Diétás epres görög joghurtos túrótorta

Egy lelkiismeret furdalás nélkül fogyasztható, könnyű, gyümölcsös, joghurtos, túrós finomság!
Nagyon egyszerű az elkészítése, még sütni sem kell. Amikor kicsit felszaladnak rám a kilók, akkor szívesen készítem, akár más gyümölcsökkel is, például málnával, szederrel, ribizlivel, stb.

Hozzávalók 26 centiméteres tortaformához (kb. 6 főre):

• 75 dkg sovány túró
• 2 nagy pohár (2x330 g) natúr görög joghurt
• 50 dkg friss eper
• 1 db citrom reszelt héja
• fél db citrom leve
• 3 csomag (3x20 g) Dr. Oetker Expressz Zselatin fix
• 1 ek vanília aroma
• kb. 5-6 ek folyékony édesítőszer (típus és mennyiség ízlés szerint)
• 1 csipet só

Elkészítés:

Az epret megmossuk és néhány szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit kockára vágjuk. A túrót egy villával összetörjük és elkeverjük a joghurttal, a citrom levével és héjával, a vaníliával, egy csipet sóval és az édesítővel. (Természetesen tetszés szerint ízesíthetjük akár cukorral is, ha nem kell vigyáznunk a vonalainkra :).)
A túrókrémhez keverjük az epret, majd a zselatin fixet több adagban adjuk hozzá. Alaposan elkeverjük, majd egy hideg vízzel kiöblített tortaformába öntjük, vagy esetleg egy őzgerinc formába. Ezután néhány órára a hűtőbe tesszük, de a legjobb, ha egy teljes éjszakára. Tálalás előtt óvatosan körbelazítjuk a forma oldalát. Egy tányért ráhelyezünk, majd fejjel lefelé fordítjuk és finoman ütögetve kiborítjuk a tortaformából. Már csak annyi dolgunk maradt, hogy a félretett eperrel feldíszítjük. Ha nem diétázunk, akkor frissen felvert tejszínhabot is kínálhatunk mellé.

További torták | sütemények | gyümölcsös sütemények | alacsony kalória tartalmú desszertek | túró

Kókuszos tejbegríz torta

Tejbegríz rajongók figyelem! :)
A Grízes krémes sütim után jöjjön egy újabb változat, de most torta formájában. Még a sütőt sem kell bekapcsolni, csak párat kavarni a kókuszos grízen, és ripsz-ropsz már készen is van egy nagyon laktató, kókuszos, grízes, csokoládés édesség.
Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Remélem kipróbáljátok!

Hozzávalók (24 cm-es tortaformához) kb. 6 főre:

• 7 dl tej
• 15 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 1 csipet só
• 20 dkg búzadara
• kb. 15 dkg kókuszreszelék

A tetejére:

•  15 dkg étcsokoládé
• 3 dl habtejszín
• 1 ek kókuszreszelék

Elkészítés:

A tejet egy csipet sóval feltesszük főni. Mikor már melegszik, akkor hozzáadjuk a cukrot és a vajat. Amikor már forró a tej, de még nem forr, hozzáadjuk a búzadarát és a kókuszreszeléket is. Folyamatos keverés mellett készre főzzük, amíg "pöfékelni" nem kezd és jó sűrű lesz. Egy körülbelül 24 centiméteres tortaformát sütőpapírral kibélelünk, és a grízes krémet beleöntjük.
A csokimázhoz a habtejszínt egy fazékba öntjük, beletördeljük a csokit és melegíteni kezdjük. Kevergetjük és összeforraljuk. Ezután kevés ideig hűlni hagyjuk, majd óvatosan rácsorgatjuk a kókuszos tejbegrízre. Kókuszreszelékkel megszórjuk a tetejét. 1-2 órát állni hagyjuk, majd szeletekre vágva tálaljuk.

 További sütemények | torták | sütés nélküli sütemények | kókusz

Pavlova torta áfonyával és fehércsokival

Készítettem már többféle Pavlovát: például Pavlova tortácskák meggyszósszal és csokiöntettel, Pavlova tekercs szedres-málnás vaníliakrémmel, Pavlova torta gránátalmával. Lassan elmondhatom, hogy rajongója lettem!
Ropogós kéreg alatt, ragacsos-puha hab, ez a titka ennek a sütinek. Erre jön egy lágy habtejszín réteg és friss gyümölcsök ékesednek koronaként a tetején. Ilyen egy tökéletes pavlova, amit aztán megunhatatlanul variálhatunk. Még jobb, hogy lisztmentes és felhasználhatjuk hozzá a másból megmaradt tojásfehérjéket.
A névadó Anna Pavlova, korának legnagyobb balerinája volt. Talán az ő kecsessége, törékenysége ragadta meg az elegáns desszert alkotóját és tiszteletére elkészítették a Pavlova-tortát. Egy kerek, habcsókos édességet, krémes tejszínhabbal és gazdag gyümölcsfeltéttel, ami most éppen áfonya volt. A tetejére pirított mandula és fehércsokoládé tette fel a képzeletbeli koronát :).

