Kakaós csiga

Ez egy szuper egyszerű és gyors kakaós csiga recept. Hogyan lehet szuper gyors? :)
Mivel nem kelt tésztából van, hanem túrós-olajos-sütőporos tésztából,  így valóban gyorsan össze lehet állítani. Az íze nagyon finom és kellemesen puha a tésztája. Másnap (már, ha marad másnapra) reggelire kakaóval, imádjuk.

Hozzávalók 4 főre (kb. 12 darab középméretű csigához):

• 25 dkg finomliszt
• 25 dkg túró
• 5 ek olaj
• fél dl tej
• 10 dkg porcukor
• 1 csipet só
• fél csomag sütőpor

A töltelékhez:

• 3 ek holland kakaópor
• 5 ek porcukor

A tészta kenéséhez:

• 3 ek olvasztott vaj

A tálaláshoz:

• 1 ek porcukor

Elkészítés:

A túrót és a porcukrot egy tálba tesszük és robotgéppel krémesre keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a tejet és az olajat. Végül a lisztet elkeverjük a sütőporral és egy csipet sóval. Ezt is a túróhoz adjuk, de már kézzel a túróhoz keverjük, összegyúrjuk. Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát (kb. 5 mm vastagságúra) és az olvasztott vajjal megkenjük.
A kakaót elkeverjük a porcukorral és a vajas tésztára szitáljuk. Feltekerjük és kb. 2 cm széles szeleteket,  csigákat vágunk belőle. 180 fokra előmelegítjük a sütőt, egy gáztepsibe sütőpapírt helyezünk. A csigákat a sütőpapírra sorakoztatjuk, és kb. 10-15 percig sütjük a légkeveréses sütőben. (Hagyományos sütőben pár perccel tovább tart!)
Figyelni kell a sütési időre, mert nem jó, ha túl pirosra sütjük, akkor szárazabb lehet a végeredmény és akkor finom igazán, ha még puha marad. Kevés porcukorral megszórva kínáljuk.

Tipp: ízlés szerint más töltelékkel is készíthetjük. Például fahéjjal, dióval, vagy a kókuszos verziót is ajánlom nektek.

További sütemények

Grízes tészta

Ismét egy "menzakaja", a menzák ünnepelt sztárja a laktató, édes gyümölcslekvárral jól megpakolt grízes tészta!
Nem egy bonyolult fogás, néhány apró részletre kell csupán odafigyelni, hogy tökéletesre sikerüljön. Hallottam már, aki szór hozzá egy kevés mazsolát, de arról is, aki sós változatban fogyasztja.

Hozzávalók 4 főre:

• 50 dkg széles metélt tészta
• 20 dkg (1 bögre) búzadara
• kb. fél liter (2 bögre) forró víz
• kb. 3-4 ek olaj (a pirításhoz)
• só ízlés szerint

Tálaláshoz:

• baracklekvár
• porcukor

Elkészítés:

A tésztát az előírásnak megfelelően bő sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük, lecsepegtetjük.
Olajat hevítünk egy serpenyőben és megpirítjuk rajta a grízt, gyakran kell kevergetni nehogy leégjen! Ha már szépen megpirult, felöntjük a forró vízzel, először csak a felével, majd ha azt felvette, akkor apránként adagoljuk hozzá a többit. (Ha már nem veszi fel, akkor nem kell önteni hozzá többet!)
A víz mennyisége kétszer annyi legyen, mint amennyi darát használtunk. Egy csipet sót teszünk rá, jól összekeverjük, majd fedőt teszünk rá és állni hagyjuk legalább 20-30 percet. Majd keverjük össze a tésztát a darával. Tálaláskor megszórjuk a porcukorral és lekvárral kínáljuk.

