Túrós-kakaós muffin

Nem tudom említettem-e már, hogy imádom a muffinokat!
Ennek több oka is van: ebben a rohanó világban fontos szempont, hogy pillanatok alatt elkészül, és szinte elronthatatlan! A másik ebből adódik, hogy roppant egyszerű elkészíteni és mindenféle finomsággal ízesíthetjük.
Most egy újabb változatot szeretnék megmutatni nektek:

Hozzávalók 12 darab muffinhoz:

• 20 dkg finomliszt
• 4 dkg holland kakaópor
• 15 dkg kristálycukor
• csipet só
• 1 tk szódabikarbóna
• 10 dkg lágy vaj
• 2 dl víz
• 2 cs vaníliás cukor

Túrós krémhez:

• 15 dkg túró
• 1 db tojás
• 5 dkg kristálycukor
• 2 cs vaníliás cukor

Elkészítés:

A muffin formákat kibéleljük papírral. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A túrós krémhez a hozzávalókat összekeverjük: a túrót, a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot. A tésztához a száraz hozzávalókat szintén összedolgozzuk: a lisztet, a kakaóport, a cukrot, a csipet sót és a szódabikarbónát. A lágy vajat a vízzel elkeverjük és az előbbihez dolgozzuk. Egy fakanállal kikeverjük, így egy lágy tésztát kapunk. A muffin sütő formákba elosztjuk a tésztát, majd mindegyik tetejére kanalazunk a túrós krémből. Betesszük a sütőbe és kb. 30 perc alatt készre sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.) Ezután türelmesen várunk, hogy a formában kihűljön. A muffinokat díszíthetjük olvasztott csokival, amit jégcukorral és cukorgyönggyel dobtam fel. De díszítés nélkül is szoktam hagyni belőle, mert így is nagyon finom.

Tipp: egy pohár tej, vagy kávé mellé kiváló uzsonna lehet.

További muffinok | sütemények | túró

Szedres joghurtos muffin

Nem csak szezonban, hanem mirelit szederből is készíthetjük!
Amilyen könnyű elkészíteni, olyan ellenállhatatlan. Kezdőknek is garantált a siker. Csak az a baja, hogy pillanatok alatt elfogy! :)

Hozzávalók 4 főre (12 db):

• 20 dkg finomliszt
• 5 dkg vaj
• 2 db tojás
• 10 dkg nádcukor
• 1 pohár (125 g) natúr joghurt (pl: Activia)
• fél csomag (kb. 5 g) sütőpor
• 1 csipet só
• kb. 20 dkg szeder

Elkészítés:

Az olvasztott vajat a tojással és a cukorral habosra keverjük. Egy habverővel keverjük át, hogy sima, homogén legyen a muffin tésztája. A száraz hozzávalókat: a lisztet, a sütőport és a sót összekeverjük és a vajas masszához adjuk a joghurttal együtt. Alaposan elkeverjük. Akkor jó a tészta állaga, ha nehezen esik le a kanálról. A muffin sütő mélyedéseibe tegyünk kis papírkosárkákat. Mindegyikbe tegyünk egy kanál tésztát, majd 2-3 szem szedret. Jöhet rá újból egy kevés tészta és a tetejére szintén 1-2 szem szeder. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Langyosra hűtjük és porcukorral megszórva tálaljuk. Aki szereti, frissen felvert édes tejszínhabbal díszítheti a muffinok tetejét.

További muffinok | sütemények | gyümölcsös sütemények

Oreo kekszes mogyoróvajas brownie muffin

Egy rendkívül mutatós és ötletes, villámgyors muffin. 
Oreo fanoknak kötelező kipróbálni! Alapból a muffinokat és az oreot is szeretem, ja és hát a brownie is egy nagy kedvenc, így nálam ez a süti főnyeremény volt.  Az íze igazán különleges, mivel a keksz édes, a mogyoróvaj kicsit sós és a mindezt beborító tészta szintén finom, édes, kakaós, szóval tényleg nem mindennapi az együttes ízhatás! 

