Réteslapban sült karamellizált lilahagymás baconos tükörtojás

Egy ötletes és mutatós finomság!
Ajánlom vacsorára egy friss saláta mellé, valóban nem egy nehéz fogás. Ropogós réteslapban mézédes, karamellizált lilahagyma, pirított bacon szalonna és tükörtojás. Nagyon jól passzol így együtt és szerintem igazán finom. Ugye kipróbáljátok?

Hozzávalók 4 főre:

• 4 db (12,5 dkg) réteslap
• 4 db tojás
• 10 dkg bacon szalonna
• 2 ek olvasztott vaj
• só-, bors ízlés szerint

A hagymás feltéthez:

• 3 ek olivaolaj
• 2 db lilahagyma
• só-, bors ízlés szerint
• kb. 4-5 ek cukor
• 1 ek málna ételecet (vagy vörösbor ecet)

Elkészítés:

A hagymás feltéthez felhevítjük az olajat, és a felkarikázott lilahagymát körülbelül 15 percig pároljuk benne. Hozzáadjuk a cukrot és a málnaecetet, sózzuk, borsozzuk és újabb 15 perc alatt karamellizáljuk, majd félretesszük hűlni. A bacont apró kockákra vágjuk és egy serpenyőben pár perc alatt megsütjük. A réteslapokat megkenjük olvasztott vajjal, majd egymásra fektetjük és négyfelé vágjuk. A tésztakockákat egy-egy kivajazott kis sütőedénybe, például szuflé formába tesszük. A közepükre kanalazunk egy-egy adag karamellizált lilahagymát és egy adag pirított bacont. Ezután egy-egy tojást ütünk rájuk és sózzuk, borsozzuk ízlésünk szerint.

180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 10 perc alatt készre sütjük. Friss, ropogós vegyes salátával tálaltam, amit zöldfűszeres-joghurtos saláta öntettel locsoltam meg. Gyorsan elkészül és nagyon ízletes, remélem kipróbáljátok!

További saját receptek | reggelik - vacsorák | előételek

HotDog leveles tésztában

Készítettem már korábban is hotdogot, aminek szintén nagy sikere volt nálunk. 
Kiváló vacsora ötlet ez a leveles tésztában sült hotdog!
Gyorsan elkészül, egyszerű az elkészítése és akár egy finom vendégváró is lehet egy gyerekzsúron. De a felnőttek is odáig lesznek érte, így érdemes egyből dupla adagot készíteni! :)

Hozzávalók 4 főre:

• 1 cs (275 g) leveles tészta
• 5 db (200 g) virsli
• 1 db vöröshagyma
• 3 ek mustár
• 2 ek olaj
• 3 db csemegeuborka
• 3-4 szelet trappista sajt
• 1 db tojás
• 1 ek szezámmag

Elkészítés:

A vöröshagymát félbevágjuk és felszeleteljük, majd az olajon megsütjük. A csemegeuborkákat karikára vágjuk. A leveles tésztát kiterítjük és a közepére, sorba állítjuk a virsliket. Megkenjük a mustárral, ráhalmozzuk a sült hagymát, erre a szeletelt sajtot, majd az uborka karikákkal megszórjuk. A virslik két oldalán a tésztát 45 fokos szögben bevagdossuk és jobbról-balról váltakozva behajtogatjuk, egymásra takarjuk a tésztát. (Remélem a fázisképem segítséget nyújt ebben!)
Ezután a felvert tojással szépen körbekenjük a tésztát és szezámmaggal meghintjük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük és körülbelül 20 perc alatt megsütjük. Szeletekre vágjuk és tálaljuk. Frissen, forrón a legfinomabb, de mivel hidegen is remek, így uzsonnának is kiváló lehet.

Tipp: nekem nagy kedvencem a mézes, dijoni mustár, én evvel készítettem, isteni finom. Ha valaki szereti, ketchupot is tehet bele, így is érdemes kipróbálni.