Hozzávalók 6 főre:

A habcsókhoz:

• 4 db tojásfehérje (szobahőmérsékletű)
• 1 csipet só
• 10 dkg kristálycukor
• 10 dkg porcukor
• 1 ek étkezési keményítő
• 1 tk almaecet vagy fehérborecet
• 1 tk vanília aroma
• 1 kk étolaj

Krémhez:

• 3 dl habtejszín
• 1 rúd vanília kikapart magjai
• 5 dkg porcukor

Tetejére:

• 20 dkg áfonya
• 10 dkg fehércsokoládé
• 2 ek mandula

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 160 fokra. Egy nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral, amire rajzolunk egy kört (kör alakú tortaformát körberajzolunk, kb. 22 cm-es átmérőjű legyen). Ezután a papírt megfordítjuk, hogy a papír írott oldala kerüljön alulra és a kört egy pici olajjal megkenjük. A 4 db friss, szobahőmérsékletű tojást megmossuk, és óvatosan egyenként szétválasztjuk őket. Nagyon ügyeljünk, hogy a sárgája ne kerüljön bele, ezeket egyéb célra használjuk majd el. A tojásfehérjéket egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a csipet sót és kemény habbá verjük. Több részletben, apránként beleszórjuk a kristálycukrot, hozzáadjuk az almaecetet, és a vanília aromát. Addig kell verni, amíg a cukor szépen elolvad és szép, fényes, kemény habot nem kapunk. Az étkezési keményítőt és a porcukrot összekeverjük, és a hab tetejére szitáljuk, majd lazán beleforgatjuk. A habot a kör közepére kanalazzuk (a közepébe mélyedést csinálunk, a szegélyét kissé felmagasítjuk).

Betesszük a sütőbe és azonnal 140 fokra visszakapcsoljuk, majd kb. 80 percig szárítjuk, sütjük. Amikor már halvány vajszínű és kemény a felülete, akkor van készen.

A sütés folyamán ne nyitogassuk a sütő ajtaját! Amikor befejeződött a sütés, a sütő ajtaját nyitott állapotban hagyjuk (én egy fakanállal támasztottam ki), és úgy várjuk meg míg teljesen kihűl a tortalap, ellenkező esetben összeeshet a hab. (Ez az idő legalább 2-3 óra legyen.) Amikor teljesen kihűlt, itt az ideje feldíszíteni a Pavlova tortánkat. Először is óvatosan távolítsuk el a sütőpapírt a torta alapról és helyezzük egy olyan tányérra, amin tálalni szeretnénk. A torta máris díszítésre készen áll.
A tejszínt a porcukorral és a vanília magokkal kemény habbá verjük, amíg sima, lágy csúcsok nem képződnek rajta. A fehércsokit vízgőz felett megolvasztjuk. A kihűlt habcsók alapra kanalazzuk a tejszínhabot, egyenletesen elosztjuk rajta az áfonyát és meglocsoljuk az olvasztott csokival. Megszórjuk a tetejét az előzőleg száraz serpenyőben kissé megpirított mandulával, esetleg még dekorgyöngyökkel. Néhány órán át hűtőben pihentetjük és már szeletelhetjük is.

További torták | sütemények | gyümölcsös sütemények | saját receptek

Joghurtos-mascarponés erdei gyümölcsös pite

Nem igényel nagy rákészülést és sok időt sem az elkészítése és csak a tésztáját kell sütni. 
Nyáron természetesen friss gyümölcsből készítem, de nem ront az értékén, ha mirelitből készül.
Isteni a joghurt és a mascarpone együtt egy krémben, olyan könnyed és nem túl édes.
Érdemes kipróbálni!

