KFC csirke Ranch mártogatóssal és Amerikai káposzta salátával

Szeretném elhozni nektek az igazi amerikai Kentucky farm életérzését ezzel a finom étellel!
Kipróbáltam én is, a méltán híres Kentucky stílusú csirkét, amihez egy igazán klasszikus mártogatós, a Ranch szósz, valamint Amerikai káposztasaláta készült mellé.

Hozzávalók 4 főre:

A csirkéhez:

•  4 db csirkeszárny
• 4 db csirkecomb (alsó)
• 4 szelet csirkemell
• 8 ek liszt
• 4 dl víz
• 20 dkg kukorica liszt
• kb. 10 dkg kukorica pehely
• 1 kk bors
• 2 kk só
• 1 kk cayenne bors
• 1 kk sütőpor
• 1 tk fokhagyma por

A ranch szószhoz:

• 1 pohár (140 g) natúr joghurt
• 0,5 dl tej
• fél cs petrezselyem zöld
• fél cs snidling
• fél tk fokhagyma por
• 2 ek majonéz
• 1 tk mustár
• só-, bors ízlés szerint

Elkészítés:

Először elkészítjük a csirke panírját. Ehhez csomómentesre keverjük a vizet és a lisztet. A kukorica pelyhet durvára zúzzuk és összekeverjük a kukorica liszttel, sóval, borssal, cayenne borssal, sütőporral, fokhagyma porral. A megtisztított csirkét megsózzuk és a vizes lisztbe mártjuk, majd meghempergetjük a kukorica pelyhes fűszerekben. Végül körülbelül 160 fokos olajban aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük, lecsepegtetjük.

Elkészítjük az Amerikai káposzta salátát, valamint a Ranch szószt is. A szószhoz a joghurtot és a tejet elkeverjük, hozzáadjuk a majonézt, a felaprított snidlinget és petrezselymet, a fokhagymaport és a mustárt. Ízesítjük sóval, borssal és alaposan elkeverjük.

A ropogós, frissen sütött csirkét sült krumplival, ketchuppal és az ízletes mártogatóssal, valamint a kihagyhatatlan káposzta salátával tálaljuk. Aki szereti, sört kínáljon hozzá, hogy teljes legyen az összhang.

További csirkehúsok | frissensültek | frissensültek

Csirkesaláta főtt tojással juharszirupos öntettel

Csodálatos saláta, ami főétel is lehet egyben.
Nagyon ízletes és laktató is, viszont kevés kalóriával! Ezért egy alacsony kalóriatartalmú étrendben is megállja a helyét. A megmaradt sült, illetve grill csirkét újrahasznosíthatjuk, így még véletlenül sem pocsékolunk semmit. A Csirkés cézár saláta a'la Sylvia után jöjjön egy újabb kedvenc salátám:

Hozzávalók 4 főre:

A salátához:

• 10 dkg rukkola
• fél kígyóuborka
• 3-4 darab retek
• 2 db paradicsom
• 2 db tv paprika
• 2 szál újhagyma
• 4 db főtt tojás
• kb. fél grill csirke

Az öntethez: 

• 6 ek juharszirup
• 1 ek dijoni mustár
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek balzsamecet
• 10 ek olivaolaj
• só-, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A rukkolát ízlésesen elrendezzük a tányérokon. Az újhagymát felkarikázzuk, a paradicsomot, a retket és a paprikát apróra vágjuk. Ezeket a zöldségeket elrendezzük a rukkola tetején, a közepére helyezünk egy főtt tojást félbe vágva. A grillcsirkét a csontról lefejtjük és felszeleteljük.
Az öntet hozzávalóit egy tálkában összekeverjük. A grillhúst szintén a zöldségek között elrendezzük és az öntettel meglocsolva tálaljuk.

További előételek | saláták | saját receptek | alacsony kalória tartalmú ételek | csirkehúsok

Aszalt paradicsomos parmezános gombás csirkemellcsíkok

A szárított paradicsom Olaszországban született meg, a 60-as években, azóta is kiváló kiegészítő szószokhoz, tésztaételekhez, salátákhoz, stb.
Nálunk leginkább olajban eltéve kapható, ilyenkor az olajat is felhasználhatjuk, mint én is ennél az ételnél. Nagyon finom lett a szósz ettől a finomságtól, amit a parmezán tovább fokozott. Tejszínes, parmezános, gombás, szárított paradicsomos mennyei szószban, isteni, puha, szaftos csirkemell szeletek. Így jellemezném a mostani ételem, remélem kipróbáljátok!

