Új weboldalam - sylviagasztroangyal.hu

Örömmel tudatom minden kedves követőmmel, hogy blogom egy csodás fejlődésen megy keresztül, ami azt jelenti, hogy már az új és természetesen régi recepteket is, immár a hivatalos, megújult weboldalamon teszem közzé a jövőben.

Ez a blog továbbra is elérhető lesz, nem fogom törölni.
De mindenképpen szeretnélek benneteket új oldalamra invitálni, amely sokkal szebb, modernebb,  könnyebben kezelhető és áttekinthető.

Várok mindenkit szeretettel a http://sylviagasztroangyal.hu/ oldalon!

Bakonyi kolbászos tarhonyaleves

A Bakonyi betyárleves után egy hasonló ízvilágú tartalmas levest készítettem. 
A bakonyi módra, mindig egy tejfölös-tejszínes, gombás, paprikás mártást takar. Ebben az ételben, hús helyett jófajta lángolt kolbász van. Szerintem nagyon ízletes és igazán magyaros jellegű. 

Hozzávalók 4 főre:

• 1 db vöröshagyma
• 15 dkg tarhonya
• 4-5 ek olaj
• 1 tk őrölt fűszerpaprika
• 1 kk kakukkfű
• 1 kk örölt köménymag
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 liter zöldségleves (lehet kockából is)
• só-, bors ízlés szerint
• 1 tk liszt
• 15 dkg lángolt kolbász
• 25 dkg csiperke gomba
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 2 db burgonya
• 1 cs friss petrezselyemzöld
• 1 pohár tejföl (175 g) tejföl

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, a vöröshagymát finomra, a burgonyát kockákra, a sárga- és fehérrépát karikákra, a gombát pedig szeletekre vágjuk. Egy fazékban az olajon pirítani kezdjük a hagymát, hozzáadjuk a tarhonyát és kevergetve addig hevítjük, amíg pirulni nem kezd. A tűzről levesszük és ízesítjük a pirospaprikával, a kakukkfűvel, a köménnyel, a sóval, borssal, a zúzott fokhagymával. Végül a zöldséglevessel felöntjük. Visszatesszük a tűzre és felforraljuk, majd kis lángon főzzük. Körülbelül 15 perc elteltével beletesszük a burgonyát és a répákat. A kolbászt karikára vágjuk és egy serpenyőben pirítani kezdjük. Ha kissé már kisült a zsírja, rádobjuk a gombát is. Együtt pároljuk és zsírjára sütjük. Amikor a levesben a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a kolbászos gombát és még 1-2 percig főzzük. A forró levesből kiveszünk 1-2 kanállal a tejfölhöz és kikeverjük a liszttel, majd a forrásban lévő leveshez adjuk. Pár percig főzzük még, majd apróra vágott petrezselyemmel meghintve tálaljuk. A friss kenyér nem hiányozhat mellőle.

További magyaros | levesek | gomba

Málnás pohárkrém

Sütés nélküli édesség, elkészítése nagyon egyszerű, a végeredmény mégis csodálatos.
Gyorsan készen van, így nem maradsz édesség nélkül,  ha nem akarsz sütni. Könnyű desszert, az egyik legfinomabb gyümölccsel.

Hozzávalók 4 főre:

• 40 dkg málna
• 2+4 ek porcukor
• 1 tk vanília aroma
• 1 pohár (175 g) tejföl
• 25 dkg mascarpone
• 5 dkg tejcsokoládé

Elkészítés:

A megmosott és alaposan lecsepegtetett málnát összekeverjük a 2 evőkanál cukorral. Aki nagyon édesszájú, több cukrot is tehet bele. A mascarponét egy tálba tesszük és hozzáadjuk a vanília aromát, a tejfölt és körülbelül 4 evőkanál porcukrot. Az egészet simára keverjük. Kiválasztunk 4 darab szépséges poharat. A poharak aljába kanalazzuk a málna felét, erre jön a mascarpone krém fele és megismételjük a rétegezést, ameddig az alapanyagok el nem fogynak.
Ezután tegyük hűtőbe a poharakat néhány órára., hogy kellően lehűljön. Tálalás előtt csokoládé forgáccsal díszítjük a tetejét.

További pohárkrémek | desszertek | sütés nélküli sütemények

Majonézes zöldborsó

Szuper egyszerű majonézes saláta recept, húsokhoz nagyon finom. Én szeretem házilag készíteni a majonézt, ilyenkor vigyázzunk, hogy friss tojásból készüljön és hűtőben tároljuk az elkészült mártást.

