Bacon torta fűszeres darált hússal

Kezdő "konyhatündérek", rátok gondolok most elsősorban!
Elkészült az első recept videóm, amivel remélem segítségetekre lehetek. Ráadásul ez egy valóban egyszerű és gyorsan elkészíthető finomság. Mindenkinek kedvében járhattok ezzel az étellel, de leginkább a húsimádóknak. Ez egy hús a húsban étel :), ropogós bacon alatt fűszeres darált hús és sajt lapul, ugye milyen jól hangzik?

Hozzávalók 4 főre:

• 60 dkg szeletelt bacon szalonna
• 35 dkg darált sertéshús
• 10 dkg reszelt sajt
• só-, bors ízlés szerint
• 3-4 szál újhagyma
• 1 db kisebb kápia paprika
• 2 ek szójaszósz
• fél csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:

A darált húst fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal. Egy serpenyőt a kör sugarának irányában kibéleljük, kis átfedésekkel a bacon szalonna szeletekkel. Amikor körbeértünk, a közepébe helyezzük a fűszerezett darált húst. Kicsit lenyomkodjuk meghintjük a tetejét még kevés sóval, borssal, majd megszórjuk a reszelt sajttal. Az újhagymát és a kápia paprikát felkarikázzuk és a sajt tetejére rakjuk. Végül a kilógó szalonna szeletekkel betakarjuk a tölteléket. A "torta" tetejét megkenjük a szójaszósszal és 200 fokra előmelegített sütőben, kb. 45-50 perc alatt készre sütjük. Finomra vágott petrezselyemzölddel megszórva, frissen, forrón tálaljuk. Készülhet mellé köret, de nem fog hiányozni, mert önmagában egy szelet friss kenyérrel is nagyon finom.

Saját recept videóm:

További sertéshúsok | saját recept videóim

Húsvéti reggeli asztal - 2016

Ezzel a kedves kis locsoló verssel kívánok mindenkinek kellemes húsvéti ünnepeket:

Húsvét ünnepének reggelén

jól tudják azt maguk,

miért jöttem én ide.

Hamar hát elémbe

százszorszép leányok,

piros rózsavizem

hadd öntözzem rátok.

Aztán nyugodt szívvel

innen távozhatok,

emlékül néhány szép

piros tojást kapok!

További húsvéti ünnepi ételek

Ünnepi szendvicstorta

Egy szuper, ízletes és nagyon mutatós "buli recept". 
Sok finomsággal rétegezett szendvicstorta. A hozzávalókat saját ízlésünknek megfelelően variálhatjuk. Sonka helyett például füstölt lazaccal is készülhet. Kedvenc zöldségeinket is becsempészhetjük a rétegek közé, valamint a tetejére garnéla is kerülhet.

Hozzávalók 6-7 főre:

• 75 dkg natúr krémsajt (pl. mascaprone)
• 1 cs (50 dkg) szendvicskenyér
• 10 dkg reszelt gouda sajt
• 20 dkg szeletelt füstölt sonka
• 1 kisebb db kígyóuborka
• 5 db piros retek
• 5 db tojás
• só-, bors ízlés szerint
• fél-fél csomag petrezselyemzöld és kapor 

Elkészítés:

Az uborkát és a retket vékony karikára vágjuk. A tojást 10 perc alatt keményre főzzük és szintén felkarikázzuk. A krémsajtot egy tálban kikeverjük kevés sóval és borssal. Egy körülbelül 26 cm-es átmérőjű tortaformába sütőpapírt helyezünk és elkezdjük a rétegezést: először egy sor kenyeret helyezünk bele, a sarkoknál háromszögbe vágva illesztjük a formába a kenyeret. Sajttal megkenjük és egy sor sonkát helyezünk rá, majd ismét kenyér sor következik. A kenyereket újra krémsajttal megkenjük, majd a reszelt sajttal megszórjuk. Retek, uborka és főtt tojás karikákkal kirakjuk a tetejét és egy újabb kenyér sor következik. Levesszük a tortaforma karimáját és a maradék krémsajttal a tetejét és körben az oldalát is egy kenőlapáttal megkenjük.

