Málnás pohárkrém

Sütés nélküli édesség, elkészítése nagyon egyszerű, a végeredmény mégis csodálatos.
Gyorsan készen van, így nem maradsz édesség nélkül,  ha nem akarsz sütni. Könnyű desszert, az egyik legfinomabb gyümölccsel.

Hozzávalók 4 főre:

• 40 dkg málna
• 2+4 ek porcukor
• 1 tk vanília aroma
• 1 pohár (175 g) tejföl
• 25 dkg mascarpone
• 5 dkg tejcsokoládé

Elkészítés:

A megmosott és alaposan lecsepegtetett málnát összekeverjük a 2 evőkanál cukorral. Aki nagyon édesszájú, több cukrot is tehet bele. A mascarponét egy tálba tesszük és hozzáadjuk a vanília aromát, a tejfölt és körülbelül 4 evőkanál porcukrot. Az egészet simára keverjük. Kiválasztunk 4 darab szépséges poharat. A poharak aljába kanalazzuk a málna felét, erre jön a mascarpone krém fele és megismételjük a rétegezést, ameddig az alapanyagok el nem fogynak.
Ezután tegyük hűtőbe a poharakat néhány órára., hogy kellően lehűljön. Tálalás előtt csokoládé forgáccsal díszítjük a tetejét.

További pohárkrémek | desszertek | sütés nélküli sütemények

Banános, nutellás, mascarponés pohárkrém

Ki találta fel a pohárkrémeket? Azt nem tudom. :)
De azt igen, hogy miért. Az embernek nem mindig van kedve a sütéshez, de az édességhez szinte mindig! :)  Ha te is így vagy ezzel, akkor próbáld ki egyszerű, de nagyon finom, krémes, nutellás, banános desszertemet.
Kiváló, gyors vendégváró.

Hozzávalók 4 főre (4 pohár):

• 1 csomag (140 g) győri édes zabfalatok keksz
• 3 db banán
• 8 ek nutella
• 1 pohár (125 g) görög natúr joghurt
• 25 dkg mascarpone
• 8 ek méz

Elkészítés:

A kekszet egy zacskóba tesszük és egy sodrófával durvára törjük. A meghámozott banánokat karikákra vágjuk. A mascarponét simára keverjük a mézzel és a joghurttal. Kiválasztunk 4 darab öblösebb poharat és a krém felét elosztjuk az aljukban. Erre helyezzük a banánkarikák felét, majd rászórjuk a keksz felét és megcsorgatjuk a mikróban enyhén felmelegített nutella felével. Ezután elosztjuk a maradék krémet, a banánt, a maradék kekszmorzsát és a nutellát rajtuk. Egy karika banánnal és pici kekszmorzsával díszítjük. Azonnal fogyasztható. Ha mégis marad belőle és hűtőbe tesszük, akkor a nutella kissé megkeményedik, ezért mielőtt elpusztítanánk a maradékot, vegyük ki a hűtőből és szobahőmérsékleten várjon a sorsára. :)

További desszertek | pohárkrémek | nutella

Panna cotta

"Az olasz csodadesszert"-ként is emlegetik :).
A panna cotta Észak-Olaszországból, Piernontéből származó édes, fényes felületű tejpuding, amit tojás nélkül készítenek, jó minőségű, magas zsírtartalmú tejből és tejszínből. A desszert ízét a krém és a hozzá társított öntet együttesen határozza meg. Ha jól kihűtjük, a nyári esték sztárja lehet, fagylalt helyett, de bármikor remek záró fogása egy-egy partinak.

Hozzávalók 4 főre

A tejpudinghoz:

• 2,5 dl (2,8%-os) tej
• 2,5 dl (30%-os habtejszín)
• 5 dkg kristálycukor
• 1 cs. (10 g)  zselatinpor
• 1 db vaníliarúd

Az eperöntethez:

• 20 dkg eper
• 2 ek méz
• 1 ek barnacukor

Elkészítés:

Egy fazékba öntjük a tejet a tejszínnel, majd félbevágjuk a vaníliarudat és a kikapart magjait a héjával együtt hozzáadjuk. A tejes keveréket közepes lángon felforraljuk. Amikor felforrt, a tűzről félrehúzzuk és kivesszük a vaníliarudat. A cukrot egy kis tálban összekeverjük a zselatinporral és a meleg tejszínes keverékből hozzáteszünk néhány evőkanálnyit. Kézi habverővel jól összevegyítjük, aztán a feloldott zselatint átöntjük a lábasban maradt tejes-tejszínes keverékhez. Végül alaposan elkeverjük amíg a cukor és a zselatin teljesen fel nem oldódik. Ezután vízzel kiöblített, tetszőleges formába, illetve poharakba adagoljuk egy finom szűrőn keresztül, és legalább 4-5 órán át hűtőben hagyjuk dermedni. Ez idő alatt elkészítjük az eperöntetet: a megtisztított, félbevágott epret a mézzel, a cukorral egy edénybe tesszük. Kis lángon, folyamatos keverés mellett, körülbelül 5-10 perc alatt darabos szószt főzünk belőle, majd félretesszük.
Tálalás előtt a tálkákat forró vízbe állítjuk, így könnyen kiboríthatóak. Tányérokra borítjuk a kész panna cottát és eperöntettel (vagy málna) és / vagy karamellszósszal vagy csokoládéöntettel tálaljuk.