További tészták | menzakaják

Fűszeres pangasius filé grillezett répával, cukkinivel és kukoricával

A Pangasius, más néven Cápaharcsa az egyik legolcsóbban elérhető, fehér húsú halfajta az európai piacon. Általában fagyasztva juthatunk hozzá, az ára mellett az egyik legnagyobb előnye, hogy szálkamentes. Az íze nem olyan intenzív, mint más halaké, pillanatok alatt elkészül, akár serpenyőben, akár sütőben sütjük. Kalóriatartalma és zsírtartalma is alacsony, így a diétázók is sikerrel illeszthetik étrendjükbe.

Hozzávalók 4 főre:

• 4 szelet pangasius halfilé (kb. 70 dkg)
• só-, bors-, fokhagymapor-, chili pehely ízlés szerint
• kb. 5 dkg vaj és / vagy olivaolaj
• fél citrom leve

Elkészítés:


A halfiléket érdemes fokozatosan kiolvasztani: vagyis először a fagyasztóból a hűtőbe tesszük és hagyjuk, hogy órák alatt olvadjon fel (így nem veszít sok folyadékot, így őrzi meg legjobban a textúráját és nem lesz száraz az elkészítés után).
A kiolvadt filéket megmossuk és fűszerezzük: sóval, borssal, fokhagymaporral, és egy kevés chili pehellyel. Néhány perc alatt kevés vajon és / vagy olivaolajon süssük a halfilé mindkét oldalát.
(Serpenyőben sütve elég kb. 2-3 perc, oldalanként. A hal akkor jó, ha omlós, viszont minél tovább sütjük, annál keményebb lesz.)
Közben citromlével ízlés szerint ízesítsük. Jelenleg grillezett répával és kukoricával tálaltam.

További alacsony kalória tartalmú ételek | frissensültek | halételek

Grillezett répa, cukkini, kukorica

Hogy miért éppen ez a három zöldség?
A válasz egyszerű, éppen ezt találtam a hűtőben és mivel könnyű köretre vágytam, gondoltam egy kis fűszerezéssel gyorsan megoldhatom a feladatot :). 
A grillezett zöldségek fogyasztása egy remek és gyors megoldás ahhoz, hogy a napi vitamin bevitelünket növeljük, a derékbőségünket viszont csökkentsük. Ráadásul roppant egyszerűen és változatosan elkészíthető, még kezdők számára sem kihívás. Szeretem még grillezni a padlizsánt, a paradicsomot, a lilahagymát, a gombát, a spárgát, a kaliforniai és a kápia paprikát stb. A grillezett zöldségeket többféleképpen lehet elkészíteni - a szabadban (faszenes, vagy lávaköves grillsütőn) és a konyhában, grill alatt a sütőben, vagy a grillserpenyőben.
Én most az utóbbit használtam, íme:

Hozzávalók 4 főre:

• 4 db sárgarépa
• 2 db salátacukkini
• 2 cső kukorica
• 4-5 ek olivaolaj
• só-, bors-, Maggi Ízvarás ételízesítő ízlés szerint

Elkészítés:

A kukoricákat megfőzzük és félbevágjuk. A sárgarépát és a cukkinit megmossuk,  a répát meghámozzuk. Mindkét zöldséget vékonyan, hosszában felszeleteljük. Egy tányérra vagy tálcára sorakoztatjuk őket. Majd fűszerezzük ízlés szerint: sóval, borssal és az ételízesítővel. Olivaolajjal meglocsoljuk. Kevés ideig pihentetjük, majd egy grillserpenyőben megsütjük a zöldségcsíkokat és a kukoricát is. Nálunk ez köret szokott lenni, hal vagy hús mellé, a zöldségeket mindig változatom, éppen mit kívánunk meg, vagy éppen mit találok otthon. :)

További köretek | hús nélküli ételek | alacsony kalória tartalmú ételek | zöldséges ételek

Pupusas avagy töltött lepény

Az interneten a hatalmas "pupusas láz" :) magával ragadt engem is. Muszáj volt kipróbálnom.
A tésztája percek alatt elkészül, ráadásul nem kell olajban kisütni! Kiváló arra is, hogy a hűtőből felhasználjuk a maradékokat: sonka, felvágott, kolbász, sajt, stb.... és egy szuper vacsora, reggeli vagy uzsonna varázsolható belőle.
De mi is a pupusas? A pupusas Közép-Amerika nyugati részén, El-Salvador nemzeti eledele. Egy töltött tésztaféleség, ami nagyon hasonlít a quesadillahoz. Csak itt nem két lap van összesütve a töltelékkel, hanem belekerül a tészta közepébe a töltelék. Nagyon finom és kiadós étel. A töltelék szabadon variálható, csak a képzeletünk szabhat határt.