Hidegre tesszük minimum fél órára, majd díszítjük a tetejét: tojáskarikával, uborkával, retekkel (aki szereti garnélával fokozhatja az ízhatást) és a zöld fűszerekkel, kaporral és a petrezselyemmel.

Rövid ideig még a hűtőben pihentetjük, majd úgy, mint egy hagyományos tortát, szeletelve tálaljuk.

További saját receptek | szendvicsek | húsvéti ünnepi ételek | ünnepi asztal | reggelik - vacsorák

Kaszinótojás

A kaszinótojás egy klasszikus, gyors, vendégváró recept és az elkészítése is egyszerű. A hidegtálak elengedhetetlen szereplője, svédasztalos ebéd vagy vacsora egyik fogása. Számos változata létezik. Van aki gombával, vagy éppen szardíniával gazdagítja a töltött tojást. Ha ti is valami ínyencségre vágytok, akkor nyugodtan el lehet térni a hagyományos recepttől és valami más finomságot is a töltelékbe csempészhetünk. Én most az eredeti változatot készítettem:

Hozzávalók 4 főre:

• 8 db tojás
• 1 dl tejföl
• 2 ek majonéz
• 1 tk mustár
• só-, bors ízlés szerint
• kevés cukor
• fél csokor petrezselyemzöld

A bevonathoz:

• 2 ek majonéz
• 1 tk mustár
• 2 ek tejföl
• csipet só, bors
• 1 kk porcukor
• 1 kk citromlé

Díszítéshez:

• 1 db kisebb kaliforniai vagy kápia paprika
• fél cs petrezselyemzöld

Elkészítés:

A tojásokat keményre főzzük, forrástól számított 10 perc alatt, majd megpucoljuk és hosszában félbevágjuk. A sárgáját óvatosan kivesszük, vigyázva, hogy a fehérje ép maradjon. A sárgáját egy tálba tesszük, villával összetörjük és hozzáadjuk a tejfölt, a mustárt és a majonézt. A petrezselyemzöldet felaprítjuk és a masszához adjuk. Alaposan kikeverjük, ízesítjük sóval, borssal, kevés cukorral. Végül az elkészült masszát a tojásokba visszatöltjük és petrezselyemzölddel, kaliforniai / kápia paprikával díszítjük.

A bevonathoz összekeverjük az alapanyagokat és a tojásokat meglocsoljuk vele, illetve mellé kínáljuk. Opcionálisan bármilyen majonézes salátával, vagy önmagában egy pirítóssal tálaljuk.

További húsvéti ünnepi ételek | reggelik - vacsorák | ünnepi asztal | saláták | előételek | hús nélküli ételek

Töltött csirkecomb zöldségekkel, baconös sajtos burgonyapürével

Mivel én nem szeretem a belsőségeket, így májas tölteléket általában nem szoktam készíteni, pedig tudom, a legtöbb töltött csirkecomb recept ezen alapul. Így kikísérleteztem saját, ízletes, zöldséges töltelékemet. Természetesen ez variálható, ki mit szeret, vagy éppen mi van otthon.
Nálunk ennek a változatnak mindig sikere van, a másik hússal töltött csirkecomb receptemmel együtt. Remélem egyszer ti is kipróbáljátok.

Hozzávalók 4 főre:

• 8 darab egész csirkecomb
• 3 db zsemle
• kb. 2-3 dl tej
• 2 db tojás
• 2 csokor petrezselyemzöld
• 1 db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 20 dkg gomba (ízlés szerint ki milyen fajtát szeret)
• 1 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 15 dkg mirelit zöldborsó
• só-, bors-, sült csirke fűszersó-, majoranna ízlés szerint
• 1 dl olaj a sütéshez + 3 ek
• 1 dl száraz fehérbor

Elkészítés:

A combokat megmossuk, a bőrét letisztítjuk és a kezünkkel fellazítjuk, sózzuk, borsozzuk és mindegyik alsó combba egy fél fokhagymát felnyomunk.
Elkészítjük a tölteléket: a zsemléket a tejbe áztatjuk, majd alaposan kinyomkodjuk, hozzáadjuk a tojásokat. Az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük egy kevés olajon (kb. 3 ek) a szintén apróra vágott gombával együtt. Egészen addig pároljuk, amíg elveszíti a nedvesség tartalmát, közben sózzuk, borsozzuk és a finomra vágott petrezselyemzöldet is hozzáadjuk. A répákat nagy lyukú reszelőn lereszeljük és a masszához adjuk a borsóval együtt. Jól elkeverjük és pár percig összepároljuk, majd langyosra hűtjük, és a zsemléhez, tojáshoz keverjük. A combokat a bőr alatt óvatosan megtöltjük és egy tepsibe sorakoztatjuk. A hús tetejét megszórjuk sült csirke fűszersóval és majorannával, valamint az 1 dl felhevített olajjal meglocsoljuk. Aláöntjük a bort és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 1.5 óra alatt megsütjük (én kb. 40 percig fólia alatt sütöttem, utána fólia nélkül, míg meg nem pirult, közben néha meglocsolgattam a szaftjával).

Most egy isteni, különleges, baconös, sajtos burgonyapürét készítettem köretnek, és céklával tálaltam.

További csirkehúsok | frissensültek | sülthúsok | saját receptek | gomba

Baconös sajtos burgonyapüré

A krumplipüré nem bonyolult étel, ha jól elkészítjük, akkor önmagában is csodálatos lehet. Főleg, ha az alap receptet kicsit megbolondítjuk valamivel, például jelenleg sajtot és pirított bacont kevertem hozzá. Egy korábbi burgonyapüré receptem, az almás krumplipüré után jöjjön most egy újabb, ízletes változat, nálam mindig köretként készül.

Hozzávalók 4 főre:

• 2 kg burgonya
• 20 dkg bacon szalonna
• 10 dkg füstölt sajt
• 10 dkg trappista sajt
• kb. 3 dl tej
• 5 dkg vaj
• só- bors ízlés szerint

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. Még forrón, burgonyatörővel pépesítjük a krumplit, hozzáadjuk a forró tejet és a vajat. Ízesítjük sóval, borssal. A sajtokat lereszeljük, a bacon szalonnát apró kockára vágjuk és megsütjük, majd mindkettőt a püréhez adjuk. Jól elkeverjük, és frissen tálaljuk.

További köretek

Mézes krémes

A mézzel készülő süteményeket jobbára a karácsonyi édességek körébe soroljuk, de télen-nyáron, bármilyen alkalomra biztos siker lehet az elkészítésük. Egy különlegesen finom és sokáig elálló, klasszikus magyar édesség.

Hozzávalók 4 főre:
A tésztához:

• 60 dkg liszt
• 6 dkg zsír (vagy vaj)
• 15 dkg cukor
• 1 tk szódabikarbóna
• 5 ek olvasztott méz
• 2 db tojás
• 4 ek tej

A krémhez:

• 6 dl tej
• 4 db tojássárgája
• 4 db tojásfehérje
• 10 ek cukor + 10 dkg cukor
• 4 ek liszt
• 2 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg vaj
• kb. 20 dkg sárgabarack lekvár

A tetejére:

• 20 dkg étcsokoládé
• 20 dkg vaj

Elkészítés:

Egy tálba tesszük a zsírt, a tojásokat, a cukrot, a tejet és a mézet, majd vízgőz felett összefőzzük. Ha egy kicsit kihűlt, hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet és gyorsan összegyúrjuk. Ha a tészta közepesen kemény és sima, akkor elosztjuk 4 darab cipóra. Körülbelül fél órát pihentetjük, majd vékony lapokká nyújtjuk és a tepsi hátulján, egyesével körülbelül 8-10 perc alatt 180 fokon megsütjük őket. (Az alapul vett tepsi hátát megkenjük kevés vajjal, a tésztát először óvatosan a nyújtófára tekerjük, majd a tepsire helyezzük.) A megsült tésztákat hagyjuk teljesen kihűlni. A töltelékhez a tejet forraljuk fel a tíz evőkanál cukorral és a két vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a tojások sárgáját és a lisztet. Folyamatos keverés mellett, már nem forralva besűrítjük a krémet. A krémet kicsit kihűtjük, majd hozzáadjuk a 10 dkg cukorral habosra kevert vajat, valamint a kemény habbá vert tojásfehérjét.
Összeállítjuk a süteményt: a legalsó lapot (amelyik a legegyenesebb tésztalap) egy nagy tálcára vagy deszkára tesszük. Megkenjük a krém felével, rátesszük a következő lapot, megkenjük a sűrű lekvárral, majd rátesszük a harmadik lapot. Erre jön a krém másik fele, majd a negyedik lap. Az étcsokoládét mikróban, lassan, sűrűn megkeverve összeolvasztjuk a vajjal és megkenjük vele a süti tetejét. Minimum egy éjszakára állni hagyjuk, hogy megpuhuljon, majd forróvízbe mártott, majd letörölt késsel szeleteljük. Én mindig csak annyit szeletelek fel a tésztából, amennyi egy alkalommal valószínűleg elfogy. Ez a sütemény minél tovább áll, annál finomabb, puhább. Hűvös helyen, fóliába, dobozba zárva sokáig friss marad.

További sütemények | Karácsonyi ünnepi ételek | Ünnepi asztal | Anyukám receptjei

A hét szakácsa lettem a Nosalty-n (2016. március. 14)

Örömmel fogadtam a Nosalty megkeresését, melynek eredményeként a Hét szakácsaként velem indult ez a hét. Egy rövid interjút készítettek velem. Az általam készített ételek fotóival megjelent cikket az alábbi linken olvashatjátok: http://www.nosalty.hu/ajanlo/het-szakacsa-sylvia-gasztro-angyal

Hálás vagyok és nagyon szépen köszönöm!

Karaj savanyú káposztával és burgonyával tepsiben sütve

A savanyú káposzta hússal párosítva egy igazi tartalmas, laktató, téli étel, kolbásszal, szalonnával, hagymával megbolondítva. Tepsiben a hús köré tesszük a burgonyát, almát, paprikát, hagymát, és együtt fog az egész megsülni. Tehát egyúttal elkészül a köretünk is.
Az ízek kavalkádja, tényleg nagyon finom és egy isteni hétvégi ebédre ajánlom szeretettel, nálam az ünnepi asztalon is megállta helyét.

Hozzávalók 4 főre:

• 1 kg (kb. 8 szelet) sertéskaraj
• 50 dkg savanyú káposzta
• 25 dkg szeletelt bacon
• 20 dkg csípős száraz kolbász
• kb. 1 kg burgonya
• 2-3 db alma
• 2 db kápia paprika
• 4 db vöröshagyma
• fél dl olaj
• só-, bors-, sertés fűszer ízlés szerint

Elkészítés:

A burgonyát, az almát, a hagymát, a paprikát nagyobb gerezdekre vágjuk. A kolbászt karikára vágjuk. Egy nagy tepsi közepét kirakjuk a szalonna szeletek felével. A hússzeleteket befűszerezzük kevés sóval, borssal, sertés fűszerrel és a szalonnára fektetjük őket. A hús tetejére sorakoztatjuk a káposzta felét, majd kirakjuk a kolbászkarikákkal

és befedjük a káposzta másik felével. A tetejére még szalonna szeleteket teszünk.

Köré rakjuk a burgonya, paprika, hagyma és alma gerezdeket. Kicsit megsózzuk, és olajjal meglocsoljuk.

160 fokra előmelegített sütőben, fólia alatt sütjük kb. 30 percig (ha van, légkeveréses fokozaton), később a fóliát levéve (alsó-felső fokozaton) készre sütjük kb. még 1 óra alatt.

További magyaros | sülthúsok | sertéshúsok | Karácsonyi ünnepi ételek | Ünnepi asztal