Cseresznyés muffin

Ha pillanatok alatt szeretnél süteményt készíteni, nem is kérdés, hogy a muffin lesz  a befutó!
Egy gyors muffin felvidít egy rosszkedvű napot és  fáradtan is gyorsan összedobhatod. Mivel itt a szezon, tegyünk bele cseresznyét! A finom, ropogós cseresznye már önmagában jókedvre derít, de a kettő kombinációja igazi endorfinbomba. :) :)

Hozzávalók 4 főre (12 darab):

• 20 dkg magozott cseresznye
• 10 dkg vaj
• 15 dkg liszt
• 7 dkg cukor
• 5 g sütőpor
• 3 db tojás
• 1 rúd vanília

A tálaláshoz:

• porcukor és tejszínhab ízlés szerint

Elkészítés:

A puha vajat habosra keverjük a cukorral, kaparjuk hozzá a vaníliát és egyenként dolgozzuk bele a tojásokat. Egy habverővel keverjük át, hogy sima, homogén legyen a muffin tésztája. Ezután szitáljuk hozzá a lisztet és a sütőport, majd az egészet keverjük csomómentesre. A cseresznyéket vágjuk félbe, és szórjuk a tésztába. A muffin sütő mélyedéseibe tegyünk kis papírkosárkákat. Egyenlő részben adagoljuk bele a tésztát kb. kétharmad magasságig. 180 fokra előmelegített sütőben süssük kb 20 percig (tűpróbával ellenőrizzük, hogy jó-e.)

Porcukorral megszórva tálaljuk ezt az illatos-omlós finomságot. Aki szereti, frissen felvert tejszínhabbal is kipróbálhatja.

Tipp: ezt a süteményt nem csak gyümölcsérés idején, hanem egész évben élvezhetjük. Kimagozott, mirelit cseresznyéből, vagy meggyből is készíthetjük, vagy befőttet is használhatunk.

További muffinok | sütemények | gyümölcsös sütemények

Málna krémleves

A málna az egyik kedvenc gyümölcsöm. Alig vártam, hogy újra itt legyen a szezonja. A nyári melegben jól behűtött, krémlevesként fogyasztva a tejszínnel együtt tökéletes kompozíciót alkot. Nagyon finom!

Hozzávalók 4 főre:

• 50 dkg málna (lehet mirelit is)
• 3 dl víz
• 4 dl tej
• 2 dl habtejszín 
• 10 dkg cukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 1 kk fahéj
• 1 db narancs leve és héja
• 1 db citrom héja és fél citrom leve

Elkészítés:

A málnát megmossuk, majd néhány szép szemet félreteszünk a díszítéshez. A többit egy fazékba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, a fahéjat majd a narancs és citrom reszelt héját. Ezután a narancs és citrom kifacsart levét. Felöntjük a vízzel és a tejjel. Felforraljuk és a tejszínt is hozzáöntjük, közben folyamatosan kevergetjük. A tűzről félrehúzzuk, és egy botmixer segítségével pürésítjük a levest. Akit zavarnak a málnamagok, a végén szűrje át. Kevés tejszínnel meglocsolva, akár tejszínhabbal és málnaszemekkel díszítve, jól lehűtve tálaljuk.

További levesek | krémlevesek | gyümölcslevesek

Fűszeres csirkemell csíkok tzatzikivel

Egy gyorsan elkészíthető, egyszerű, mégis kiadós étel. Hasábburgonya nélkül, még "alak barátnak" is nevezhető. Untam már a hagyományos csirkés fogásokat, így alkottam meg ezt a variációt. Azt hiszem nem utoljára, mivel nagyon tetszett a családomnak, próbáljátok ki ti is!

Hozzávalók 4 főre:

• 1 kg csirkemell filé
• 5 ek olivaolaj
• 1 ek provencei fűszerkeverék
• 1 ek sültcsirke fűszerkeverék
• só-, bors-, majoranna ízlés szerint

Tálaláshoz:

• 2 db lilahagyma
• 2 db paradicsom
• só-, bors-, fehérborcet ízlés szerint
• Tzatziki

Elkészítés:

A húst megmossuk és felcsíkozzuk, majd egy tálba tesszük. Meglocsoljuk az olivaolajjal és megszórjuk a fűszerekkel. Néhány óráig a pácban pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek. Ezután egy nagyobb  serpenyőben megsütjük a csirkemell csíkokat. A lilahagymát és a paradicsomot félkarikára vágjuk. Ízesítjük sóval, borssal és egy kevés fehérborecettel meglocsoljuk. A tányéron szépen elrendezzük a sülthúst, mellé tálaltam a hagymát és a paradicsomot. Köretként hasábburgonyát sütöttem és tzatzikivel kínáltam. Ízletes, nagyon finom, gyorsan összedobható étel.