Hozzávalók 4 főre:

• 50 g finomliszt
• 2 db tojás
• 115 g vaj
• 80 g holland kakaópor
• 250 g cukor
• 1 kk só
• 1 tk vanília aroma (vagy egy vanília rúd kikapart belseje)
• 24 db oreo keksz
• 150 g sima mogyoróvaj

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A lágy vajat kikeverjük a cukorral, a sóval és a kakaóporral. Ezután hozzáadjuk a vaníliát, valamint a tojásokat is egyesével, miközben folyamatosan keverjük. A végén pedig gyorsan beledolgozzuk a lisztet, nem kell túlkeverni! A tészta masszából egy keveset teszünk a muffinkosárkák aljába (én papírkosárkákat használtam). Ezután veszünk egy oreot, megkenjük mogyoróvajjal, majd teszünk rá még egy kekszet, majd annak a tetejét is megkenjük mogyoróvajjal. A tészták tetejére helyezünk egy-egy keksz párt, majd rá és köré töltjük a tésztamasszát úgy, hogy mindenhol jól körülérje. Körülbelül 15-20 perc alatt készre sütjük.

További muffinok | sütemények

Csokis fordított muffin dióval

Egyszerűen elkészíthető finomság, a muffin készítésbe még a gyerekek is imádnak besegíteni!
Olyan gyorsan elkészül, hogy szeretettel kuktáskodnak körülöttünk. Viszont nem elhanyagolható tény, hogy apró trükkel és csokiöntettel feldobva, kiváló vendégváró lehet. Nálam sikere volt :).

Hozzávalók 4 főre (12 db):

A tésztához:

• 5 dkg vaj
• 15 dkg kristálycukor
• 10 dkg liszt
• 2 db tojás
• 1/4 tk szódabikarbóna
• 1/2 tk sütőpor
• 2 csipet só
• 5 dkg holland kakaópor
• 1 tk vanília aroma
• 1 dl tej

Öntethez:

• 1 cs Dr. Oetker Desszert Öntet por (csokis)
• 2,5 dl tej
• 1 ek cukor

Díszítéshez:

• maréknyi egész dió

Elkészítés:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A muffin formákat kivajazzuk, vagy a muffin papírokat elhelyezzük benne. Egy nagy tálba tesszük a szobahőmérsékletű vajat és habverővel simára keverjük. Beleöntjük a cukrot és néhány percig kikeverjük a vajjal, hogy lágy, könnyed állagú legyen. Ezután egyesével hozzáadjuk a tojásokat és jól elkeverjük. Egy másik tálba kimérjük a száraz hozzávalókat: lisztet, szódabikarbónát, sütőport, sót, kakaóport és összekeverjük őket. A vanília aromát és a tejet kimérjük és elkeverjük őket. A vajas krémhez apránként, felváltva adagoljuk a lisztes, illetve a tejes keveréket. Végül alaposan összekeverjük az egészet és a formákba kanalazzuk a masszát. Kb. 15 percig sütjük, de tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e. Még a formában 5-10 percig hűlni hagyjuk, majd kivesszük a formából és így hűtjük ki teljesen. A muffinokat fejjel lefelé tegyük egy tálcára. Ha netán muffin papírokban sütöttük, akkor azt természetesen vegyük le róla. Az előírás szerint készítsük el a csokiöntetet. Majd az elkészült öntetet kanalazzunk a muffinok tetejére, és mindegyik közepét egy fél szem dióval díszítsük.

További muffinok | sütemények

Cseresznyés muffin

Ha pillanatok alatt szeretnél süteményt készíteni, nem is kérdés, hogy a muffin lesz  a befutó!
Egy gyors muffin felvidít egy rosszkedvű napot és  fáradtan is gyorsan összedobhatod. Mivel itt a szezon, tegyünk bele cseresznyét! A finom, ropogós cseresznye már önmagában jókedvre derít, de a kettő kombinációja igazi endorfinbomba. :) :)

Hozzávalók 4 főre (12 darab):

• 20 dkg magozott cseresznye
• 10 dkg vaj
• 15 dkg liszt
• 7 dkg cukor
• 5 g sütőpor
• 3 db tojás
• 1 rúd vanília

A tálaláshoz:

• porcukor és tejszínhab ízlés szerint

Elkészítés:

A puha vajat habosra keverjük a cukorral, kaparjuk hozzá a vaníliát és egyenként dolgozzuk bele a tojásokat. Egy habverővel keverjük át, hogy sima, homogén legyen a muffin tésztája. Ezután szitáljuk hozzá a lisztet és a sütőport, majd az egészet keverjük csomómentesre. A cseresznyéket vágjuk félbe, és szórjuk a tésztába. A muffin sütő mélyedéseibe tegyünk kis papírkosárkákat. Egyenlő részben adagoljuk bele a tésztát kb. kétharmad magasságig. 180 fokra előmelegített sütőben süssük kb 20 percig (tűpróbával ellenőrizzük, hogy jó-e.)