Hozzávalók 4 főre:

• 60 dkg frissen fejtett, vagy mirelit zöldborsó (vagy 1 doboz konzerv zöldborsó, 530 g)
• majonéz (2 tojásból készült házilag)
• só-, cukor ízlés szerint
• tartármártás

Elkészítés:

A zöldborsó konzervet leszűrjük. Ha friss, vagy mirelitből készítjük, akkor sós, enyhén cukros vízben megfőzzük a borsót, majd lecsepegtetjük. Hűlni hagyjuk.
Elkészítjük a majonézt, illetve a tartármártást. Ezután a puha zöldborsót a mártáshoz keverjük, esetleg kevés friss, aprított petrezselyemzölddel ízesíthetjük. Tálalás előtt hagyjuk állni a hűtőben 1-2 órát.

További saját receptek | saláták | köretek | előételek | hús nélküli ételek

Sonkás rakott tészta

Egy hosszú nap után megéri elkészíteni ezt a villámgyors finomságot! A család nagyon kedveli, mert amilyen egyszerű, olyan csábító és finom ez az étel.

Hozzávalók 4 főre:

• 40 dkg fodros nagy kockatészta
• 25 dkg gépsonka
• 5 db tojás
• 1 ek olaj

A mártáshoz:

• 5 dkg vaj
• 3 ek liszt
• 3,5 dl tej
• 1 pohár (175 g) tejföl
• só-, bors ízlés szerint

A tetejére:

• 20 dkg trappista sajt

A kenéshez: 

• 1 ek vaj

Elkészítés:

A tésztát az előírásnak megfelelően sós vízben roppanósra főzzük. Miután leszűrtük, kevés olajjal átkeverjük, hogy ne tapadjon össze a tészta felhasználásig. A sonkát kockára vágjuk, a tojást megfőzzük és karikára.
Elkészítjük a besamel mártást: a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, majd a lisztet hozzáadva világos, arany színűre pirítjuk. A tűzről félrehúzzuk és több adagban, egy habverővel folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a forró tejet. Visszatesszük a tűzre és néhány perc alatt összefőzzük. Ízesítjük sóval, borssal és hagyjuk kihűlni, majd a tejfölt is belekeverjük.
Egy tepsit vagy hőálló tálat vajjal kikenünk, majd elkezdjük a rétegezést: először jön a tészta, amit megszórunk sonkakockákkal, erre kerülnek a tojáskarikák, majd a mártással meglocsoljuk. A tetejére vékony rétegben ismét tésztát teszünk, majd mártást bőségesen. A rétegezést addig folytatjuk, amíg az alapanyagok elfogynak, tepsi méretétől függően. Amikor a rétegezéssel készen vagyunk, akkor a tetejét megszórjuk reszelt sajttal (aki szereti, vásárolhat füstölt sajtot is), és 180-190 fokra előmelegített sütőben körülbelül fél óra alatt készre sütjük.

További tészták | rakott ételek | saját receptek

KFC csirke Ranch mártogatóssal és Amerikai káposzta salátával

Szeretném elhozni nektek az igazi amerikai Kentucky farm életérzését ezzel a finom étellel!
Kipróbáltam én is, a méltán híres Kentucky stílusú csirkét, amihez egy igazán klasszikus mártogatós, a Ranch szósz, valamint Amerikai káposztasaláta készült mellé.

Hozzávalók 4 főre:

A csirkéhez:

•  4 db csirkeszárny
• 4 db csirkecomb (alsó)
• 4 szelet csirkemell
• 8 ek liszt
• 4 dl víz
• 20 dkg kukorica liszt
• kb. 10 dkg kukorica pehely
• 1 kk bors
• 2 kk só
• 1 kk cayenne bors
• 1 kk sütőpor
• 1 tk fokhagyma por

A ranch szószhoz:

• 1 pohár (140 g) natúr joghurt
• 0,5 dl tej
• fél cs petrezselyem zöld
• fél cs snidling
• fél tk fokhagyma por
• 2 ek majonéz
• 1 tk mustár
• só-, bors ízlés szerint

Elkészítés:

Először elkészítjük a csirke panírját. Ehhez csomómentesre keverjük a vizet és a lisztet. A kukorica pelyhet durvára zúzzuk és összekeverjük a kukorica liszttel, sóval, borssal, cayenne borssal, sütőporral, fokhagyma porral. A megtisztított csirkét megsózzuk és a vizes lisztbe mártjuk, majd meghempergetjük a kukorica pelyhes fűszerekben. Végül körülbelül 160 fokos olajban aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük, lecsepegtetjük.