Hozzávalók 4 főre:

• 1 kg csirkemell filé
• kb. 5 ek olaj
• 4 gerezd fokhagyma
• 25 dkg aszalt paradicsom (az olajával együtt!)
• 50 dkg csiperke gomba
• 2,5 dl főzőtejszín
• 1 ek parmezán
• 1 ek kukorica keményítő
• 1 cs friss petrezselyemzöld

A panírozáshoz: 

• 4 ek liszt
• 1 cs só
• 1 cs bors
• 2 ek parmezán

Elkészítés:

A csirkemellet nem túl vékony szeletekre vágjuk. A lisztet összekeverjük a sóval, borssal, és a parmezánnal. Ebbe forgatjuk a hússzeleteket, és az olajon mindkét oldalukat megsütjük. A sütésből visszamaradt olajhoz teszünk az aszalt paradicsom olajából, így ezt az ízletes olajat is felhasználjuk. Az apróra vágott fokhagymát és a csíkokra vágott aszalt paradicsomot rádobjuk és pár perc alatt megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a megtisztított és felszeletelt gombát. Puhára pároljuk néhány perc alatt és felöntjük a kukorica keményítővel kikevert tejszínnel. Felforraljuk, hogy besűrűsödjön a szósz. Végül ízesítjük még ízlés szerint sóval, borssal, és a 2 evőkanál parmezánt is belekeverjük. Az előzőleg megsütött csirkemelleket az ételbe tesszük, meglocsoljuk az isteni szósszal, a tetejét megszórjuk friss, vágott petrezselyemzölddel.
Burgonyapürével, vagy rizzsel, esetleg tésztával tálaljuk.

További csirkehúsok | frissensültek | sülthúsok | gomba

Bazsalikomos paradicsomos penne csirkével és baconnel

Szeretem a különböző tészta ételeket, főleg ha hús is van benne. Változatos szószokkal lehet készíteni, a lehetőségek száma szinte végtelen. Ráadásul egyszerű elkészíteni, mégis fenséges ételeket lehet varázsolni. Ilyen a mostani receptem is.

Hozzávalók 4 főre:

• 80 dkg csirkemell filé
• 15 dkg bacon
• 3 ek olaj
• só-, bors ízlés szerint
• 5 gerezd fokhagyma
• 210 g (egy nagy és egy kis doboz) paradicsom püré
• 3 dl főzőtejszín
• 50 dkg penne tészta
• 5 dkg parmezán sajt
• 1 csokor friss bazsalikom

Elkészítés:

Egy kevés olajon fehéredésig pirítani kezdjük a kockára vágott csirkemellet, majd hozzáadjuk a szintén kockára vágott bacon szalonnát. Ezután a zúzott fokhagymát és kevés sót, ízlés szerint borsot is keverünk hozzá. Pár perc párolás után az ételhez adjuk a paradicsom pürét, elkeverjük és már jöhet is bele a tejszín. Néhány perc alatt összeforraljuk, majd a korábban kifőzött penne tésztát a húsos szószhoz adjuk. Miután elkevertük, adunk hozzá néhány kanál reszelt parmezánt és durvára vágott bazsalikomot. Tálaláskor ne sajnáljuk mellé a parmezánt sem.

További tészták | nemzetek ételei | olaszos ételek | csirkehúsok

Csirke fajitas tortillával

Ennek a mexikói ételnek a tortilla a körete, amely Mexikóban, az USA-ban és Közép-Amerikában egy palacsinta szerű lepényt jelent, rengeteg étel alapanyaga. A legnépszerűbb tortilla ételek például taco, burrito, quesadilla, enchilada, nachos, fajita, stb...
Az igazi fajitas grillezett marhahúst vagy csirkét jelent, zöldségekkel tortillába tekerve, amit salátával, tejföllel, reszelt sajttal kombinálnak. Egy igazi ízkavalkád. 
Nekem nagy kedvencem, volt szerencsém Mexikóban az eredetit kipróbálni és azóta többször is elkészítettem családom nagy örömére.

Hozzávalók 4 főre:

A fajitashoz:

• 80 dkg csirkemell filé
• 3 db kaliforniai paprika (piros, zöld és sárga)
• 2 db lilahagyma
• 2 db jalapeno paprika
• kb. 1 dl olaj
• 1 tk őrölt koriandermag
• 1 tk örölt füstölt paprika
• 1 tk örölt római kömény
• 2 tk mexikói fűszerkeverék vagy pác
• fél lime frissen facsart leve
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 dl száraz fehérbor
• só-, bors ízlés szerint

A guacamoléhoz:

• 1 db nagyobb, érett avokádó
• fél lime frissen facsart leve
• fél vöröshagyma
• 1 csomó koriander
• só-, bors ízlés szerint

A paradicsom salsához:

• 4 db paradicsom
• 2 db lilahagyma
• 1 db chili paprika
• fél lime frissen facsart leve
• 1 csomó friss koriander
• 3 gerezd fokhagyma
• só-, bors ízlés szerint

A tálaláshoz:

• 1 csomag tortilla (kb. 8 darab)
• fél fej jégsaláta
• 1 pohár tejföl (150 g)
• 15 dkg reszelt sajt (pl. cheddar)

Elkészítés:

A fajitashoz a csirkemellet megmossuk, szárazra töröljük és csíkokra vágjuk. Egy tálba tesszük és hozzáadjuk a fűszereket: a sót, borsot, koriandert, római köményt, mexikói fűszert és a füstölt paprikát. Körülbelül 4-5 evőkanál olajjal, a limeval és a borral meglocsoljuk és a zúzott fokhagymát is hozzáadjuk. Jól elkeverjük és 1-2 órát, vagy akár egy éjszakát pihenni hagyjuk.
Ez idő alatt elkészítjük a guacamolét: az avokádót kettévágjuk, magját eltávolítjuk, a húsát tálba kanalazzuk. Hozzáadjuk a lime levét, a finomra aprított koriandert és a hagymát. Sózzuk, borsozzuk és egy villával összetörjük.

A salsát is elkészítjük: az összes hozzávalót (paradicsomot, lilahagymát, chili paprikát, lime levét, koriandert, fokhagymát, sót, borsot) egy késes aprító gépbe tesszük és durvára (nem krémesre) aprítjuk. Ha nincsen ilyen gépünk, akkor nagyon apró kockákra vágjuk az alapanyagokat és hozzáadjuk a fűszereket.

A kaliforniai paprikákat egyforma csíkokra vágjuk, a hagymát durvára szeleteljük. Egy öntöttvas serpenyőben, vagy wokban felhevítünk kevés olajat és rádobjuk a húst. Magas lángon lepirítjuk, amikor kész , kiszedjük a serpenyőből. A serpenyőbe öntünk még egy kevés olajat és rádobjuk a zöldségeket. Lepirítjuk őket, de csak roppanósra, ne túl puhára, majd visszatesszük a megsütött húst is. Összeforgatjuk, ha kell még fűszerezzük sóval, borssal, esetleg kevés mexikói fűszerrel.

Tálaláskor a tortillát megkenjük a gucamoléval, szedünk rá húst és ízesítjük a salsával, adunk hozzá salátaleveleket, reszelt sajtot és ízlés szerint kevés tejfölt.

Feltekerjük és már fogyaszthatjuk is. Van, aki még babpürét is kínál hozzá, így is érdemes kipróbálni.

További csirkehúsok | frissensültek | nemzetek ételei

Ananásszal-tarjával sült csirkemell currys ananász szósszal

Aki szereti a Hawaii csirkemellet, illetve a gyümölcsös - húsos ételeket, az ezt az ételt egyenesen imádni fogja. Egy régi étel, egy új formában. Édes és sós ízek kombinációja: az ananász és a füstölt tarja a csirkemellel és a sajttal nagyon ízletes, ráadásul a hozzá tálalt ananász szósszal még fenségesebb az összhatás.

Hozzávalók 4 főre:

• 1 kg csirkemell filé (kb. 8 szelet)
• 20 dkg füstölt, főtt tarja
• 1 doboz (560 g) karikázott ananász konzer
• 20 dkg gouda vagy edami sajt
• só-, bors ízlés szerint
• kb. 3 ek olaj
• 5 dkg vaj
• 1 ek liszt
• 1 tk curry por
• 2 dl ananászlé
• 2 dl főzőtejszín

Elkészítés:

A csirkemellet szeletekre vágjuk és sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben, kevés olajon a hús szeletek mindkét oldalát félkészre sütjük. Majd egy tepsibe átrakjuk őket és 1-1 szelet tarját teszünk rájuk. A tarjára pedig 1-1 ananász karikát fektetünk. Végül megszórjuk a tetejüket reszelt sajttal. 200 fokra előmelegített sütőben, körülbelül 20 perc alatt készre sütjük.

Ez idő alatt elkészítjük a mennyei ananász szószt: egy lábasban felmelegítjük a vajat, rászórjuk a lisztet és a curry port, picit pirítjuk és felöntjük az ananászlével, ami lehet a konzerv leve is. Folyamatos keverés mellett felforraljuk, és hozzáöntjük a tejszínt. Pár percig együtt forraljuk, közben sóval, borssal ízesítjük.

Tálalhatjuk krokettel, vagy hasábburgonyával, a mártást pedig el ne felejtsük mellé kínálni!

További csirkehúsok | frissensültek | sülthúsok | saját receptek