Kókuszkocka

A kókuszkocka egy retro süti, a gyermekkorunk emlékeit idézi, és tényleg megunhatatlan. A méznek köszönhetően ez a tészta nem szárad ki, így már pár nappal a fogyasztás előtt is megsüthető. Viszont érdemes száraz, hűvös helyen tárolni.

Hozzávalók 6 főre (16 darab kocka)

A tésztához:

• 40 dkg finomliszt
• 10 dkg vaj vagy margarin
• 20 dkg cukor
• 3 ek méz
• 2 dl tej
• 2 db tojás
• 1 cs (12 g) sütőpor
• 2 cs vaníliás cukor

A mázhoz:

• 20 dkg porcukor
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 3 ek holland kakaópor
• 1 dl tej
• 2 ek rum vagy rum aroma

A tetejére:

• 20 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A tésztához a lágy vajat kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, majd egyenként belekeverjük a tojásokat és az olvasztott mézet. Hozzáadjuk a tejet is, majd beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet. Egy körülbelül 32x23 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral és beleöntjük a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben, körülbelül 25 perc alatt világosra sütjük. A sütőből kivéve pár percig a tepsiben hagyjuk, majd  rácsra helyezzük és teljesen kihűtjük.

A kakaós masszához a vajat felolvasztjuk és hozzáadjuk a porcukrot, a kakaót és a tejet. Majd állandó keverés mellett pár perc alatt felforraljuk. Utána levesszük a tűzről és hozzáadjuk a rumot. A kihűlt tésztát felkockázzuk, majd egy villa segítségével belemártjuk a szintén langyos, kakaós-rumos masszába. Végül a kókuszreszelékben alaposan meghempergetjük. 1-2 órát állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.

További sütemények | Mama-és Anyukám receptjei | kókusz