Málnás pohárkrém

Sütés nélküli édesség, elkészítése nagyon egyszerű, a végeredmény mégis csodálatos.
Gyorsan készen van, így nem maradsz édesség nélkül,  ha nem akarsz sütni. Könnyű desszert, az egyik legfinomabb gyümölccsel.

Hozzávalók 4 főre:

• 40 dkg málna
• 2+4 ek porcukor
• 1 tk vanília aroma
• 1 pohár (175 g) tejföl
• 25 dkg mascarpone
• 5 dkg tejcsokoládé

Elkészítés:

A megmosott és alaposan lecsepegtetett málnát összekeverjük a 2 evőkanál cukorral. Aki nagyon édesszájú, több cukrot is tehet bele. A mascarponét egy tálba tesszük és hozzáadjuk a vanília aromát, a tejfölt és körülbelül 4 evőkanál porcukrot. Az egészet simára keverjük. Kiválasztunk 4 darab szépséges poharat. A poharak aljába kanalazzuk a málna felét, erre jön a mascarpone krém fele és megismételjük a rétegezést, ameddig az alapanyagok el nem fogynak.
Ezután tegyük hűtőbe a poharakat néhány órára., hogy kellően lehűljön. Tálalás előtt csokoládé forgáccsal díszítjük a tetejét.

További pohárkrémek | desszertek | sütés nélküli sütemények

Tiramisu

Egy "kevés hozzávalós", tojás nélküli, teljesen egyszerű tiramisu recept. 
Mivel én nem szeretem, ha nyers tojás van a krémekben, ezért számomra ez a változat a kedvelt és gyakran elkészített verzió.
A tiramisu az egyik legismertebb és talán legfinomabb olasz desszert. Neve magyarul kb. azt jelenti, hogy "dobj fel" és ez nagyon találó is, mert ha az ember megkóstolja, biztosan jó kedve lesz tőle! Mivel még az eredete sem egészen ismert, ezért olyan, hogy "eredeti tiramisu recept" nem igazán létezik. De az biztos, hogy a legtöbb verzió szerint, tojással készül a krém. Ehhez az adaghoz körülbelül 3 tojássárgáját keverik, és külön a felvert tojásfehérjét. A mártogatáshoz használt kávét lehet csak cukorral, de mint ahogyan én is, amaretto likőrrel ízesíteni, vagy akár egy kevés rummal.
Akkor jöjjön az én bevált receptem:

Hozzávalók 4 főre:

• 25 dkg babapiskóta
• 3 dl habtejszín
• 1 csomag habfixáló
• 4 ek porcukor + 3 ek a kávéhoz
• 25 dkg mascarpone
• 3 dl kávé
• 2,5 cl amaretto likőr
• kb. 3 ek holland kakaópor

Elkészítés:

A tejszínt a habfixálóval és a cukorral keményre felverjük, majd hozzádolgozzuk a mascarponét. Közben lefőzzük a kávét és elkeverjük a porcukorral és az amarettoval. (Természetesen a likőrt elhagyhatjuk, ha nem szeretnénk alkoholt a süteménybe.) Egy téglalap alakú tálba vagy jénaiba lerakunk egy sor kávéba mártott babapiskótát (fontos, hogy ne ázzanak el!) és rákenjük a krém felét. Majd arra újabb adag kávéba mártott babapiskótát és végül a maradék krémet tesszük.
Egy éjszakát, de legalább 2-3 órát a hűtőben pihentetjük! Ezután tesszük rá a kakaóport is és kockákra vágva tálaljuk.

További sütemények | sütés nélküli sütemények | desszertek | olaszos ételek

Túrógombóc édes tejfölben sütve

A hagyományos, mindenki számára ismert és kedvelt túrógombóc után jöjjön egy másik, nem annyira ismert változat. Sokkal finomabb, vagy legalábbis hasonlóan finom! Kevésbé macerás elkészíteni, mint a másik túrógombócot. Melegen, frissen a legjobb, de ami még jó pont neki, hogy másnap sem keményedett meg a gombóc, hanem melegítés után ismét kifogástalan volt. 
Szóval ez a túrógombóc szerintem zseniális! :) 

Hozzávalók 4 főre:

• 0,5 kg túró
• 1 db nagyobb zsemle
• kb. 1,5 dl tej
• 3-4 dkg zsemlemorzsa
• 1 db tojás
• 10 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 db citrom reszelt héja

A szószhoz: 

• 1 nagy pohár (315 g) tejföl
• 4 ek cukor
• 1 db tojás
• 1 cs vaníliás cukor

További hozzávalók:

• 2 ek vaj
• 2 ek zsemlemorzsa
• kb. 1 ek cukor

Elkészítés:

A szikkadt zsemlét a tejbe áztatjuk, amikor felszívta a tejet, kicsavarjuk és hozzáadjuk a többi hozzávalót, a túrót, a cukrot, vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat. Végül a tojást és a zsemlemorzsát is. Alaposan összekeverjük. Egy hosszúkás jénait vajjal kikenünk és nagy gombócokat készítünk a masszából, majd a jénaiba sorban lerakjuk őket. A szósz hozzávalóit (tejföl, cukor, vaníliás cukor, tojás) elkeverjük és leöntjük a gombócokat vele. 200 fokra előmelegített sütőben körülbelül 30 perc alatt megsütjük. Közben egy serpenyőben vajat, zsemlemorzsát, cukrot teszünk és kevergetve megpirítjuk. A megsült túrógombócot megszórjuk a pirított zsemlemorzsával és már tálalhatjuk is.

További desszertek | hús nélküli ételek | túró

Almás kalácspuding

Egy könnyen elkészíthető desszert, ami a maradék kalács remek felhasználási módja lehet.
Belül szaftos, krémes, a teteje ropogós és éppen annyira édes, amennyire kell. A karamellizált alma pedig jól harmonizál a többi alapanyaggal. Nagyon finom, érdemes kipróbálni!
Hasonló, régebbi receptem a Croissant puding. 

Hozzávalók 6 főre:

A karamellizált almához:

• 12 dkg vaj
• 12 dkg barnacukor
• 5 db alma

A csokiöntethez:

• 20 dkg vaj
• 5 dkg holland kakaópor
• 15 dkg porcukor
• 7 ek tej

További hozzávalók:

• 30 dkg kalács
• 2 dl tej
• 2 dl habtejszín
• 2 db tojás

A tálaláshoz:

• vanília vagy tejszín ízű fagylalt

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Először elkészítjük a karamellt. A vajat és a barnacukrot egy serpenyőben, alacsony hőfokon elkezdjük melegíteni. A hámozatlan almát kicsumázzuk és karikára vágjuk. Amikor a karamell felolvadt és fortyogni kezd, hozzáadjuk az almakarikákat. Pár percig pároljuk, majd levesszük tűzről. Egy tortaformába helyezzük a karamellizált alma felét, majd beborítjuk a felaprított kalácsdarabokkal. A tetejére simítjuk a maradék almát. A megmaradt karamell öntettel meglocsoljuk a tetejét. Egy tálban összekeverjük a tejszínt, a tejet és a felvert tojásokat, majd ezt a keveréket az almás kalácsra öntjük. 180 fokon körülbelül 45 percig sütjük. Ez idő alatt elkészítjük a csokiöntetet: egy lábasban a vajat, a porcukrot, a kakaóport és a tejet melegíteni kezdjük. Simára keverjük, forralni nem kell, csak összemelegíteni! Az elkészült kalácsot a csokiöntettel meglocsoljuk. Majd egy gombóc vanília, illetve tejszín ízű fagyival tálaljuk.

Saját recept videóm:

További desszertek | sütemények | gyümölcsös sütemények | saját recept videóim

Zserbógolyók

Az egyszerűnél is létezik egyszerűbb! :)
Az egyik legnépszerűbb süteményünk a zserbó egyszerűsített változata, golyó formában. Ebben a desszertben is tökéletes harmóniában van a dió, a baracklekvár és a csokoládé.
Szóval egy hihetetlenül gyorsan elkészíthető, sütés nélküli desszert. Nem mellesleg cuki gasztroajándék is lehet esetleg egy csinos bonbonos dobozban! :)

Hozzávalók 4 főre (15 darab golyóhoz):

• 15 dkg aszalt sárgabarack
• 15 dkg darált dió
• 5 ek barackpálinka (vagy narancslikőr)
• 2 ek víz
• 2 ek porcukor
• 2 ek baracklekvár
• 1 kk rum vagy rum aroma

A bevonathoz:

• 15 dkg ét- vagy tej tortabevonó
• 1 ek olaj

Elkészítés:

Az aszalt barackot apró darabokra vágjuk, meglocsoljuk a pálinkával vagy likőrrel és a vízzel, majd körülbelül egy órán át állni hagyjuk. Később, ha szükséges leszűrjük és hozzáadjuk a többi alapanyagot úgy, hogy gyúrható masszát kapjunk. Ezután kis golyókat formázunk belőle. Majd a gőz felett megolvasztott, olajjal elkevert csokoládéba vagy tortabevonóba mártjuk őket (én egy fogpiszkáló segítségével csináltam). Minden golyót bevonunk a csokival, a tetejüket kevés darált dióval díszítjük és a hűtőbe tesszük.