Hozzávalók 7-8 főre (28 cm-es tortaforma):

A tésztához:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 1 tk sütőpor
• 1 csipet só
• 3 ek tejföl

A töltelékhez:

• 40 dkg natúr görög joghurt
• 25 dkg mascarpone
• 1 citrom reszelt héja
• kb. 5 ek porcukor
• 2 csomag Dr. Oetker Zselatin fix
• 60 dkg erdei gyümölcs
• 4-5 ek cukor (ízlés szerint több is lehet)
• 2 tk étkezési keményítő

A tetejére:

• 2-3 dkg mandula

Elkészítés:

Egy nagyobb tálba tesszük a lisztet, a sütőport, a csipet sót és összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat és a liszttel a kezünkkel összemorzsoljuk, hogy egynemű legyen. Ezután hozzáadjuk a tejfölt is. A lényeg, hogy a tészta ne legyen ragacsos. Ha mégis, akkor kevés lisztet adjunk még hozzá. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és a sütőpapírral kibélelt pite formába tesszük. Próbáljuk úgy elosztani a tésztát, hogy egy kicsi a peremére is jusson. Néhány helyen megszúrkáljuk egy villával és 180 fokra előmelegített sütőben, körülbelül 20 percig sütjük.
Ez idő alatt elkészítjük a gyümölcsös tölteléket: egy lábasba tesszük a gyümölcskeveréket a cukorral és pár perc alatt összeforraljuk, majd kevés vízzel kikevert étkezési keményítővel besűrítjük. A tésztát és az erdei gyümölcsös szószt is hagyjuk kihűlni. A mascarponét elkeverjük a joghurttal és a porcukorral. Végül hozzáadjuk  a zselatin fixet és alaposan összekeverjük az egész krémet. A legvégén hozzáadjuk a gyümölcs felét, de nem kell teljesen elkeverni! Maradjon fehér rész is a krémben. Az elkészült tésztát egy szép tányérra helyezzük, majd öntsük a krémet a tésztába. A tetején elosztjuk  a maradék gyümölcsöt, és  a korábban száraz serpenyőben megpirított mandulával megszórjuk.

  További sütemények | gyümölcsös sütemények | torták

Banános tejszínhabos csokitorta

A banán és a csokoládé már sokszor bizonyított együtt :).
Ha nem akarod túlkombinálni a torta készítést, akkor ez a recept pont neked való! Ez a torta nagyon-nagyon finom és roppant egyszerű elkészíteni. Még a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá. 

Hozzávalók (24 cm-es tortaformához) kb. 6 főre:
Az alaphoz:

• 25 dkg darált háztartási keksz
• 10 dkg étcsokoládé
• 15 dkg margarin 

A krémhez:

• 40 dkg cukrozott sűrített tejkonzerv
• 20 dkg étcsokoládé
• 5 dkg dió
• 4 db banán
• 1 db citrom leve  

A habhoz: 

• 4 dl habtejszín
• 1 db habfixáló
• 5 dkg cukor

A tetejére: 

• 2 ek kakaópor
• kb. 1 ek durvára vágott dió

 
Elkészítés:
Először elkészítjük a torta alapját: a csokit vízgőz felett felolvasztjuk és a lágy margarinnal és a darált keksszel összekeverjük. Egy kisebb sütőformát (az enyém 24 centiméteres) sütőpapírral kibélelünk és a keksz alapot alaposan belenyomkodjuk. Próbáljuk úgy, hogy a forma peremére is jusson, majd hűtőbe tesszük körülbelül fél órára. Közben a krémhez félretett csokit szintén vízgőz felett megolvasztjuk és a sűrített tejjel összekeverjük. Ezt a krémet a kihűlt keksz alapra rákenjük és megszórjuk a durvára vágott dióval. (Egy kevés diót tegyünk félre a díszítéshez.)
Újra hűtőbe tesszük körülbelül egy órára. A banánokat megpucoljuk és felkarikázzuk és a citrom levében megforgatjuk őket. Három darab banánt szépen elrendezünk a krém tetején. A hideg tejszínt a cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük. A felvert habot a lehűlt torta alapra halmozzuk, nem kell, hogy szép szabályos legyen! A maradék banánkarikákkal díszítjük a torta tetejét, és megszórjuk egy maréknyi durvára vágott dióval és kakaóporral. Néhány órára a hűtőbe tesszük tálalás előtt.

  További sütemények | gyümölcsös sütemények | torták | sütés nélküli sütemények

Mogyoróvajjal töltött csokoládé chipses süti

A mogyoróvaj nálunk is egyre népszerűbb alapanyag, nem is kérdés, hogy miért.
Csupa mogyoró, finom és krémes, ráadásul sokféleképpen felhasználható. Készülhet belőle például egy ilyen isteni, csoki chipses sütemény is, amit egy gombóc fagylalttal tálalva, ha lehet még fenségesebbé tehetünk.

