Francia tojásleves

A tojáslevesről mindenkinek a "menzakaja" jut eszébe, amit vagy szerettek vagy utáltak :)
Ez egy francia tojásleves, de hogy mitől francia azt magam sem tudom, de anno egy baráti összejövetelen kóstoltam először. Elkértem a receptjét és készítem ezt a fajtáját szintén, azóta a tojásleves is, mint már sok más étel, új értelmet nyert.

Hozzávalók 4 főre:

• 8 db főtt tojás
• 1 db vöröshagyma
• 40 dkg sárgarépa
• fél citrom leve
• 3 db zöldségleves kocka
• 2 ek mustár
• 2 ek liszt
• 2 dl főzőtejszín
• 5 dkg vaj
• só-, bors ízlés szerint
• 3 szál újhagyma

Elkészítés:

A megtisztított sárgarépát és a főtt tojásokat lereszeljük a nagy lyukú reszelőn. A vöröshagymát pedig a finom lyukú reszelőn. A újhagymát apróra vágjuk. Egy kanál liszttel a vajból zsemleszínű rántást készítünk. Felöntjük a leveskockából készült zöldségleves alaplével, majd hozzáadjuk: a reszelt répát és tojást, valamint a vöröshagymát. Ízesítjük sóval, borssal, mustárral és a friss citromlével. Jól összeforraljuk kb. 10-15 percig. Ezután 1 ek liszttel kikevert tejszínnel behabarjuk. A végén az apróra vágott zöldhagymával megszórjuk.

További leves receptekért kattints ide! | hús nélküli ételek