További sütés nélküli sütemények | csokoládé | desszertek | karácsonyi ünnepi ételek

Banános, nutellás, mascarponés pohárkrém

Ki találta fel a pohárkrémeket? Azt nem tudom. :)
De azt igen, hogy miért. Az embernek nem mindig van kedve a sütéshez, de az édességhez szinte mindig! :)  Ha te is így vagy ezzel, akkor próbáld ki egyszerű, de nagyon finom, krémes, nutellás, banános desszertemet.
Kiváló, gyors vendégváró.

Hozzávalók 4 főre (4 pohár):

• 1 csomag (140 g) győri édes zabfalatok keksz
• 3 db banán
• 8 ek nutella
• 1 pohár (125 g) görög natúr joghurt
• 25 dkg mascarpone
• 8 ek méz

Elkészítés:

A kekszet egy zacskóba tesszük és egy sodrófával durvára törjük. A meghámozott banánokat karikákra vágjuk. A mascarponét simára keverjük a mézzel és a joghurttal. Kiválasztunk 4 darab öblösebb poharat és a krém felét elosztjuk az aljukban. Erre helyezzük a banánkarikák felét, majd rászórjuk a keksz felét és megcsorgatjuk a mikróban enyhén felmelegített nutella felével. Ezután elosztjuk a maradék krémet, a banánt, a maradék kekszmorzsát és a nutellát rajtuk. Egy karika banánnal és pici kekszmorzsával díszítjük. Azonnal fogyasztható. Ha mégis marad belőle és hűtőbe tesszük, akkor a nutella kissé megkeményedik, ezért mielőtt elpusztítanánk a maradékot, vegyük ki a hűtőből és szobahőmérsékleten várjon a sorsára. :)

További desszertek | pohárkrémek | nutella

Panna cotta

"Az olasz csodadesszert"-ként is emlegetik :).
A panna cotta Észak-Olaszországból, Piernontéből származó édes, fényes felületű tejpuding, amit tojás nélkül készítenek, jó minőségű, magas zsírtartalmú tejből és tejszínből. A desszert ízét a krém és a hozzá társított öntet együttesen határozza meg. Ha jól kihűtjük, a nyári esték sztárja lehet, fagylalt helyett, de bármikor remek záró fogása egy-egy partinak.

Hozzávalók 4 főre

A tejpudinghoz:

• 2,5 dl (2,8%-os) tej
• 2,5 dl (30%-os habtejszín)
• 5 dkg kristálycukor
• 1 cs. (10 g)  zselatinpor
• 1 db vaníliarúd

Az eperöntethez:

• 20 dkg eper
• 2 ek méz
• 1 ek barnacukor

Elkészítés:

Egy fazékba öntjük a tejet a tejszínnel, majd félbevágjuk a vaníliarudat és a kikapart magjait a héjával együtt hozzáadjuk. A tejes keveréket közepes lángon felforraljuk. Amikor felforrt, a tűzről félrehúzzuk és kivesszük a vaníliarudat. A cukrot egy kis tálban összekeverjük a zselatinporral és a meleg tejszínes keverékből hozzáteszünk néhány evőkanálnyit. Kézi habverővel jól összevegyítjük, aztán a feloldott zselatint átöntjük a lábasban maradt tejes-tejszínes keverékhez. Végül alaposan elkeverjük amíg a cukor és a zselatin teljesen fel nem oldódik. Ezután vízzel kiöblített, tetszőleges formába, illetve poharakba adagoljuk egy finom szűrőn keresztül, és legalább 4-5 órán át hűtőben hagyjuk dermedni. Ez idő alatt elkészítjük az eperöntetet: a megtisztított, félbevágott epret a mézzel, a cukorral egy edénybe tesszük. Kis lángon, folyamatos keverés mellett, körülbelül 5-10 perc alatt darabos szószt főzünk belőle, majd félretesszük.
Tálalás előtt a tálkákat forró vízbe állítjuk, így könnyen kiboríthatóak. Tányérokra borítjuk a kész panna cottát és eperöntettel (vagy málna) és / vagy karamellszósszal vagy csokoládéöntettel tálaljuk.

Tipp: A vaníliás alapverzión túl másféleképp is ízesíthető. A zselatinnal való kikeverés közben adhatunk hozzá szegfűszeget, kardamomot vagy fahéjat. Ízesíthetjük valamilyen gyümölcs vagy csokoládésziruppal, kókusz vagy csokoládéreszelékkel, akár durvára tört, vagy darált mogyorót, diót vagy mandulát is tehetünk bele.
További desszertek | pohárkrémek