Hozzávalók 4 fő (kb. 6 darabhoz):

A tésztához:

• 30 dkg finomliszt
• 1 tk sütőpor
• fél dl olaj
• 1 tk só
• 1,2 dl langyos víz

A töltelékhez:

• 4 ek tejföl
• 3 gerezd fokhagyma
• 5 dkg gépsonka
• 1 db kápia paprika
• fél csomag metélő hagyma
• 5 dkg bacon szalonna
• 5 dkg reszelt trappista sajt
• só-, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és kis cipót formázunk belőle. Amíg a tölteléket elkészítjük, addig letakarva pihentetjük. A töltelék hozzávalóit apróra vágjuk, és egy tálba tesszük a tejföllel, reszelt sajttal együtt. A kockára vágott bacont pirítsuk zsírjára, miután kihűlt, tegyük bele a tejfölbe. Az egészet alaposan kikeverjük és ízesítjük kevés borssal és ha szükséges, akkor sóval is. A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk és golyókat formálunk belőle. Nyújtsuk szélesebb, ovális alakúra és tegyünk a közepébe egy púpos evőkanálnyit a töltelékből, és osszuk el egyenletesen hosszában:

Ezután hajtsuk be balról és jobbról is, majd a tésztaszéleket összefogva összecsipkedjük az elejétől a végéig:

Majd fordítsuk meg és egy picit lapítsuk le:

Egy teflon serpenyőben, közepes hőmérsékleten, hogy ne égjenek meg, (olaj nem kell hozzá) pár perc alatt megsütjük előbb az egyik, majd a másik oldalát is. (Ez kb. 2-2 perc.) Egy picit az oldalát is érdemes megsütni, így biztosan nem marad nyers a tésztája. Frissen, melegen, bármilyen salátával vagy zöldséggel tálaljuk.

További reggelik - vacsorák | pizzák - pizzafélék | nemzetek ételei

Lecsós sertésszelet tarhonyával

Egy ízletes, magyaros fogás.
Nálunk a "sima" lecsó is közkedvelt, nyáron csak tojást kavarok bele és kenyérrel tunkoljuk, olykor még cukkinit is teszek hozzá. Máskor virslivel készítem és nokedlival tálalom. Így is nagyon finom. Viszont talán a "dobogós" lecsó, ha husi is van hozzá, így ez a változat is sokszor kerül az asztalunkra. 
Íme:

Hozzávalók 4 főre:

• 1 kg tv paprika
• 30 dkg paradicsom
• 2 db vöröshagyma
• 10 dkg füstölt szalonna
• 80 dkg sertéstarja vagy karaj (kb. 8 kisebb szelet)
• 3 gerezd fokhagyma
• só-, bors-, őrölt kömény ízlés szerint
• 2 ek őrölt fűszerpaprika
• 5 dkg liszt
• kb. 1 dl olaj (vagy zsír)

Elkészítés:

A megtisztított hússzeleteket enyhén kiklopfoljuk, majd megsózzuk, borsozzuk. Lisztbe forgatjuk és egy kevés forró olajban hirtelen átsütjük. Kevés vizet öntünk rá és a szeleteket félpuhára pároljuk. Amíg a hús párolódik, elkészítjük a lecsóalapot. A paprikákat karikára, a paradicsomot kockára vágjuk. A szalonnát szintén felkockázzuk, majd kisütjük. A szalonna zsírjához hozzáadunk még egy kevés olajat vagy zsírt, és megdinszteljük a felaprított vöröshagymát. A tűzről félrehúzva megszórjuk a pirospaprikával, rádobjuk a zöldpaprikát, a paradicsomot és a zúzott fokhagymát is. (Aki szereti, tehet hozzá csípős paprikát.) Ízesítjük sóval, borssal, őrölt köménnyel, majd fedő alatt addig pároljuk, hogy egy kevés levet engedjen. Ez idő alatt a hús már félpuhára párolódott. A húshoz öntjük a lecsót és fedő alatt az egészet készre pároljuk. Tálaláskor előbb a húst tesszük a tányérra, majd befedjük a lecsóval. Tarhonyával, rizzsel, vagy galuskával kínáljuk.

