Illatos omlós csirkemell tojásos rizzsel

Az illatos omlós csirke a kínai éttermek egyik hívogató specialitása. Az elkészítése egyáltalán nem bonyolult, így a kínai konyha kedvelői otthon is élvezhetik a szeretett és megszokott ízeket. Kínáljatok az ízletes hús mellé tojásos vagy zöldséges rizst és mártást! Frissen, rögtön sütés után találjátok!

Hozzávalók 4 főre:

• 80 dkg csirkemell filé
• 4 db tojásfehérje
• só-, bors ízlés szerint
• kb. 5 ek étkezési keményítő

A páchoz:

•  2 dl olaj
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 csipet só
• 1 csipet bors

A mártáshoz:

•  2 dl kethup
• 0,5 dl méz
• 0,5 dl balzsamecet
• 3 ek szójaszósz
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 mokkáskanál friss, reszelt gyömbér
• 1 db kis fej vöröshagyma
• só-, bors ízlés szerint

A sütéshez:

•  kb. 4 dl olaj.

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk és felszeleteljük. Az olajat elkeverjük a zúzott fokhagymával és a sóval, borssal. Ebben megforgatjuk a húst, majd hagyjuk benne legalább egy órát, de akár egy éjszakán át. A tojásfehérjét habbá verjük a keményítővel és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A hússzeleteket ebbe a habba forgatjuk, azután bő forró olajban körülbelül 3-3 perc alatt aranybarnára, ropogós kérgűre sütjük mindkét oldalát, majd lecsepegtetjük. A mártáshoz a ketchupot, a balzsamecettel, a mézzel, a szójaszósszal, a reszelt gyömbérrel, az apróra vágott vöröshagymával és a zúzott fokhagymával összekeverjük. Enyhén sózzuk, borsozzuk.
Tálaláskor az omlós csirkemellet felszeleteljük és a fűszeres mártással, valamint tojásos párolt rizzsel kínáljuk.

További csirkehúsok | frissensültek | nemzetek ételei