Tipp: A vaníliás alapverzión túl másféleképp is ízesíthető. A zselatinnal való kikeverés közben adhatunk hozzá szegfűszeget, kardamomot vagy fahéjat. Ízesíthetjük valamilyen gyümölcs vagy csokoládésziruppal, kókusz vagy csokoládéreszelékkel, akár durvára tört, vagy darált mogyorót, diót vagy mandulát is tehetünk bele.
További desszertek | pohárkrémek

Gyümölcsrizs

Egy isteni desszert! A tejberizst szereted? Akkor biztosan ízlik majd a gyümölcsrizs is. Ráadásul az elkészítése nem igényel különlegesebb szakmai tudást, így az is el tudja készíteni, aki csak mostanság vett fakanalat a kezébe! :)
Ráadás kettő, hogy sosem lehet unalmas, mert olyan gyümölccsel kombinálhatod, amilyennel csak szeretnéd. Én most szederrel és málnával készítettem:

Hozzávalók 4 főre:

• 2 dl víz
• 5 dl 2,8 %-os tej
• 1 db citrom reszelt héja
• 4 ek cukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 4 dl habtejszín
• 1 cs habfixáló
• 30 dkg vegyes gyümölcs (nálam szeder és málna)
• 20 dkg rizs
• 5 dkg vaj
• 1 csipet só

Elkészítés:


A rizst átválogatjuk, megmossuk és a forrásban lévő vízhez adjuk. Néha megkeverjük és addig főzzük, amíg a vizet fel nem szívja (kb. 5 perc). Ezután hozzáöntjük a tejet, beletesszük a vajat és a csipet sót. Beleszórjuk a cukrot és a vaníliás cukrot is. Lefedve kb 5 percig forraljuk, majd lekapcsoljuk a főzőlapot, és fedő alatt a gőzben hagyjuk teljesen megpuhulni. Ezalatt a tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. Amikor a tejberizs langyosra hűlt, akkor hozzákeverjük a tejszínhabot. Poharakba vagy tálkákba szedjük: egy réteg tejberizs, egy réteg gyümölcs és így tovább, amíg a hozzávalók el nem fogynak. Félretett gyümölcsszemekkel és tejszínhabbal díszítjük. Hidegen tálaljuk.

Tipp: Kedvünk szerint bármilyen gyümölccsel készíthetjük, télen mirelitből is természetesen. Készülhet úgy is a gyümölcsrizs, hogy a végén nem rétegezve tálaljuk a poharakba, hanem az összes gyümölcsöt a tejszínhabos tejberizshez keverjük, és így szedjük illetve adagoljuk a kedvenc kis tálkánkba.

További desszertek | pohárkrémek

Epres csokis mascarponés pohárkrém

Imádom az epret!
Ráadásul már elfogadható áron lehet kapni és van már egy kis eper íze is :). A nagy melegben egy isteni, krémes, hűs desszert, amit ráadásul könnyű elkészíteni és látványos, mondhatni szemet gyönyörködtető is! Muszáj kipróbálni!

Hozzávalók 4 főre (4 pohár):

• 25 dkg mascarpone
• 15 dkg zabkeksz (pl. Győri Édes Zabfalatok)
• 30 dkg eper
• 2 ek barna cukor
• 2 dl habtejszín
• 10 dkg étcsokoládé
• 3-4 ek porcukor
• 3 ek vaj
• 1 cs vaníliás cukor

Elkészítés:

A kekszet durvára összetörjük és elkeverjük az olvasztott vajjal. Az epret megmossuk és néhány szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit felkockázzuk és a barna cukorral elkeverjük. Kis ideig állni hagyjuk. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd elkeverjük a mascarponéval. Hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot is. Az étcsokit vízgőz felett megolvasztjuk. Ezután rétegezve összeállítjuk a desszertet a poharakba: alulra kekszmorzsa kerül, erre csurgatunk egy kevés csokit, majd teszünk rá a mascarponés krémből. Ezután megszórjuk a cukrozott eperdarabokkal, újra egy kis mascarponés krém következik és végül a tetejét kekszmorzsával szórjuk meg, majd olvasztott csokival locsoljuk meg. A tetejét díszítsük ízlésünk szerint a félretett eperszemekkel.
Jól behűtve kínáljuk. Isteni! :)

További pohárkrémek | desszertek | sütés nélküli sütemények

Csokimousse whisky-vel és narancssal

Egy isteni, selymes csokoládé krém, de most kivételesen nem a gyerekeknek kedvezek. Felnőtteknek egy különleges pohárkrém, kevés alkohollal megbolondítva.
Karácsonyra ajánlom nektek ezt a csokis, narancsos, whiskys desszertet, aminek a tetején házilag készített törökméz van. 
Ennek a "krém csodának" tuti ott van a helye az ünnepi asztalon, nálam legalábbis! Próbáljátok ki ti is!!!

