Sylvia Gasztro Angyal: Őszibarackos túrós sütemény

Az ötletet Bódi Margó barackos-túrós süteménye adta, viszont a tésztán változtattam és nem befőttből, hanem friss gyümölcsből készítettem.

Hozzávalók 4 főre:
A kakaós tésztához:

7 db tojás
7 ek cukor
8 ek liszt
4 ek holland kakaópor
1 cs sütőpor

A fehér tésztához:

5 db tojás
10 ek víz
25 dkg cukor
25 dkg liszt
1 cs sütőpor

További hozzávalók:

0,5 kg túró
kb. 1,5 kg nektarin vagy őszibarack
3 cs vaníliás cukor
0,5 l fanta
2 cs vaníliás pudingpor
20 dkg porcukor
25 dkg margarin

Elkészítés:

Először a 7 db tojást a 7 evőkanál cukorral kézi habverővel addig keverjük, amíg sűrű krémes nem lesz. Ezután hozzáadjuk a 4 evőkanál kakaóport, a 8 evőkanál lisztet és egy csomag sütőport. Lazán elkeverjük őket és a masszát egy olajjal kikent, vagy sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 20 percig sütjük.
Elkészítjük a fehér tésztát is: a tojásokat a vízzel, a cukorral habosra keverjük fehéredésig, majd több részletben adagoljuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Óvatosan forgassuk bele, hogy ne essen össze a hab. Végül szintén egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe tesszük és körülbelül 30 percig sütjük 180 fokon.
A tésztákat félretesszük hűlni és elkészítjük a krémet: a lágy margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral jól elkeverjük, beletesszük a túrót és habosra keverjük.
A fantából és a két csomag vaníliás pudingból zselét készítünk: egy kis lábasban a pudingport simára keverjük a fantával és folyamatos keverés mellett felfőzzük, amíg sima zselét nem kapunk.
Összeállítjuk a süteményt: elsőként a csokis lapot megkenjük a túrós krémmel, majd a fele mennyiség szeletelt barackkal beborítjuk. Majd ráhelyezzük a másik tésztalapot. A fanta zselét még melegen ráöntjük a piskóta tetejére és a maradék barackszeletekkel díszítjük a süteményt.

Tipp: a barack felét a túrókrémbe is tehetjük, akkor apróra vágjuk és a krémbe keverjük. Természetesen, ha nem barackszezon van, befőttből is készíthető.