HotDog leveles tésztában

Készítettem már korábban is hotdogot, aminek szintén nagy sikere volt nálunk. 
Kiváló vacsora ötlet ez a leveles tésztában sült hotdog!
Gyorsan elkészül, egyszerű az elkészítése és akár egy finom vendégváró is lehet egy gyerekzsúron. De a felnőttek is odáig lesznek érte, így érdemes egyből dupla adagot készíteni! :)

Hozzávalók 4 főre:

• 1 cs (275 g) leveles tészta
• 5 db (200 g) virsli
• 1 db vöröshagyma
• 3 ek mustár
• 2 ek olaj
• 3 db csemegeuborka
• 3-4 szelet trappista sajt
• 1 db tojás
• 1 ek szezámmag

Elkészítés:

A vöröshagymát félbevágjuk és felszeleteljük, majd az olajon megsütjük. A csemegeuborkákat karikára vágjuk. A leveles tésztát kiterítjük és a közepére, sorba állítjuk a virsliket. Megkenjük a mustárral, ráhalmozzuk a sült hagymát, erre a szeletelt sajtot, majd az uborka karikákkal megszórjuk. A virslik két oldalán a tésztát 45 fokos szögben bevagdossuk és jobbról-balról váltakozva behajtogatjuk, egymásra takarjuk a tésztát. (Remélem a fázisképem segítséget nyújt ebben!)
Ezután a felvert tojással szépen körbekenjük a tésztát és szezámmaggal meghintjük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük és körülbelül 20 perc alatt megsütjük. Szeletekre vágjuk és tálaljuk. Frissen, forrón a legfinomabb, de mivel hidegen is remek, így uzsonnának is kiváló lehet.

Tipp: nekem nagy kedvencem a mézes, dijoni mustár, én evvel készítettem, isteni finom. Ha valaki szereti, ketchupot is tehet bele, így is érdemes kipróbálni.

További reggelik - vacsorák | szendvicsek | melegszendvicsek

Club szendvics

A club szendvics (club sandwich) amerikai eredetű "emeletes", rakott szendvics, egy igazi világ klasszikus. Szinte minden magára valamit is adó bár étlapján ott van. 
Sokan, sokféleképpen készítik, de egy biztos, mindig van benne saláta, paradicsom, kenyér, és kétféle hús. Ha nincs kedvünk sokat bajlódni a konyhában, de ennénk valami igazán jót, akkor a club szendvics ideális választás lehet.

Hozzávalók 4 főre:

• 1 közepes fej jégsaláta
• 20 dkg paradicsom
• 12 szelet bacon szalonna
• kb. 1 dl majonéz
• 12 szelet toast kenyér
• 4 szelet csirkemell filé
• szárnyas fűszerkeverék, bors ízlés szerint
• 6 ek olaj

Elkészítés:

A megtisztított csirkemellet kenjük be a fele olajjal és szórjuk meg a szárnyas fűszerkeverékkel és a borssal. Grillezzük vagy süssük meg a maradék olajon a serpenyőben. Süssük meg a bacon szeleteket is. Én szintén ugyanabban a grillserpenyőben pirítottam meg a toast kenyereket.
Egy szendvics, három kenyérszeletből áll. Az első kenyeret alaposan kenjük meg majonézzel, tegyük rá az összetépett, megmosott salátát, majd a sült húst. Erre jön megint egy szelet kenyér, majonéz, ismét salátával beborítjuk, majd három bacon szelet következik. Erre jönnek a karikára vágott paradicsom szeletek. A harmadik kenyér alsó felére kenünk majonézt és ezzel fejezzük be a rétegezést. Két szemközti sarkába szúrunk egy-egy fogvájót, majd egy éles késsel átlósan kettévágjuk.
Szépen enni nem lehet, csöpög, folyik minden felé :), de megéri a "szenvedést", mert isteni!
Nekem nagy kedvencem ez a szendvics.

