűzről félrehúzva hozzáadjuk a pirospaprikát és a hideg vízzel simára keverjük és berántjuk a főzeléket. A tejfölt is hozzákeverjük, ha kell pici ecettel még ízesítjük.

Én debreceni pörkölttel tálaltam, de sült oldalassal, fasírttal is szoktam készíteni.

További Mama- és Anyukám receptjei ♥ | főzelékek | menzakaják