Köszöntelek gasztro oldalamon!

Sok szeretettel köszöntelek gasztro oldalamon!


Az életet nem csak élni, hanem élvezni is kell: nem csak azért főzünk, eszünk, hogy ne legyünk éhesek! Szeretek változatosan, bőségesen főzni úgy, hogy mindenki örömét lelje benne: aki főzi, és az is, aki eszik belőle.

Szeretek élni, szeretek főzni, szeretem a szeretteimet jóllakatni , és ebben a gasztro blogban megmutatom, hogyan lehet ezt bárkinek utánam csinálni.
Kezdő és tapasztalt konyhatündéreknek egyaránt ötletek és receptek. A legtöbb receptet anyukámtól, nagymamámtól tanultam.
Remélem, hogy lesz, amit kipróbáltok ti is és sok örömötök telik majd az ételek elkészítésében és a siker sem marad el!

2017. augusztus 6., vasárnap

Új weboldalam - sylviagasztroangyal.hu

Örömmel tudatom minden kedves követőmmel, hogy blogom egy csodás fejlődésen megy keresztül, ami azt jelenti, hogy már az új és természetesen régi recepteket is, immár a hivatalos, megújult weboldalamon teszem közzé a jövőben.

Ez a blog továbbra is elérhető lesz, nem fogom törölni.
De mindenképpen szeretnélek benneteket új oldalamra invitálni, amely sokkal szebb, modernebb,  könnyebben kezelhető és áttekinthető.

Várok mindenkit szeretettel a http://sylviagasztroangyal.hu/ oldalon!

http://sylviagasztroangyal.hu

2017. július 25., kedd

Bakonyi kolbászos tarhonyaleves



A Bakonyi betyárleves után egy hasonló ízvilágú tartalmas levest készítettem. 
A bakonyi módra, mindig egy tejfölös-tejszínes, gombás, paprikás mártást takar. Ebben az ételben, hús helyett jófajta lángolt kolbász van. Szerintem nagyon ízletes és igazán magyaros jellegű. 

Hozzávalók 4 főre:

  • 1 db vöröshagyma
  • 15 dkg tarhonya
  • 4-5 ek olaj
  • 1 tk őrölt fűszerpaprika
  • 1 kk kakukkfű
  • 1 kk örölt köménymag
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 liter zöldségleves (lehet kockából is)
  • só-, bors ízlés szerint
  • 1 tk liszt
  • 15 dkg lángolt kolbász
  • 25 dkg csiperke gomba
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db fehérrépa
  • 2 db burgonya
  • 1 cs friss petrezselyemzöld
  • 1 pohár tejföl (175 g) tejföl



Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, a vöröshagymát finomra, a burgonyát kockákra, a sárga- és fehérrépát karikákra, a gombát pedig szeletekre vágjuk. Egy fazékban az olajon pirítani kezdjük a hagymát, hozzáadjuk a tarhonyát és kevergetve addig hevítjük, amíg pirulni nem kezd. A tűzről levesszük és ízesítjük a pirospaprikával, a kakukkfűvel, a köménnyel, a sóval, borssal, a zúzott fokhagymával. Végül a zöldséglevessel felöntjük. Visszatesszük a tűzre és felforraljuk, majd kis lángon főzzük. Körülbelül 15 perc elteltével beletesszük a burgonyát és a répákat. A kolbászt karikára vágjuk és egy serpenyőben pirítani kezdjük. Ha kissé már kisült a zsírja, rádobjuk a gombát is. Együtt pároljuk és zsírjára sütjük. Amikor a levesben a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a kolbászos gombát és még 1-2 percig főzzük. A forró levesből kiveszünk 1-2 kanállal a tejfölhöz és kikeverjük a liszttel, majd a forrásban lévő leveshez adjuk. Pár percig főzzük még, majd apróra vágott petrezselyemmel meghintve tálaljuk. A friss kenyér nem hiányozhat mellőle.




További magyaros | levesek | gomba

2017. július 15., szombat

Málnás pohárkrém




Sütés nélküli édesség, elkészítése nagyon egyszerű, a végeredmény mégis csodálatos.
Gyorsan készen van, így nem maradsz édesség nélkül,  ha nem akarsz sütni. Könnyű desszert, az egyik legfinomabb gyümölccsel.

Hozzávalók 4 főre:
  • 40 dkg málna
  • 2+4 ek porcukor
  • 1 tk vanília aroma
  • 1 pohár (175 g) tejföl
  • 25 dkg mascarpone
  • 5 dkg tejcsokoládé


Elkészítés:

A megmosott és alaposan lecsepegtetett málnát összekeverjük a 2 evőkanál cukorral. Aki nagyon édesszájú, több cukrot is tehet bele. A mascarponét egy tálba tesszük és hozzáadjuk a vanília aromát, a tejfölt és körülbelül 4 evőkanál porcukrot. Az egészet simára keverjük. Kiválasztunk 4 darab szépséges poharat. A poharak aljába kanalazzuk a málna felét, erre jön a mascarpone krém fele és megismételjük a rétegezést, ameddig az alapanyagok el nem fogynak.
Ezután tegyük hűtőbe a poharakat néhány órára., hogy kellően lehűljön. Tálalás előtt csokoládé forgáccsal díszítjük a tetejét.