Hozzávalók 4 főre:

• 25 dkg finomliszt
• 1 kk só
• 1 tk szódabikarbóna
• 20 dkg lágy vaj
• 10 dkg cukor
• 15 dkg barnacukor
• 1 ek vanília aroma
• 1 db tojás
• 20 dkg mogyoróvaj
• 3-4 dkg csokoládé chips (gabonapehely)
• 1 ek olaj
• jégkrém ízlés szerint (a tálaláshoz)

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tálba tesszük a lisztet és hozzáadjuk a szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálba a lágy vajat tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a barnacukrot és addig keverjük, míg krémes állagú nem lesz. Utána a vajas krémbe tesszük a tojást és a vanília aromát is. Alaposan elkeverjük, majd a lisztes keveréket több részletben hozzáadjuk. Végül a csoki chips kerül a masszába. Egy sütőformát olajjal kikenünk (az enyém 24 cm-es volt) és a fele adag tésztát a sütőformába nyomkodjuk. A mogyoróvajat elkenjük a tészta tetején és befedjük a tészta másik felével. A tetejét lenyomkodjuk, hogy szép, egyenletes legyen. Az előmelegített sütőben körülbelül 30 percig sütjük, amíg a széle aranybarna nem lesz. Melegen, frissen a legfinomabb. Szeletekre vágva, a kedvenc fagylaltunkkal tálaljuk.

Tipp: állásában kissé megkeményedik, ezért ha nem fogy el melegen, akkor később tálalás előtt mindenképpen melegítsük fel, hogy újra puha legyen a tészta. Amúgy is a hideg fagylalttal lesz tökéletes a tálalása.

Saját recept videóm:

További torták | sütemények | saját recept videóim

Epres marcipános torta

Gyors, egyszerű, könnyen elkészíthető, mégis nagyon finom - így jellemezném röviden :).
Egy vajas tésztán marcipánkrém, olvasztott csokoládéval és vaníliakrémmel, a tetején pedig ropogós, édes, friss eper... azt hiszem nem is kell ettől több, ez így egy szuper kombináció!
Flávió kisfiam 12. születésnapjára készült, többször is említettem már, hogy neki az eper a kedvence. Szerettem volna őt meglepni, nagyon sok szeretettel készítettem, a szívem-lelkem benne volt. Talán ezért lett nagyon finom, próbáljátok ki ti is!

Hozzávalók (28 cm-es tortaformához) 7-8 főre:

A tésztához:

• 37 dkg liszt
• 30 dkg vaj
• 2 db tojássárgája
• 10 dkg cukor

A vaníliakrémhez:

• 1,5 dl tej
• 2 dl habtejszín
• 3 púpozott ek étkezési keményítő
• 3 db tojássárgája
• 1 tk vanília aroma
• 3 ek cukor

A töltelékhez:

• 15 dkg cukor
• 15 dkg vaj
• 15 dkg marcipán massza
• 2 db tojássárgája

További hozzávalók:

• 20 dkg étcsokoládé
• kb. 60 dkg eper
• 1 csomag színtelen tortazselé
• 1 ek vaj (a tortaforma kikenéséhez)

Elkészítés:

A vajas tészta hozzávalóit: a lisztet, a vajat, a tojássárgáját és a cukrot összegyúrjuk és fóliával lefedve 30 percig a hűtőben pihentetjük. A töltelékhez a cukrot kikeverjük a lágy vajjal, a tojássárgájával és a reszelt marcipánnal. A vaníliakrém hozzávalóit egy fazékba tesszük és alaposan kikeverjük. Majd alacsony hőmérsékleten összemelegítjük (ne forraljuk, mert összeugrik a tojássárgája) amíg besűrűsödik. Hagyjuk kihűlni. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és kibélelünk vele egy vajjal kikent, körülbelül 28 cm-es tortaformát. Simítsuk bele a tölteléket és 200 fokra előmelegített sütőben, körülbelül 20 perc alatt megsütjük, majd hűlni hagyjuk. Ez idő alatt a csokit vízfürdő felett megolvasztjuk  és megkenjük vele a süteményt. Ezután a vaníliakrémet óvatosan rákenjük a csokoládéra. A tetejét ízlésesen kirakjuk az eperrel és bevonjuk színtelen tortazselével, hogy szép fényes legyen. Néhány órát a hűtőben pihentetjük és utána szeletelhetjük.

További torták | sütemények | gyümölcsös sütemények