További csirkehúsos receptek | alacsony kalória tartalmú ételek | sülthúsok | saját receptek

Epres karamellszószos mogyoró torta

Az eperszezont használjuk ki amíg tart, és készítsünk finomabbnál finomabb epres desszerteket, családunk és magunk örömére!
Ezt a tortát a kisfiam 11. szülinapjára készítettem. Megkérdeztem tőle milyen tortát szeretne. Természetesen a választ már előre tudtam, hogy "epres legyen". :) Az előző évben ugyanez volt a kívánsága, akkor készült az Epres tejberizses torta. Akkor nagy sikere volt, de a mostanival szintén bővült a kedvenc torták repertoárja. Isteni könnyű és finom a mascarpone és az eper a krémben. A karamellszósz pedig fokozza az élvezeteket, jól passzol hozzá. 
Íme a recept:

Hozzávalók 28 cm-es tortaformához (7-8 főre):

A tésztához:

• 15 dkg finomliszt
• 10 dkg vaj
• 5 dkg darált mogyoró
• 5 dkg porcukor
• 2 ek hidegvíz
• 1 db tojás sárgája

A karamell öntethez:

• fél adag karamellszósz
• 6 dkg cukor
• 1 ek víz
• 40 ml habtejszín
• 1,25 dkg vaj
• csipet só

A krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 3-4 ek porcukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 2,5 dl habtejszín
• 1 cs habfixáló
• kb. 20-30 dkg eper

A tetejére:

• kb. 20 dkg eper
• 4 ek mandulapehely

Elkészítés:

A lisztet és a darált mogyorót tegyük egy keverőtálba, majd adjuk kisebb adagokban hozzá a vajat. Robotgéppel kezdjük el összekeverni, majd közben a cukrot is kanalazzuk hozzá és alaposan keverjük össze. A végén adjuk hozzá a tojás sárgáját és kanalanként a hideg vizet. (A tészta állagától függ, hogy mennyi vízre lesz szükség.) Ezután kisebb fokozaton keverjük jól gyúrható tésztává. Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát, majd béleljük ki vele a kb. 26 cm-es sütőformát (amit előtte kivajaztunk és liszttel megszórtunk). Kézzel segítsük a tésztát belenyomkodni, ha szükséges.  Ezután tegyük hűtőbe és kb. 20 percig pihentessük. A hűtőből kivéve egy villával szurkáljuk meg a tésztát több helyen is, majd helyezzünk bele egy sütőpapírt, és töltsük meg nehezékkel (pl. babbal). A sütőt melegítsük elő 160 fokra, majd helyezzük bele a formát és süssük kb. 15 percig. Ezután vegyük ki a sütőből, távolítsuk el a sütőpapírt a nehezékkel együtt, majd helyezzük vissza a sütőbe. Süssük még újabb kb 15 percig, hogy a tészta szép aranybarnára süljön. Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt megtöltenénk.
Készítsük el a karamellszószt, majd tegyük félre és hűtsük langyosra. A mascarponét tegyük egy tálba, keverjük simára a porcukorral és a vaníliás cukorral. Az epret mossuk meg és vágjuk apró kockákra és keverjük hozzá a mascarpone krémhez. A megmaradt eperszemekkel díszíteni fogjuk a tortát: vágjuk, szeleteljük ízlésünk szerint. A habtejszínt a habfixálóval verjük kemény habbá és óvatosan keverjük az epres mascarpone krémhez. A kihűlt tészta aljába kanalazzuk a karamellszósz felét. Ezután töltsük meg a krémmel. Végül díszítsük a megmaradt eperszeletekkel és csorgassuk rá a maradék karamellt. A tetejét szórjuk meg a pirított mandulával, amit előzőleg egy száraz serpenyőben, néhány perc alatt megpirítottunk. A tortánkat pár órára pihentessük a hűtőben és ezután tálalásra készen áll.