Hozzávalók 2 adagra:

• 100 g étcsokoládé
• 50 g cukor
• 2 tojás
• 2 cl whisky
• 2 dl hideg habtejszín
• 1 narancs héja 

A tetejére:

• házilag készített törökméz

Elkészítés:

A lehűtött tejszínből habot verünk, majd felhasználásig hűtőbe tesszük. Két keverőtálat meleg vízfürdő fölé helyezünk.
Az egyik keverőtálban habosra keverjük a tojások sárgáját a cukorral. A másikban megolvasztjuk az apróra tördelt csokoládét és a már megolvadt csokiba belereszeljük egy narancs héját. Ezután mindkét tálat levesszük a gőzről és hűlni hagyjuk.
A következő lépés, hogy a tojásfehérjét félig felverjük egy csipetnyi sóval, majd hozzáadjuk a whiskyt és így együtt kemény habbá verjük.
Az olvasztott csokoládét összekeverjük a kikevert tojássárgájával (ne ijedjünk meg, kissé összeáll, nehezen keverhető lesz), majd több lépésben, apránként hozzáadjuk a tojásfehérjét (első adagot erősen keverőkanállal kavarjuk hozzá, ekkor már lágyabb lesz a krém, a többit lehet már óvatosan a csokihoz adagolni), végül pedig a tejszínhab 2/3-át is. Poharakba kanalazzuk és hűtőben hagyjuk kihűlni. Ez idő alatt elkészítjük a törökmézet: ehhez a cukrot és a mézet serpenyőben kevergetés nélkül hevíteni kezdjük. Mikor olvadni kezd a cukor, körbeforgatjuk a serpenyőt,
hogy mindenhol egyenletesen kezdjen pirulni. Nem szabad megvárni, hogy teljesen karamellszínű legyen. Gyorsan megszórjuk a szódabikarbónával és rögtön össze is keverjük. Ne ijedjünk meg, a szódabikarbónától, az egész kicsit felhabzik, ilyenkor rögtön ki is kell önteni a serpenyőből egy olajjal kikent tepsire. Várjunk türelmesen, kb. egy óra alatt megszilárdul és  törhetővé válik.
Tálalásnál rákanalazzuk a megmaradt tejszínhabot a poharakban lévő csokira, tetejére összezúzott törökmézet szórunk. Ebből a törökméz adagból bőven marad még, tördeljük nagyobb darabokra és külön kínáljuk. A gyerekek biztosan értékelni fogják és legközelebb "rendelni fogják" tőlünk a házi törökméz csemegéjüket.

További pohárkrémek | desszertek | karácsonyi ünnepi ételek | csokoládé | alkoholos desszertek | Ünnepi asztal

Fehér csokoládés mascarponés pohárkrém

A pohárkrém mint desszert lehetőségek tárházát nyitja meg az újdonságokra fogékony konyhatündérek előtt. Mert tehetünk a pohárba krémeket, és különböző gyümölcsöket is, valamint feldobhatjuk esetleg gyümölcssziruppal, tejszínhabbal is. 
Jelenleg nem bonyolítottam túl a dolgokat: 
A fehér csoki a mascarpone és az eper kombinációja ez a finom hűsítő nyári desszert!

Hozzávalók 2-3 főre:

• 10 dkg fehér csokoládé
• 12,5 dkg mascarpone
• 1,5 dl habtejszín
• tejszínhab a díszítéshez
• 15 dkg eper
• 1 tk vanília aroma
• 3-4 ek pirított mandula

Elkészítés:

A tejszínt felforraljuk, és a tűzről levéve a fehér csokit apróra tördelve hozzáadjuk.
Kb. 5-10 percig állni hagyjuk, majd hűvös helyre tesszük és néha habverővel átkeverjük és teljesen kihűtjük. (Ez idő alatt a csoki elolvad a tejszínben.)
A mascarponét és a vanília aromát elkeverjük és a csokis tejszínnel összevegyítjük. Apróra vágott eperdarabokat adunk hozzá. A mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk.
Poharakba adagoljuk a krémet és a tetejét eperrel, valamint a mandulával megszórjuk.

További desszertek | pohárkrémek