Cigánypecsenye

A cigánypecsenye nagyon sok ember kedvence: 

hiszen a hús, a szalonna és a fokhagyma kombinációja, magyar ízlelőbimbók számára mennyei élvezeteket garantál! 

Ezt az ételt is sokféleképpen készítik. Sokan sütik serpenyőben, van aki tepsiben és a fűszerezése is eltérő lehet.

Én így készítem:

Hozzávalók 4 főre:

• 1 kg tarja
• 30 dkg füstölt szalonna (nem húsos)
• min. 1 fej fokhagyma
• fél kg vöröshagyma
• só-, bors-, őrölt fűszerpaprika ízlés szerint
• 2-3 ek liszt
• kb. 2 dl olaj (1 dl a páchoz, 1 dl a sütéshez)

 Elkészítés:

Annyi szelet szalonnát vágunk, ahány szelet húst készítünk. A szalonna szeleteket vagdossuk be és egy serpenyőben süssük ki. Majd szedjük tányérra és a visszamaradt zsíron félig süssük meg a karikára vágott vöröshagymát. Ezután egy tepsibe öntsük a serpenyő tartalmát és szépen, egyenletesen rendezzük el a hagymákat az alján.
A húst felszeleteljük és a széleit bevagdosva klopfoljuk ki.
A fokhagymát préseljük ki és keverjük össze az olajjal. Ezzel az olajjal kenjük be a hússzeleteket és sózzuk, borsozzuk őket. Majd forgassuk lisztbe és mindkét oldalukat süssük meg félig az olajban. A hússzeleteket a tepsibe a hagymára tesszük, rakjuk a tetejére a szalonna csíkokat és kb. 20-30 perc alatt készre sütjük. A végén pirospaprikával megszórjuk.
Sült burgonyával tálaltam, de más burgonya köret és rizs is finom lehet hozzá. Savanyúság, ecetes vagy kovászos uborka kötelező mellé!

Tipp: készülhet teljesen serpenyőben és olyankor előbb párolni kell, majd a végén zsírjára pirítani.
  További magyaros ételek | sertéshúsok | sülthúsok