Diétás epres görög joghurtos túrótorta

Egy lelkiismeret furdalás nélkül fogyasztható, könnyű, gyümölcsös, joghurtos, túrós finomság!
Nagyon egyszerű az elkészítése, még sütni sem kell. Amikor kicsit felszaladnak rám a kilók, akkor szívesen készítem, akár más gyümölcsökkel is, például málnával, szederrel, ribizlivel, stb.

Hozzávalók 26 centiméteres tortaformához (kb. 6 főre):

• 75 dkg sovány túró
• 2 nagy pohár (2x330 g) natúr görög joghurt
• 50 dkg friss eper
• 1 db citrom reszelt héja
• fél db citrom leve
• 3 csomag (3x20 g) Dr. Oetker Expressz Zselatin fix
• 1 ek vanília aroma
• kb. 5-6 ek folyékony édesítőszer (típus és mennyiség ízlés szerint)
• 1 csipet só

Elkészítés:

Az epret megmossuk és néhány szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit kockára vágjuk. A túrót egy villával összetörjük és elkeverjük a joghurttal, a citrom levével és héjával, a vaníliával, egy csipet sóval és az édesítővel. (Természetesen tetszés szerint ízesíthetjük akár cukorral is, ha nem kell vigyáznunk a vonalainkra :).)
A túrókrémhez keverjük az epret, majd a zselatin fixet több adagban adjuk hozzá. Alaposan elkeverjük, majd egy hideg vízzel kiöblített tortaformába öntjük, vagy esetleg egy őzgerinc formába. Ezután néhány órára a hűtőbe tesszük, de a legjobb, ha egy teljes éjszakára. Tálalás előtt óvatosan körbelazítjuk a forma oldalát. Egy tányért ráhelyezünk, majd fejjel lefelé fordítjuk és finoman ütögetve kiborítjuk a tortaformából. Már csak annyi dolgunk maradt, hogy a félretett eperrel feldíszítjük. Ha nem diétázunk, akkor frissen felvert tejszínhabot is kínálhatunk mellé.

További torták | sütemények | gyümölcsös sütemények | alacsony kalória tartalmú desszertek | túró

Pavlova torta áfonyával és fehércsokival

Készítettem már többféle Pavlovát: például Pavlova tortácskák meggyszósszal és csokiöntettel, Pavlova tekercs szedres-málnás vaníliakrémmel, Pavlova torta gránátalmával. Lassan elmondhatom, hogy rajongója lettem!
Ropogós kéreg alatt, ragacsos-puha hab, ez a titka ennek a sütinek. Erre jön egy lágy habtejszín réteg és friss gyümölcsök ékesednek koronaként a tetején. Ilyen egy tökéletes pavlova, amit aztán megunhatatlanul variálhatunk. Még jobb, hogy lisztmentes és felhasználhatjuk hozzá a másból megmaradt tojásfehérjéket.
A névadó Anna Pavlova, korának legnagyobb balerinája volt. Talán az ő kecsessége, törékenysége ragadta meg az elegáns desszert alkotóját és tiszteletére elkészítették a Pavlova-tortát. Egy kerek, habcsókos édességet, krémes tejszínhabbal és gazdag gyümölcsfeltéttel, ami most éppen áfonya volt. A tetejére pirított mandula és fehércsokoládé tette fel a képzeletbeli koronát :).

Hozzávalók 6 főre:

A habcsókhoz:

• 4 db tojásfehérje (szobahőmérsékletű)
• 1 csipet só
• 10 dkg kristálycukor
• 10 dkg porcukor
• 1 ek étkezési keményítő
• 1 tk almaecet vagy fehérborecet
• 1 tk vanília aroma
• 1 kk étolaj

Krémhez:

• 3 dl habtejszín
• 1 rúd vanília kikapart magjai
• 5 dkg porcukor

Tetejére:

• 20 dkg áfonya
• 10 dkg fehércsokoládé
• 2 ek mandula

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 160 fokra. Egy nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral, amire rajzolunk egy kört (kör alakú tortaformát körberajzolunk, kb. 22 cm-es átmérőjű legyen). Ezután a papírt megfordítjuk, hogy a papír írott oldala kerüljön alulra és a kört egy pici olajjal megkenjük. A 4 db friss, szobahőmérsékletű tojást megmossuk, és óvatosan egyenként szétválasztjuk őket. Nagyon ügyeljünk, hogy a sárgája ne kerüljön bele, ezeket egyéb célra használjuk majd el. A tojásfehérjéket egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a csipet sót és kemény habbá verjük. Több részletben, apránként beleszórjuk a kristálycukrot, hozzáadjuk az almaecetet, és a vanília aromát. Addig kell verni, amíg a cukor szépen elolvad és szép, fényes, kemény habot nem kapunk. Az étkezési keményítőt és a porcukrot összekeverjük, és a hab tetejére szitáljuk, majd lazán beleforgatjuk. A habot a kör közepére kanalazzuk (a közepébe mélyedést csinálunk, a szegélyét kissé felmagasítjuk).