További pohárkrémek | desszertek | sütés nélküli sütemények

2017. július 10., hétfő

Majonézes zöldborsó




Szuper egyszerű majonézes saláta recept, húsokhoz nagyon finom. Én szeretem házilag készíteni a majonézt, ilyenkor vigyázzunk, hogy friss tojásból készüljön és hűtőben tároljuk az elkészült mártást.

Hozzávalók 4 főre:

  • 60 dkg frissen fejtett, vagy mirelit zöldborsó (vagy 1 doboz konzerv zöldborsó, 530 g)
  • majonéz (2 tojásból készült házilag)
  • só-, cukor ízlés szerint
  • tartármártás

Elkészítés:

A zöldborsó konzervet leszűrjük. Ha friss, vagy mirelitből készítjük, akkor sós, enyhén cukros vízben megfőzzük a borsót, majd lecsepegtetjük. Hűlni hagyjuk.
Elkészítjük a majonézt, illetve a tartármártást. Ezután a puha zöldborsót a mártáshoz keverjük, esetleg kevés friss, aprított petrezselyemzölddel ízesíthetjük. Tálalás előtt hagyjuk állni a hűtőben 1-2 órát.





További saját receptek | saláták | köretek | előételek | hús nélküli ételek

2017. július 4., kedd

Sonkás rakott tészta



Egy hosszú nap után megéri elkészíteni ezt a villámgyors finomságot! A család nagyon kedveli, mert amilyen egyszerű, olyan csábító és finom ez az étel.

Hozzávalók 4 főre:
  • 40 dkg fodros nagy kockatészta
  • 25 dkg gépsonka
  • 5 db tojás
  • 1 ek olaj
A mártáshoz:
  • 5 dkg vaj
  • 3 ek liszt
  • 3,5 dl tej
  • 1 pohár (175 g) tejföl
  • só-, bors ízlés szerint
A tetejére:
  • 20 dkg trappista sajt
A kenéshez: 
  • 1 ek vaj

Elkészítés:

A tésztát az előírásnak megfelelően sós vízben roppanósra főzzük. Miután leszűrtük, kevés olajjal átkeverjük, hogy ne tapadjon össze a tészta felhasználásig. A sonkát kockára vágjuk, a tojást megfőzzük és karikára.
Elkészítjük a besamel mártást: a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, majd a lisztet hozzáadva világos, arany színűre pirítjuk. A tűzről félrehúzzuk és több adagban, egy habverővel folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a forró tejet. Visszatesszük a tűzre és néhány perc alatt összefőzzük. Ízesítjük sóval, borssal és hagyjuk kihűlni, majd a tejfölt is belekeverjük.
Egy tepsit vagy hőálló tálat vajjal kikenünk, majd elkezdjük a rétegezést: először jön a tészta, amit megszórunk sonkakockákkal, erre kerülnek a tojáskarikák, majd a mártással meglocsoljuk. A tetejére vékony rétegben ismét tésztát teszünk, majd mártást bőségesen. A rétegezést addig folytatjuk, amíg az alapanyagok elfogynak, tepsi méretétől függően. Amikor a rétegezéssel készen vagyunk, akkor a tetejét megszórjuk reszelt sajttal (aki szereti, vásárolhat füstölt sajtot is), és 180-190 fokra előmelegített sütőben körülbelül fél óra alatt készre sütjük.



További tészták | rakott ételek | saját receptek

2017. június 24., szombat

KFC csirke Ranch mártogatóssal és Amerikai káposzta salátával




Szeretném elhozni nektek az igazi amerikai Kentucky farm életérzését ezzel a finom étellel!
Kipróbáltam én is, a méltán híres Kentucky stílusú csirkét, amihez egy igazán klasszikus mártogatós, a Ranch szósz, valamint Amerikai káposztasaláta készült mellé.

Hozzávalók 4 főre:

A csirkéhez:
  •  4 db csirkeszárny
  • 4 db csirkecomb (alsó)
  • 4 szelet csirkemell
  • 8 ek liszt
  • 4 dl víz
  • 20 dkg kukorica liszt
  • kb. 10 dkg kukorica pehely
  • 1 kk bors
  • 2 kk só
  • 1 kk cayenne bors
  • 1 kk sütőpor
  • 1 tk fokhagyma por
A ranch szószhoz:
  • 1 pohár (140 g) natúr joghurt
  • 0,5 dl tej
  • fél cs petrezselyem zöld
  • fél cs snidling
  • fél tk fokhagyma por
  • 2 ek majonéz
  • 1 tk mustár
  • só-, bors ízlés szerint


Elkészítés:

Először elkészítjük a csirke panírját. Ehhez csomómentesre keverjük a vizet és a lisztet. A kukorica pelyhet durvára zúzzuk és összekeverjük a kukorica liszttel, sóval, borssal, cayenne borssal, sütőporral, fokhagyma porral. A megtisztított csirkét megsózzuk és a vizes lisztbe mártjuk, majd meghempergetjük a kukorica pelyhes fűszerekben. Végül körülbelül 160 fokos olajban aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük, lecsepegtetjük.