További sertéshúsok | magyaros | Mama-és Anyukám receptjei

Baconös saláta, avagy férfiak kedvenc salátája

A férfiak nem nagy saláta kedvelők, ez tény. De, ha ezt elkészítitek, másképpen fognak tekinteni a salátára, ezért rajongani fognak! Ínycsiklandó és laktató is, érdemes kipróbálni!

Hozzávalók 4 főre:

• 4 db tojás
• 20 dkg bacon szalonna
• 4 db kovászolni való uborka
• 6-8 db koktélparadicsom
• 1 db jégsaláta
• 1 db tv paprika

Öntethez:

• 4 ek olivaolaj
• 4 ek balzsamecet
• 1 tk mustár
• só-, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A tojásokat megfőzzük és kihűtjük. A zöldségeket megtisztítjuk és szeleteljük, tetszőleges méretűre vágjuk. A bacon szeleteket kisütjük. Az öntet hozzávalóit: olivaolajat, balzsamecetet, mustárt, sót, borsot alaposan összekeverjük. A salátát és a zöldségeket egy tálba tesszük, meglocsoljuk az öntettel. A tojásokat cikkekre vágjuk és belekeverjük a salátába. Picit sózzuk, borsozzuk. A tetejére szépen elrendezzük a bacon szeleteket. Pirítóst kínálhatunk mellé.

További saláták | előételek

Legényfogó leves

Ez egy laktató, pikáns leves, amivel nem csak a legényeket lehet megfogni :)!
Ahány ház, annyiféle elkészítési módja létezik ennek a levesnek is. Néhány recept szerint májat, illetve zúzát is tesznek bele, és különféle húsokból is készülhet. Ami közös, az ételt körül lengő legenda: állítólag a lányos házaknál, ha az anyák el akarták kápráztatni a kiszemelt vőjelöltet, akkor ezt a levest tálalták neki. 
Ha te is szeretnéd, egy életre megfogni a párodat, akkor próbáld ki a receptet, ha más nem, az elismerés biztosan nem marad el!

Hozzávalók 4 főre:

• 50 dkg csirkemell
• 1 db vöröshagyma
• 30 dkg gomba
• 30 dkg sárgarépa
• 20 dkg fehérrépa
• 1 ek mustár
• 2-3 db babérlevél
• 2 dl tejföl
• 1 ek liszt
• só-, bors-, bazsalikom ízlés szerint
• 2 ek olaj
• 1,5 liter csirkehúsleves
• 1 cs petrezselyemzöld

Elkészítés:

Az olajon aranybarnára pirítjuk az apróra vágott hagymát. Rárakjuk  az apró kockákra vágott húst. Fehéredésig pirítjuk, majd hozzáadjuk a szintén apróra darabolt sárga- és fehérrépát. Ízesítjük sóval, borssal, bazsalikommal, mustárral. Fedő alatt félig megpároljuk a húst és a zöldségeket, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát és a babérlevelet is. Felöntjük kb. 1,5 liter húslevessel és mindent puhára főzünk. A tejfölt kevés vízzel és a liszttel elkeverjük, majd a forró levesből is adunk hozzá pár kanállal. A forrásban lévő leveshez adjuk a tejfölös habarást és a végén még a friss, apróra vágott petrezselyemzöldet. Ha nem lenne elég pikáns, akkor még egy kis mustárral, esetleg kevés citromlével fokozzuk az ízhatást.

További levesek | gomba