Tippek:

• aki kívánja, sült burgonyát is készíthet hozzá, de a szendvics önmagában is meglehetősen kiadós
• tükörtojás vagy főtt tojás felkarikázva is része lehet a szendvicsnek, sok helyen tojás is kerül a club szendvicsbe

További előételek | saját receptek | reggelik - vacsorák | szendvicsek

Ünnepi szendvicstorta

Egy szuper, ízletes és nagyon mutatós "buli recept". 
Sok finomsággal rétegezett szendvicstorta. A hozzávalókat saját ízlésünknek megfelelően variálhatjuk. Sonka helyett például füstölt lazaccal is készülhet. Kedvenc zöldségeinket is becsempészhetjük a rétegek közé, valamint a tetejére garnéla is kerülhet.

Hozzávalók 6-7 főre:

• 75 dkg natúr krémsajt (pl. mascaprone)
• 1 cs (50 dkg) szendvicskenyér
• 10 dkg reszelt gouda sajt
• 20 dkg szeletelt füstölt sonka
• 1 kisebb db kígyóuborka
• 5 db piros retek
• 5 db tojás
• só-, bors ízlés szerint
• fél-fél csomag petrezselyemzöld és kapor 

Elkészítés:

Az uborkát és a retket vékony karikára vágjuk. A tojást 10 perc alatt keményre főzzük és szintén felkarikázzuk. A krémsajtot egy tálban kikeverjük kevés sóval és borssal. Egy körülbelül 26 cm-es átmérőjű tortaformába sütőpapírt helyezünk és elkezdjük a rétegezést: először egy sor kenyeret helyezünk bele, a sarkoknál háromszögbe vágva illesztjük a formába a kenyeret. Sajttal megkenjük és egy sor sonkát helyezünk rá, majd ismét kenyér sor következik. A kenyereket újra krémsajttal megkenjük, majd a reszelt sajttal megszórjuk. Retek, uborka és főtt tojás karikákkal kirakjuk a tetejét és egy újabb kenyér sor következik. Levesszük a tortaforma karimáját és a maradék krémsajttal a tetejét és körben az oldalát is egy kenőlapáttal megkenjük.

Hidegre tesszük minimum fél órára, majd díszítjük a tetejét: tojáskarikával, uborkával, retekkel (aki szereti garnélával fokozhatja az ízhatást) és a zöld fűszerekkel, kaporral és a petrezselyemmel.

Rövid ideig még a hűtőben pihentetjük, majd úgy, mint egy hagyományos tortát, szeletelve tálaljuk.

További saját receptek | szendvicsek | húsvéti ünnepi ételek | ünnepi asztal | reggelik - vacsorák

Florentine tojás

A Florentine tojás a Benedict tojás egyik változata, ami spenóttal készül.
Az alapja itt is a sonka, a buggyantott tojás és az isteni hollandi mártás.
(Az étel eredetét leírva megtalálod a Benedict tojásnál.)
Ennek az étel elkészítését is ajánlom figyelmetekbe: egy hétvégi, ráérős, kávézgatós, újság olvasós , kellemes reggelen, amikor igazán értékelni fogja a család eme kiváló, laktató étket.

Hozzávalók 2 főre:

• 2 db tojás
• 2 db buci vagy zsemle
• 4-5 dkg spenót
• 3 ek olivaolaj
• 4 szelet főtt sonka (feketeerdő vagy pármai), vagy angolszalonna
• só-, bors ízlés szerint
• 1 tk ecet
• 2 adag hollandi mártás

Elkészítés:


Elkészítjük a hollandi mártást, amit felhasználásig melegen tartunk. A zsemlét vagy bucit félbevágjuk és olivaolajon picit megpirítjuk mindkét oldalát a sonkaszeletekkel vagy angolszalonnával együtt. Egy serpenyőben egy evőkanál olivaolajon 2 perc alatt megfonnyasztjuk a spenótot, amit sózunk, borsozunk.
Buggyantott tojást készítünk: ehhez 2 lábasban vizet forralunk. Az egyikbe ecetet, a másikba sót teszünk. Az ecetes vizet felforraljuk és az előzőleg felütött tojásokat (egyesével) nagyon óvatosan, vigyázva, hogy a sárgája egyben maradjon, egy szedőkanálba átöntjük. A lábas alatt mérsékeljük a hőt és a szedőkanállal együtt néhány másodpercig a vízben tartjuk, majd lassan a vízbe csúsztatjuk a tojást. A kanállal a fehérjét alakíthatjuk még, és kb. 3 percig főzzük a gyöngyöző vízben, Amikor letelt az idő, kiszedjük a tojásokat és a sós vízbe mártjuk őket néhány másodpercig. Ezáltal nem lesznek ecet ízűek.
Akinek van kedve, készíthet hozzá "english muffinokat", de én kényelmesebb voltam, és amúgy is szerintem tökéletesen megfelel így, buciban tálaltam a tojásokat.
(Akár zsemlében is lehet.) Összeállítjuk a szendvicset: a pirított buci vagy zsemle egyik felére fektetünk két-két szelet sonkát vagy angolszalonnát. A kisült sonka fenséges szaftjával meglocsoljuk, hogy ne vesszen kárba. A tetejére halmozzuk a spenótot. Erre teszünk egy-egy tojást és rákanalazzuk a hollandi mártást, frissen őrölt borssal megszórva tálaljuk.

További reggelik - vacsorák | szendvicsek | melegszendvicsek

Kedvenc tojásos reggelim

Ez egy isteni, tojásból készült reggeli, vagy akár vacsora, sok más ízletes és egészséges zöldséggel, szendvics formában. 
Ki-ki a fantáziája szerint variálhatja, nincs rá szabály. Kétszer egyforma még nálam sem sikerült, függ attól, hogy éppen mit kívánok és, hogy ehhez éppen mit találok a hűtőmben. Higgyétek el, nagyon finom és nagyon-nagyon laktató. 

Hozzávalók 2 főre:

• 4-5 db tojás
• 3 szál újhagyma
• 1 db kisebb lilahagyma
• 1 db pritamin vagy kápia paprika
• 10 dkg mozzarella
• 3 szelet prágai sonka
• 2 db ciabatta
• kb. 2 maréknyi rukkola
• fél csokor petrezselyemzöld
• 1 ek balzsamecet
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 3 ek + 1 ek olivaolaj

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A lilahagymát, újhagymát és a pritamin paprikát kockára vágjuk és 2 ek olivaolajon egy nagyobb serpenyőben megpároljuk. Sózzuk, borsozzuk. Ezután felverjük a tojásokat, sóval ízesítjük, majd a zöldségekhez adjuk. Fontos, hogy keverés nélkül süssük a tűzhelyen, közepes hőfokon! Amikor egy kicsit már "összeállt"  a tojás, akkor rádobjuk a tetejére a nagyobb darabokra tépkedett sonkát. Megszórjuk a mozzarella golyókkal. Amikor a tojás a serpenyő pereménél már kezd összeállni, akkor serpenyőstül berakjuk a sütőbe. Addig sütjük, ameddig a közepe is rendesen megszilárdul és a tojás felemelkedik, ez kb. 10-15 perc. Ez idő alatt a paradicsomot vágjuk apróra, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és kevés sót, borsot. A rukkolát keverjük össze a balzsamecettel és egy evőkanál olivaolajjal. Végül a ciabattákat félbevágjuk és egy kicsit megpirítjuk.
Összeállítjuk a szendvicsünket: az elkészült tojást apróra vágott, friss petrezselyem zölddel megszórjuk és négy részre vágjuk. A ciabatta aljára halmozzunk a fokhagymás paradicsomból, erre jön a zöldséges tojás, majd a tetejére elrendezzük az ízletes rukkolát és a ciabatta felső részével befedjük a szendvicsünket.
Vigyázat! Nem éppen egyszerű elfogyasztani, mert a több réteg miatt könnyen szétcsúszhat, de az élvezeti értékét ez sem tudja elrontani :).