Elkészítjük az Amerikai káposzta salátát, valamint a Ranch szószt is. A szószhoz a joghurtot és a tejet elkeverjük, hozzáadjuk a majonézt, a felaprított snidlinget és petrezselymet, a fokhagymaport és a mustárt. Ízesítjük sóval, borssal és alaposan elkeverjük.

A ropogós, frissen sütött csirkét sült krumplival, ketchuppal és az ízletes mártogatóssal, valamint a kihagyhatatlan káposzta salátával tálaljuk. Aki szereti, sört kínáljon hozzá, hogy teljes legyen az összhang.


További csirkehúsok | frissensültek | frissensültek

2017. június 21., szerda

Csirkesaláta főtt tojással juharszirupos öntettel




Csodálatos saláta, ami főétel is lehet egyben.
Nagyon ízletes és laktató is, viszont kevés kalóriával! Ezért egy alacsony kalóriatartalmú étrendben is megállja a helyét. A megmaradt sült, illetve grill csirkét újrahasznosíthatjuk, így még véletlenül sem pocsékolunk semmit. A Csirkés cézár saláta a'la Sylvia után jöjjön egy újabb kedvenc salátám:

Hozzávalók 4 főre:

A salátához:
  • 10 dkg rukkola
  • fél kígyóuborka
  • 3-4 darab retek
  • 2 db paradicsom
  • 2 db tv paprika
  • 2 szál újhagyma
  • 4 db főtt tojás
  • kb. fél grill csirke
Az öntethez: 
  • 6 ek juharszirup
  • 1 ek dijoni mustár
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 ek balzsamecet
  • 10 ek olivaolaj
  • só-, bors ízlés szerint


Elkészítés:

A rukkolát ízlésesen elrendezzük a tányérokon. Az újhagymát felkarikázzuk, a paradicsomot, a retket és a paprikát apróra vágjuk. Ezeket a zöldségeket elrendezzük a rukkola tetején, a közepére helyezünk egy főtt tojást félbe vágva. A grillcsirkét a csontról lefejtjük és felszeleteljük.
Az öntet hozzávalóit egy tálkában összekeverjük. A grillhúst szintén a zöldségek között elrendezzük és az öntettel meglocsolva tálaljuk.


További előételek | saláták | saját receptek | alacsony kalória tartalmú ételek | csirkehúsok

2017. június 14., szerda

Diétás epres görög joghurtos túrótorta



Egy lelkiismeret furdalás nélkül fogyasztható, könnyű, gyümölcsös, joghurtos, túrós finomság!
Nagyon egyszerű az elkészítése, még sütni sem kell. Amikor kicsit felszaladnak rám a kilók, akkor szívesen készítem, akár más gyümölcsökkel is, például málnával, szederrel, ribizlivel, stb.

Hozzávalók 26 centiméteres tortaformához (kb. 6 főre):

  • 75 dkg sovány túró
  • 2 nagy pohár (2x330 g) natúr görög joghurt
  • 50 dkg friss eper
  • 1 db citrom reszelt héja
  • fél db citrom leve
  • 3 csomag (3x20 g) Dr. Oetker Expressz Zselatin fix
  • 1 ek vanília aroma
  • kb. 5-6 ek folyékony édesítőszer (típus és mennyiség ízlés szerint)
  • 1 csipet só



Elkészítés:

Az epret megmossuk és néhány szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit kockára vágjuk. A túrót egy villával összetörjük és elkeverjük a joghurttal, a citrom levével és héjával, a vaníliával, egy csipet sóval és az édesítővel. (Természetesen tetszés szerint ízesíthetjük akár cukorral is, ha nem kell vigyáznunk a vonalainkra :).)
A túrókrémhez keverjük az epret, majd a zselatin fixet több adagban adjuk hozzá. Alaposan elkeverjük, majd egy hideg vízzel kiöblített tortaformába öntjük, vagy esetleg egy őzgerinc formába. Ezután néhány órára a hűtőbe tesszük, de a legjobb, ha egy teljes éjszakára. Tálalás előtt óvatosan körbelazítjuk a forma oldalát. Egy tányért ráhelyezünk, majd fejjel lefelé fordítjuk és finoman ütögetve kiborítjuk a tortaformából. Már csak annyi dolgunk maradt, hogy a félretett eperrel feldíszítjük. Ha nem diétázunk, akkor frissen felvert tejszínhabot is kínálhatunk mellé.



További torták | sütemények | gyümölcsös sütemények | alacsony kalória tartalmú desszertek | túró