Betesszük a sütőbe és azonnal 140 fokra visszakapcsoljuk, majd kb. 80 percig szárítjuk, sütjük. Amikor már halvány vajszínű és kemény a felülete, akkor van készen.

A sütés folyamán ne nyitogassuk a sütő ajtaját! Amikor befejeződött a sütés, a sütő ajtaját nyitott állapotban hagyjuk (én egy fakanállal támasztottam ki), és úgy várjuk meg míg teljesen kihűl a tortalap, ellenkező esetben összeeshet a hab. (Ez az idő legalább 2-3 óra legyen.) Amikor teljesen kihűlt, itt az ideje feldíszíteni a Pavlova tortánkat. Először is óvatosan távolítsuk el a sütőpapírt a torta alapról és helyezzük egy olyan tányérra, amin tálalni szeretnénk. A torta máris díszítésre készen áll.
A tejszínt a porcukorral és a vanília magokkal kemény habbá verjük, amíg sima, lágy csúcsok nem képződnek rajta. A fehércsokit vízgőz felett megolvasztjuk. A kihűlt habcsók alapra kanalazzuk a tejszínhabot, egyenletesen elosztjuk rajta az áfonyát és meglocsoljuk az olvasztott csokival. Megszórjuk a tetejét az előzőleg száraz serpenyőben kissé megpirított mandulával, esetleg még dekorgyöngyökkel. Néhány órán át hűtőben pihentetjük és már szeletelhetjük is.

További torták | sütemények | gyümölcsös sütemények | saját receptek

Joghurtos-mascarponés erdei gyümölcsös pite

Nem igényel nagy rákészülést és sok időt sem az elkészítése és csak a tésztáját kell sütni. 
Nyáron természetesen friss gyümölcsből készítem, de nem ront az értékén, ha mirelitből készül.
Isteni a joghurt és a mascarpone együtt egy krémben, olyan könnyed és nem túl édes.
Érdemes kipróbálni!

Hozzávalók 7-8 főre (28 cm-es tortaforma):

A tésztához:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 1 tk sütőpor
• 1 csipet só
• 3 ek tejföl

A töltelékhez:

• 40 dkg natúr görög joghurt
• 25 dkg mascarpone
• 1 citrom reszelt héja
• kb. 5 ek porcukor
• 2 csomag Dr. Oetker Zselatin fix
• 60 dkg erdei gyümölcs
• 4-5 ek cukor (ízlés szerint több is lehet)
• 2 tk étkezési keményítő

A tetejére:

• 2-3 dkg mandula

Elkészítés:

Egy nagyobb tálba tesszük a lisztet, a sütőport, a csipet sót és összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat és a liszttel a kezünkkel összemorzsoljuk, hogy egynemű legyen. Ezután hozzáadjuk a tejfölt is. A lényeg, hogy a tészta ne legyen ragacsos. Ha mégis, akkor kevés lisztet adjunk még hozzá. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és a sütőpapírral kibélelt pite formába tesszük. Próbáljuk úgy elosztani a tésztát, hogy egy kicsi a peremére is jusson. Néhány helyen megszúrkáljuk egy villával és 180 fokra előmelegített sütőben, körülbelül 20 percig sütjük.
Ez idő alatt elkészítjük a gyümölcsös tölteléket: egy lábasba tesszük a gyümölcskeveréket a cukorral és pár perc alatt összeforraljuk, majd kevés vízzel kikevert étkezési keményítővel besűrítjük. A tésztát és az erdei gyümölcsös szószt is hagyjuk kihűlni. A mascarponét elkeverjük a joghurttal és a porcukorral. Végül hozzáadjuk  a zselatin fixet és alaposan összekeverjük az egész krémet. A legvégén hozzáadjuk a gyümölcs felét, de nem kell teljesen elkeverni! Maradjon fehér rész is a krémben. Az elkészült tésztát egy szép tányérra helyezzük, majd öntsük a krémet a tésztába. A tetején elosztjuk  a maradék gyümölcsöt, és  a korábban száraz serpenyőben megpirított mandulával megszórjuk.

  További sütemények | gyümölcsös sütemények | torták

Almás pite

Almát szinte egész évben lehet kapni, de ilyenkor a legfrissebb és a legolcsóbb is.
Az ősz ajándéka a zamatos alma. Klasszikus sütemény töltelék, ami a nagymama pitéje óta megunhatatlan. A készülő almás sütik illata pedig kis meleget csempész a hideg novemberbe, ahogy szép lassan betölti a lakást. 