További reggelik - vacsorák | szendvicsek | melegszendvicsek

Gombás melegszendvics

Nincs időd vacsorát főzni, de szívesen ennél gyorsan valami meleget? 
Készíts melegszendvicset!
Számtalan variáció létezik, már én is mutattam nektek néhányat és még fogok is. Nálunk nagyon népszerű a melegszendvics, soha nem lehet megunni, rengeteg változatban készítem, kétszer egyforma még sosem sikerült. 
Most gombás krémmel készül, íme:

Hozzávalók 2 főre:

• 25 dkg csiperke gomba
• 2-3 dkg vaj
• 1 ek liszt
• 1 dl tejszín
• 1 dl tejföl
• só-, bors-, kakukkfű ízlés szerint
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db vöröshagyma
• fél csokor petrezselyemzöld
• 15 dkg trappista sajt
• 2 db sajtos kifli vagy bagett

Elkészítés:

A vöröshagymát finomra vágjuk és megdinszteljük a vajon. Hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát és megpároljuk. Közben ízesítjük sóval, borssal, kakukkfűvel ízlés szerint, és a zúzott fokhagymát is hozzáadjuk. Néhány perc párolás után, amikor a gomba megpuhult, rászórjuk a lisztet. Ezután folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tejfölt és a tejszínt, és jól elkeverjük. Kis lángon, kevergetve sűrűre főzzük. A végén belekeverjük még az apróra vágott petrezselyemzöldet is. Picit várunk, hogy kihűljön a krém, majd a félbevágott kifliket bőségesen megkenjük vele. Megszórjuk a reszelt sajttal és a sütőben aranyszínűre sütjük.

Tipp: amikor gombapörkölt készül nálam és esetleg marad belőle (sokszor még nem fordult elő :)) , akkor a maradékból készítek melegszendvicset. A pörkölthöz adok liszttel elkevert tejfölt, kicsit összeforralom, hogy jól besűrűsödjön és ezt a keveréket kenem a kifli vagy kenyér szeletekre.

További melegszendvicsek | szendvicsek | saját receptek | hús nélküli ételek | gomba

Club szendvics

A club szendvics (club sandwich) amerikai eredetű "emeletes", rakott szendvics, egy igazi világ klasszikus. Szinte minden magára valamit is adó bár étlapján ott van. 
Sokan, sokféleképpen készítik, de egy biztos, mindig van benne saláta, paradicsom, kenyér, és kétféle hús. Ha nincs kedvünk sokat bajlódni a konyhában, de ennénk valami igazán jót, akkor a club szendvics ideális választás lehet.

Hozzávalók 4 főre:

• 1 közepes fej jégsaláta
• 20 dkg paradicsom
• 12 szelet bacon szalonna
• kb. 1 dl majonéz
• 12 szelet toast kenyér
• 4 szelet csirkemell filé
• szárnyas fűszerkeverék, bors ízlés szerint
• 6 ek olaj

Elkészítés:

A megtisztított csirkemellet kenjük be a fele olajjal és szórjuk meg a szárnyas fűszerkeverékkel és a borssal. Grillezzük vagy süssük meg a maradék olajon a serpenyőben. Süssük meg a bacon szeleteket is. Én szintén ugyanabban a grillserpenyőben pirítottam meg a toast kenyereket.
Egy szendvics, három kenyérszeletből áll. Az első kenyeret alaposan kenjük meg majonézzel, tegyük rá az összetépett, megmosott salátát, majd a sült húst. Erre jön megint egy szelet kenyér, majonéz, ismét salátával beborítjuk, majd három bacon szelet következik. Erre jönnek a karikára vágott paradicsom szeletek. A harmadik kenyér alsó felére kenünk majonézt és ezzel fejezzük be a rétegezést. Két szemközti sarkába szúrunk egy-egy fogvájót, majd egy éles késsel átlósan kettévágjuk.
Szépen enni nem lehet, csöpög, folyik minden felé :), de megéri a "szenvedést", mert isteni!
Nekem nagy kedvencem ez a szendvics.