Porcukorral megszórva tálaljuk ezt az illatos-omlós finomságot. Aki szereti, frissen felvert tejszínhabbal is kipróbálhatja.

Tipp: ezt a süteményt nem csak gyümölcsérés idején, hanem egész évben élvezhetjük. Kimagozott, mirelit cseresznyéből, vagy meggyből is készíthetjük, vagy befőttet is használhatunk.

További muffinok | sütemények | gyümölcsös sütemények

Kakaós muffin fehér csokoládés mascarponés kalappal

A muffinokról köztudott - jó példa erre a mostani receptem is -, hogy a készre sütött muffin különféle krémekkel tölthető, és cukormázzal vagy tejszínhabbal is díszíthető.
Ez a muffin a kakaós muffinnak egy tejszínhabos, fehér csokoládés, mascarponés krém-kalappal díszített változata. 
Mennyei! 
Ráadásul, ha nem lenne elég az élvezetekből, én még olvasztott étcsokoládéval is meglocsoltam.
A főztömet illetve, amit sütök, nem nekem kell dicsérnem, remélem megteszitek helyettem majd ti :), mert biztos vagyok benne, hogy ez a sütemény annyira finom, hogy minden elismerést kiérdemel.

Hozzávalók a tejszínhabos, fehér csokoládés, mascarponés kalapokhoz (12 muffinhoz):

• 250 g mascarpone
• 2 dl tejszín
• 2 evőkanál porcukor
• 100 g fehér csokoládé
• 50 g étcsokoládé

Elkészítés:
A krémhez a mascarponét habosra keverjük a porcukorral, majd a habtejszínt hozzáöntjük, és kemény habbá verjük.
Tegyük hűtőbe. A fehér csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, langyosra hűtjük és ezután a mascarponés krémhez adjuk.
Kb. fél órára a hűtőbe tesszük, hogy együtt még jobban lehűljön. Ezután habzsákból bőségesen nyomunk a sütemények tetejére a krémből (ha esetleg maradna, akkor tálkában a süti mellé kínálhatjuk a krémet, kárba veszni nem fog).
Az étcsokoládét szintén vízgőz felett felolvasztjuk és díszítjük vele a muffinok habos tetejét.

További muffin receptek | sütemények

Kakaós muffin

 

Ezek a formában kisült apró sütemények - alias muffinok - roppant egyszerűen és gyorsan elkészíthetőek.
A hozzávalókat néhány mozdulattal elkeverjük, a kapott masszát zsiradékkal kikent vagy papírformával kibélelt muffin sütő tepsibe kanalazzuk, majd 15–20 perc alatt készre sütjük.
Szóval a muffin az egyik legegyszerűbben elkészíthető finomság, szinte elronthatatlan melyet villámgyorsan az asztalra varázsolhatunk!
A nyers tésztája mindenféle finomsággal ízesíthető, gazdagítható például aszalt gyümölcsökkel, gabonapelyhekkel, csokoládéval, olajos magvakkal, stb... sőt még sós változata is létezik. 
A készre sütött muffin pedig különféle krémekkel vagy lekvárral tölthető és cukormázzal vagy tejszínhabbal díszített változata is ismert.

Hozzávalók 12 darab muffinhoz:

• 15 dkg liszt
• 2 tojás
• 15 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• fél csomag sütőpor
• 3 evőkanál baracklekvár
• 5 dkg tört étcsokoládé
• 5 dkg keserű kakaópor

Szóráshoz:

• porcukor ízlés szerint

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A muffin sütőformába beletesszük a muffin papírokat. Először a száraz alapanyagokat összekeverjük: a lisztet, a sütőport és a kakaóport. Majd a tojásokat habosra keverjük a cukorral, aztán lágy vajjal. Ezután hozzákeverjük a baracklekvárt is. Ebbe a folyékony masszába beledolgozzuk a lisztes keveréket. A hozzávalókat összekeverjük, hogy a tészta szép sima legyen (én robotgéppel végeztem, így gyorsabb és könnyebb is).  A tésztát adagoljuk a 12 muffin formába aránylag egyformán (körülbelül 3/4 részig megtöltve).

Ezután 25-30 perc alatt készre sütjük majd a formában hagyjuk kihűlni.

Ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk.

További muffinok | sütemények