Hozzávalók 4-6 főre:

• 50 dkg finomliszt
• 25 dkg margarin
• 1 csipet só
• 10 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 db tojás
• 1 kk szódabikarbóna
• 1 dl natúr joghurt
• fél citrom reszelt héja és leve

A töltelékhez:

• 1,5 kg alma
• kb. 10 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 tk fahéj (lehet több is ízlés szerint)

A kenéshez:

• 1 db tojás

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat egy nagy tálba tesszük. Hozzáadjuk a lágy margarint és szétmorzsoljuk a liszttel. Hozzáadjuk a többi hozzávalót is: a tojást, citrom levét és héját, és a joghurtot. Alaposan összedolgozzuk a tésztát és fél óra-egy órára hagyjuk a hűtőben pihenni. Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket: az almát meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Egy lábasba tesszük a reszelt almát, hozzáadjuk a cukrokat és a fahéjat, ízlésünk szerinti mennyiséget. Körülbelül 5 percig pároljuk, majd langyosra hűtjük. A tésztát kivesszük a hűtőből és két részre osztjuk. Egy tepsit (körülbelül 26x38 cm) sütőpapírral kibélelünk és az egyik kinyújtott tésztalapot belehelyezzük. Villával megszurkáljuk és a párolt almát a tetejére öntjük. Szép egyenletesre simítjuk, majd rátesszük a második kinyújtott lapot is. A felvert tojással megkenjük a tetejét, majd ismét megszurkáljuk egy villával néhány helyen, hogy a gőz el tudjon távozni sütés közben, anélkül, hogy elrepedne a tészta. Körülbelül 45 percig sütjük 180 fokon, akkor lesz jó, ha szép aranybarna a sütemény teteje. Hagyjuk, hogy langyosra hűljön, majd kockára vágva, porcukorral meghintve tálaljuk.

 További sütemények | gyümölcsös sütemények | Mama-és Anyukám receptjei

Fahéjas almafánk

Nagyon egyszerűen elkészíthető és még a kelesztéssel sem kell foglalkoznunk. 
Ropogós almából egy mennyei édességet készíthetünk. Tökéletes desszert egy kiadós leves után, de önmagában, lekvárral ehetjük akár uzsonnára. 
A korábbi fánk receptjeim után jöjjön egy újabb változat:

Hozzávalók 4 főre (kb 24 darab):

• kb. 35 dkg finomliszt
• kb. 1 kg alma
• 2 db tojás
• 1 cs sütőpor
• 2 ek cukor

A tálaláshoz:

• porcukor ízlés szerint
• fahéj ízlés szerint
• lekvár ízlés szerint

A sütéshez:

• kb. fél liter olaj

Elkészítés:

Az almákat megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük egy nagy tálba, majd a levüket enyhén kicsavarjuk. Ezután hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat és fokozatosan a sütőporral elkevert lisztet. Jól összedolgozzuk a masszát, majd egy kanállal a forró olajba szaggatjuk.
(Ha szeretnénk, hogy a formája még jobban hasonlítson az eredeti fánkhoz, akkor pohárral szúrjuk ki a tésztát és kicsit nyújtsunk rajta.)
A forró olajban pár perc alatt pirosra, ropogósra sütjük a fánkok mindkét oldalát. Egy papírtörlőre kiszedjük őket, hogy lecsepegjen a felesleges olaj. Fontos, hogy sütés közben a tészta kicsit megnő, ezért ne sokat tegyünk az olajba!
Tálaljuk fahéjas porcukorral és mellé szervírozzuk a kedvenc lekvárunkat!

További fánkok | sütemények | gyümölcsös sütemények

Almás kalácspuding

Egy könnyen elkészíthető desszert, ami a maradék kalács remek felhasználási módja lehet.
Belül szaftos, krémes, a teteje ropogós és éppen annyira édes, amennyire kell. A karamellizált alma pedig jól harmonizál a többi alapanyaggal. Nagyon finom, érdemes kipróbálni!
Hasonló, régebbi receptem a Croissant puding. 

Hozzávalók 6 főre:

A karamellizált almához:

• 12 dkg vaj
• 12 dkg barnacukor
• 5 db alma

A csokiöntethez:

• 20 dkg vaj
• 5 dkg holland kakaópor
• 15 dkg porcukor
• 7 ek tej

További hozzávalók:

• 30 dkg kalács
• 2 dl tej
• 2 dl habtejszín
• 2 db tojás

A tálaláshoz:

• vanília vagy tejszín ízű fagylalt

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Először elkészítjük a karamellt. A vajat és a barnacukrot egy serpenyőben, alacsony hőfokon elkezdjük melegíteni. A hámozatlan almát kicsumázzuk és karikára vágjuk. Amikor a karamell felolvadt és fortyogni kezd, hozzáadjuk az almakarikákat. Pár percig pároljuk, majd levesszük tűzről. Egy tortaformába helyezzük a karamellizált alma felét, majd beborítjuk a felaprított kalácsdarabokkal. A tetejére simítjuk a maradék almát. A megmaradt karamell öntettel meglocsoljuk a tetejét. Egy tálban összekeverjük a tejszínt, a tejet és a felvert tojásokat, majd ezt a keveréket az almás kalácsra öntjük. 180 fokon körülbelül 45 percig sütjük. Ez idő alatt elkészítjük a csokiöntetet: egy lábasban a vajat, a porcukrot, a kakaóport és a tejet melegíteni kezdjük. Simára keverjük, forralni nem kell, csak összemelegíteni! Az elkészült kalácsot a csokiöntettel meglocsoljuk. Majd egy gombóc vanília, illetve tejszín ízű fagyival tálaljuk.

Saját recept videóm:

További desszertek | sütemények | gyümölcsös sütemények | saját recept videóim