További saját receptek | reggelik - vacsorák | szendvicsek

Mézes mustáros, sonkás, sajtszószos melegszendvics

Azt hiszem már korábban is említettem, hogy melegszendvics rajongó vagyok.
Főként azért, mert rengetegféle változatban, sokféle alapanyagból (vagy éppen amit a hűtőben találsz, ez a kreativitásodra van bízva) lehet valami gyorsat és finomat készíteni. 
Én most reggelire készítettem, de ezek a szendvicsek vacsorára is tökéletesek. Ezt a szendvicset szintén egyik kedvelt tévécsatornámon készítették, ami nem kimondottan gasztro csatorna, mégis jó recepteket lehet ellesni. 
Kitaláltam, hogy szombaton ezzel lepem meg a családomat reggelire. Íme:

Hozzávalók 2 főre:

• 4 szelet teljes kiőrlésű vagy magos barna kenyér
• kb. 15 dkg csirkemell sonka
• 10 dkg cheddar sajt
• kb. 4 ek mézes dijoni mustár

Sajtszószhoz:

• 3 ek vaj
• 3 ek liszt
• 2 dl tej
• 1 dl tejszín
• 3 ek cheddar sajt
• 1 ek parmezán sajt

Elkészítés:

A kenyérszeleteket kb. 180 fokra előmelegített sütőben megpirítjuk. Majd a szeleteket egy-egy evőkanálnyi mézes mustárral megkenjük. Az egyik szelet mézes mustáros kenyeret beborítjuk a sonkával és a sajttal, majd ráhelyezzük a másik mustárral megkent kenyeret. Ismételjük meg ugyanezt a másik kenyérrel is.
Ezután elkészítjük a sajtmártást: a vajban sárgára pirítjuk a lisztet és simára keverjük a forró tejjel és a tejszínnel. Mérsékelt tűzön folyamatos keverés mellett, sűrűsödésig főzzük, majd langyosra hűtjük. Ízlés szerint a fűszereket is hozzáadjuk: sót, borsot, szerecsendiót, és végül a kétféle reszelt sajtot is.
A kenyereket egy tűzálló tálba tesszük és a sajtmártással bőségesen meglocsoljuk. Visszatesszük a sütőbe (180 fok) és rövid idő alatt ropogósra sütjük

További melegszendvicsek | reggelik - vacsorák | szendvicsek

Tonhalkrém avagy tonhalas szendvics

Ezt a könnyed tonhalkrémet gyorsan összedobhatod, a végeredmény pedig finom lesz és egészséges! 
Van két dolog, ami tökéletesen illik a tonhalhoz, az a majonéz és a hagyma. Állítólag szárzellert hozzáadva is nagyon finom. Sokoldalú pástétomként tartjuk számon: akár gyerekek tízóraijaként, illetve partik hidegtál fogásaiban is kedvelt "szereplő". 
Én most így készítettem:

Hozzávalók 2 főre:

• 1 doboz olajos tonhalkonzerv (185 g)
• 1 db kis fej lilahagyma
• 4 ek majonéz
• 1 tk mustár
• só-, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A tonhalat lecsepegtetjük és egy tálba öntjük. A lilahagymát apró kockára vágjuk és hozzáadjuk. Sózzuk-, borsozzuk és elkeverjük a majonézzel és a mustárral. Érdemes kóstolgatni, aki szereti pikánsabban, pár csepp citromlét is adhat hozzá. Tálalásig tegyük hűtőbe!
A szendvics összeállításánál, tetszőlegesen bagettet, zsemlét, vagy kenyeret használjunk. Ki milyen zöldséggel éppen kívánja: paprikával, uborkával, paradicsommal, salátával elkészítjük frissen a szendvicsünket. Nálunk vacsorára készül a legtöbbször, de tízóraira csomagolva is nagy kedvenc lehet!