Elkészítjük az Amerikai káposzta salátát, valamint a Ranch szószt is. A szószhoz a joghurtot és a tejet elkeverjük, hozzáadjuk a majonézt, a felaprított snidlinget és petrezselymet, a fokhagymaport és a mustárt. Ízesítjük sóval, borssal és alaposan elkeverjük.

A ropogós, frissen sütött csirkét sült krumplival, ketchuppal és az ízletes mártogatóssal, valamint a kihagyhatatlan káposzta salátával tálaljuk. Aki szereti, sört kínáljon hozzá, hogy teljes legyen az összhang.

További csirkehúsok | frissensültek | frissensültek

Csirkesaláta főtt tojással juharszirupos öntettel

Csodálatos saláta, ami főétel is lehet egyben.
Nagyon ízletes és laktató is, viszont kevés kalóriával! Ezért egy alacsony kalóriatartalmú étrendben is megállja a helyét. A megmaradt sült, illetve grill csirkét újrahasznosíthatjuk, így még véletlenül sem pocsékolunk semmit. A Csirkés cézár saláta a'la Sylvia után jöjjön egy újabb kedvenc salátám:

Hozzávalók 4 főre:

A salátához:

• 10 dkg rukkola
• fél kígyóuborka
• 3-4 darab retek
• 2 db paradicsom
• 2 db tv paprika
• 2 szál újhagyma
• 4 db főtt tojás
• kb. fél grill csirke

Az öntethez: 

• 6 ek juharszirup
• 1 ek dijoni mustár
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek balzsamecet
• 10 ek olivaolaj
• só-, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A rukkolát ízlésesen elrendezzük a tányérokon. Az újhagymát felkarikázzuk, a paradicsomot, a retket és a paprikát apróra vágjuk. Ezeket a zöldségeket elrendezzük a rukkola tetején, a közepére helyezünk egy főtt tojást félbe vágva. A grillcsirkét a csontról lefejtjük és felszeleteljük.
Az öntet hozzávalóit egy tálkában összekeverjük. A grillhúst szintén a zöldségek között elrendezzük és az öntettel meglocsolva tálaljuk.

További előételek | saláták | saját receptek | alacsony kalória tartalmú ételek | csirkehúsok

Diétás epres görög joghurtos túrótorta

Egy lelkiismeret furdalás nélkül fogyasztható, könnyű, gyümölcsös, joghurtos, túrós finomság!
Nagyon egyszerű az elkészítése, még sütni sem kell. Amikor kicsit felszaladnak rám a kilók, akkor szívesen készítem, akár más gyümölcsökkel is, például málnával, szederrel, ribizlivel, stb.

Hozzávalók 26 centiméteres tortaformához (kb. 6 főre):

• 75 dkg sovány túró
• 2 nagy pohár (2x330 g) natúr görög joghurt
• 50 dkg friss eper
• 1 db citrom reszelt héja
• fél db citrom leve
• 3 csomag (3x20 g) Dr. Oetker Expressz Zselatin fix
• 1 ek vanília aroma
• kb. 5-6 ek folyékony édesítőszer (típus és mennyiség ízlés szerint)
• 1 csipet só

Elkészítés:

Az epret megmossuk és néhány szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit kockára vágjuk. A túrót egy villával összetörjük és elkeverjük a joghurttal, a citrom levével és héjával, a vaníliával, egy csipet sóval és az édesítővel. (Természetesen tetszés szerint ízesíthetjük akár cukorral is, ha nem kell vigyáznunk a vonalainkra :).)
A túrókrémhez keverjük az epret, majd a zselatin fixet több adagban adjuk hozzá. Alaposan elkeverjük, majd egy hideg vízzel kiöblített tortaformába öntjük, vagy esetleg egy őzgerinc formába. Ezután néhány órára a hűtőbe tesszük, de a legjobb, ha egy teljes éjszakára. Tálalás előtt óvatosan körbelazítjuk a forma oldalát. Egy tányért ráhelyezünk, majd fejjel lefelé fordítjuk és finoman ütögetve kiborítjuk a tortaformából. Már csak annyi dolgunk maradt, hogy a félretett eperrel feldíszítjük. Ha nem diétázunk, akkor frissen felvert tejszínhabot is kínálhatunk mellé.

További torták | sütemények | gyümölcsös sütemények | alacsony kalória tartalmú desszertek | túró