Tippek:

• aki kívánja, sült burgonyát is készíthet hozzá, de a szendvics önmagában is meglehetősen kiadós
• tükörtojás vagy főtt tojás felkarikázva is része lehet a szendvicsnek, sok helyen tojás is kerül a club szendvicsbe

További előételek | saját receptek | reggelik - vacsorák | szendvicsek

Ünnepi szendvicstorta

Egy szuper, ízletes és nagyon mutatós "buli recept". 
Sok finomsággal rétegezett szendvicstorta. A hozzávalókat saját ízlésünknek megfelelően variálhatjuk. Sonka helyett például füstölt lazaccal is készülhet. Kedvenc zöldségeinket is becsempészhetjük a rétegek közé, valamint a tetejére garnéla is kerülhet.

Hozzávalók 6-7 főre:

• 75 dkg natúr krémsajt (pl. mascaprone)
• 1 cs (50 dkg) szendvicskenyér
• 10 dkg reszelt gouda sajt
• 20 dkg szeletelt füstölt sonka
• 1 kisebb db kígyóuborka
• 5 db piros retek
• 5 db tojás
• só-, bors ízlés szerint
• fél-fél csomag petrezselyemzöld és kapor 

Elkészítés:

Az uborkát és a retket vékony karikára vágjuk. A tojást 10 perc alatt keményre főzzük és szintén felkarikázzuk. A krémsajtot egy tálban kikeverjük kevés sóval és borssal. Egy körülbelül 26 cm-es átmérőjű tortaformába sütőpapírt helyezünk és elkezdjük a rétegezést: először egy sor kenyeret helyezünk bele, a sarkoknál háromszögbe vágva illesztjük a formába a kenyeret. Sajttal megkenjük és egy sor sonkát helyezünk rá, majd ismét kenyér sor következik. A kenyereket újra krémsajttal megkenjük, majd a reszelt sajttal megszórjuk. Retek, uborka és főtt tojás karikákkal kirakjuk a tetejét és egy újabb kenyér sor következik. Levesszük a tortaforma karimáját és a maradék krémsajttal a tetejét és körben az oldalát is egy kenőlapáttal megkenjük.

Hidegre tesszük minimum fél órára, majd díszítjük a tetejét: tojáskarikával, uborkával, retekkel (aki szereti garnélával fokozhatja az ízhatást) és a zöld fűszerekkel, kaporral és a petrezselyemmel.

Rövid ideig még a hűtőben pihentetjük, majd úgy, mint egy hagyományos tortát, szeletelve tálaljuk.

További saját receptek | szendvicsek | húsvéti ünnepi ételek | ünnepi asztal | reggelik - vacsorák

Kaszinótojás

A kaszinótojás egy klasszikus, gyors, vendégváró recept és az elkészítése is egyszerű. A hidegtálak elengedhetetlen szereplője, svédasztalos ebéd vagy vacsora egyik fogása. Számos változata létezik. Van aki gombával, vagy éppen szardíniával gazdagítja a töltött tojást. Ha ti is valami ínyencségre vágytok, akkor nyugodtan el lehet térni a hagyományos recepttől és valami más finomságot is a töltelékbe csempészhetünk. Én most az eredeti változatot készítettem:

Hozzávalók 4 főre:

• 8 db tojás
• 1 dl tejföl
• 2 ek majonéz
• 1 tk mustár
• só-, bors ízlés szerint
• kevés cukor
• fél csokor petrezselyemzöld

A bevonathoz:

• 2 ek majonéz
• 1 tk mustár
• 2 ek tejföl
• csipet só, bors
• 1 kk porcukor
• 1 kk citromlé

Díszítéshez:

• 1 db kisebb kaliforniai vagy kápia paprika
• fél cs petrezselyemzöld

Elkészítés:

A tojásokat keményre főzzük, forrástól számított 10 perc alatt, majd megpucoljuk és hosszában félbevágjuk. A sárgáját óvatosan kivesszük, vigyázva, hogy a fehérje ép maradjon. A sárgáját egy tálba tesszük, villával összetörjük és hozzáadjuk a tejfölt, a mustárt és a majonézt. A petrezselyemzöldet felaprítjuk és a masszához adjuk. Alaposan kikeverjük, ízesítjük sóval, borssal, kevés cukorral. Végül az elkészült masszát a tojásokba visszatöltjük és petrezselyemzölddel, kaliforniai / kápia paprikával díszítjük.

A bevonathoz összekeverjük az alapanyagokat és a tojásokat meglocsoljuk vele, illetve mellé kínáljuk. Opcionálisan bármilyen majonézes salátával, vagy önmagában egy pirítóssal tálaljuk.

További húsvéti ünnepi ételek | reggelik - vacsorák | ünnepi asztal | saláták | előételek | hús nélküli ételek

Pupusas avagy töltött lepény

Az interneten a hatalmas "pupusas láz" :) magával ragadt engem is. Muszáj volt kipróbálnom.
A tésztája percek alatt elkészül, ráadásul nem kell olajban kisütni! Kiváló arra is, hogy a hűtőből felhasználjuk a maradékokat: sonka, felvágott, kolbász, sajt, stb.... és egy szuper vacsora, reggeli vagy uzsonna varázsolható belőle.
De mi is a pupusas? A pupusas Közép-Amerika nyugati részén, El-Salvador nemzeti eledele. Egy töltött tésztaféleség, ami nagyon hasonlít a quesadillahoz. Csak itt nem két lap van összesütve a töltelékkel, hanem belekerül a tészta közepébe a töltelék. Nagyon finom és kiadós étel. A töltelék szabadon variálható, csak a képzeletünk szabhat határt.

Hozzávalók 4 fő (kb. 6 darabhoz):

A tésztához:

• 30 dkg finomliszt
• 1 tk sütőpor
• fél dl olaj
• 1 tk só
• 1,2 dl langyos víz

A töltelékhez:

• 4 ek tejföl
• 3 gerezd fokhagyma
• 5 dkg gépsonka
• 1 db kápia paprika
• fél csomag metélő hagyma
• 5 dkg bacon szalonna
• 5 dkg reszelt trappista sajt
• só-, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és kis cipót formázunk belőle. Amíg a tölteléket elkészítjük, addig letakarva pihentetjük. A töltelék hozzávalóit apróra vágjuk, és egy tálba tesszük a tejföllel, reszelt sajttal együtt. A kockára vágott bacont pirítsuk zsírjára, miután kihűlt, tegyük bele a tejfölbe. Az egészet alaposan kikeverjük és ízesítjük kevés borssal és ha szükséges, akkor sóval is. A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk és golyókat formálunk belőle. Nyújtsuk szélesebb, ovális alakúra és tegyünk a közepébe egy púpos evőkanálnyit a töltelékből, és osszuk el egyenletesen hosszában:

Ezután hajtsuk be balról és jobbról is, majd a tésztaszéleket összefogva összecsipkedjük az elejétől a végéig:

Majd fordítsuk meg és egy picit lapítsuk le:

Egy teflon serpenyőben, közepes hőmérsékleten, hogy ne égjenek meg, (olaj nem kell hozzá) pár perc alatt megsütjük előbb az egyik, majd a másik oldalát is. (Ez kb. 2-2 perc.) Egy picit az oldalát is érdemes megsütni, így biztosan nem marad nyers a tésztája. Frissen, melegen, bármilyen salátával vagy zöldséggel tálaljuk.

További reggelik - vacsorák | pizzák - pizzafélék | nemzetek ételei