További pástétomok-krémek | szendvicsek | saját receptek

Tonhalas avokádós tortilla tekercs

A tortilla évezredeken keresztül az azték civilizáció meghatározó alapétele volt. Az eredeti tortilla egy vastag lepény volt, ami őrölt kukoricából készült. A spanyol gyarmatosítók adták neki a tortilla nevet, amely tortácskát jelent. 
A tortilla világszerte népszerű! De teljesen mást képvisel Spanyolországban, Latin-Amerikában és a nagyvilágban. 
A tortilla manapság is egy palacsintaszerű lepényt jelent az USA-ban, Közép-Amerikában, Mexikóban és rengeteg étel alapanyaga. Viszont Spanyolországban, Dél-Amerikában, Kubában egy réteges omlett, amely általában krumplival és hagymával készül.
A legtöbb boltban vásárolható konyhakész tortilla lap búzalisztből készül, még az is, aminek kukoricás a neve. Igazi kukorica tortillát nehezen lehet konyhakészen vásárolni.
A legnépszerűbb tortilla ételek: taco, quesadilla, nachos, fajita, burrito, enchilada és hát a most általam készített tortilla tekercs is.
Tehát a tortilla tekercs egy modern, nemzetközi étel, valójában egy szendvics verzió. Ami szükséges hozzá, természetesen tortilla lap és bármilyen, ízlés szerinti töltelék: hús, saláta, zöldségek, szószok, sajt... 
Én most tonhalra vágytam és avokádóval tettem még ízletesebbé, különlegessé a "szendvicsemet".
Hidegen, melegen is fogyasztható, ideális parti illetve piknik étel, mivel miután feltekertük a megtöltött tortillát, félbevágjuk és kézzel fogyasztható.
Próbáljátok ki más-más töltelékkel is bátran!

Hozzávalók:

• 6 db koktélparadicsom
• 12 dkg natúr tonhal
• 1 db avokádó
• só-, bors-, citromlé ízlés szerint
• 2 adag (maréknyi) rukkola saláta
• 5-6 karika kápia paprika
• 2 db tortilla

Elkészítés:

Az avokádót ketté vágjuk, a magot kivesszük, a gyümölcshúst egy kanál segítségével kikaparjuk, majd szétnyomkodjuk. Kevés citromlevet csepegtetünk rá, hogy az avokádó ne barnuljon meg. A koktélparadicsomokat félbevágjuk. A tonhalat a dobozból kivéve lecsepegtetjük, ha nem aprított a tonhal, akkor villával szétnyomkodjuk. Sóval, borssal ízesítjük és összekeverjük. Végül megtöltjük a tortillákat: a tortillalapot először megszórjuk egy maréknyi rukkolával, majd tonhallal, az avokádó hússal, koktélparadicsommal és a paprikával. Ezután semmi más teendőnk nincsen csak tekercset formázunk belőle és félbevágva tálaljuk.

További melegszendvicsek | szendvicsek | reggelik - vacsorák

Camembert sajtos almás diós melegszendvics

A nemespenész borította, krémesen lágy közepű sajt mesés múltra tekint vissza. Az Eiffel torony és a bagett mellett talán ez a különleges sajt egyike még a Franciaországot jellemző szimbólumoknak.
Nálunk leggyakrabban rántott camembert formájában kerül az asztalra. De fontos róla tudni, hogy almával, szőlővel vagy más szezonális gyümölccsel, esetleg dió, pisztácia kíséretében lehet még igazán ízletes! Az ínyenceknek még lehet fokozni az élvezetet, ha mézzel vagy balzsamecettel meglocsolva ízlelgetik a sajtfalatokat. 
Íme egy nem megszokott szendvics változat, az unalmas hétköznapokra. Ajánlom reggelire vagy vacsorára nagy szeretettel:

Hozzávalók 2 főre:

• 4 szelet rozs vagy magos barnakenyér
• 1 db nagyobb alma
• kb. 3 dkg dió
• 1 db camembert sajt (90 g)
• 2 tk balzsamecet

Elkészítés:

A kenyereket gyorsan megpirítjuk a kenyérpirítóban. Az almát (aki szereti, lehet héjastól) a nagylyukú sajtreszelőn lereszeljük. A sajtot vékonyan felszeleteljük. A diót durvára vágjuk.
Ezután egy perc alatt összeállítjuk a szendvicsünket: a pirítósra vastagon, reszelt almát teszünk, szépen elosztjuk a kenyereken.
Az alma tetejére helyezzük a sajtszeleteket. Pár csepp balzsamecettel meglocsoljuk. A végén megszórjuk a dióval. Néhány percre a 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, hogy a dió picit ropogós legyen a tetején!

További saját receptek | reggelik - vacsorák | szendvicsek | melegszendvicsek | hús nélküli ételek