További torták | sütemények | gyümölcsös sütemények

Uborkasaláta

Ha vasárnap, akkor rántott hús, amellé pedig uborkasaláta dukál!
Rengeteg mindennel készíthető: az alap az édes salátalé, a tetején némi pirospaprika és bors, valamint a tejföl. Viszont lehet fokhagymásan is készíteni. Ha szereted a csípőset, akkor pár karika hegyes erős is jót tesz neki, vagy akár megszórva a tetejét egy kis feta sajttal.

Hozzávalók 4 főre:

• 1 kg uborka
• 1 kk só
• 1-2 ek porcukor
• 1-2 ek ételecet
• kb. 2 dl víz

Tetejére: 

• tejföl
• őrölt fűszerpaprika, bors ízlés szerint

Elkészítés:

Az uborkát megmossuk, végeit levágjuk és vékonyan legyaluljuk. (Ha túl vastag a héja, akkor előtte meghámozzuk!) Egy tálba rakjuk és sóval összekeverjük, majd kb. fél órán át állni hagyjuk, ezalatt levet enged. Elkészítjük a salátalevet: kb. 2 dl vízbe öntjük az ecetet, megcukrozzuk és sót adunk hozzá. Érdemes kóstolgatni, pontos szabály nincs az arányokra, mindenki másképpen szereti, ki édesebben, ki savanyúbban! Az uborkát jól kinyomkodva kiszedjük a sóból. Egy másik tálba rakjuk és felöntjük az ecetes öntettel. Jól behűtjük, hogy az ízek összeérjenek!
Aki szereti a tetejére tálaláskor tejfölt locsolhat, borsot és pirospaprikát is szórhat rá.

Tipp: Alkalomadtán fokhagymásan is szoktam készíteni, ilyenkor kb. 2 gerezd zúzott fokhagymát is teszek az uborkára, nem rontja el, sőt!

További saláták

Túrós csusza

A túrós csusza cseppet sem könnyű étel, és kicsit sem diétás, de ez senkit sem zavar, hiszen gyorsan elkészíthető és isteni finom! A sós szalonna és a túró elegye valami olyan fantasztikus ízélményt ad, amit nem lehet nem szeretni.
Hozzávalók 4 főre:

• 40 dkg csuszatészta (vagy fodros nagykocka)
• 50 dkg tehéntúró
• egy nagy doboz tejföl (450 g) + tejföl a tálaláshoz
• 20 dkg erdélyi szalonna
• só-, bors ízlés szerint
• 1 ek zsír

Elkészítés:

Az apró kockára vágott szalonnát kevés zsíron pirítsuk meg. A tésztát enyhén sós, bő vízben kifőzzük, leszűrjük, lerázzuk róla a vizet és egy sütőedénybe csúsztatjuk. Meglocsoljuk a szalonnazsírral és a fele pirított szalonnával. Ezután jól keverjük össze. A túrót törjük át villával és dolgozzuk össze a tejföllel, sózzuk, borsozzuk, majd az egészet alaposan forgassuk össze a tésztával. A tetejét elsimítjuk és a félretett pirított szalonnával megszórjuk. Előmelegített, kb. 200 fokos sütőben kb. 15 perc alatt süssük át annyira, hogy felül kicsit megpiruljon, belül pedig "megrottyanjon". Az egésznek az a titka, hogy amikor az étel elkészül, akkor laza és szaftos maradjon.

További tészták | magyaros | túró

Paradicsomszósz főtt hússal és burgonyával

Egy isteni húslevest főztem, jó sok hússal, most sertéskarajból, máskor marhahúsból is készül nálunk. Ilyenkor, ha van sok leveshús, akkor muszáj enni belőle friss kenyérrel és tormával. Megmondom őszintén, imádom nagyon! :) De a főfogás is erre az ízletes leveshúsra épül: régen mindig a nagymamám készítette és már akkor is szerettem a paradicsomszószt. Szóval, ez a nagyszerű étek egy gyermekkori emlék nekem. Szeretném tovább adni én is a kisfiamnak, megszerettetni vele többek között ezt az ételt is.

Hozzávalók 4 főre:

• húslevesben főtt sertés- vagy marhahús
• 1 liter 100%-os paradicsomlé
• 1 üveg (360 g) sűrített paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 1 szál zeller
• só-, bors-, cukor ízlés szerint
• 3-4 ek liszt
• 4-5 ek olaj

Elkészítés:

Egy lábasban rántást készítünk, ami abból áll, hogy takarék lángon megolvasztott zsiradékhoz hozzáadjuk a lisztet és folyamatos keverés mellett pár percig pirítjuk. Ezután a paradicsomlével felöntjük, majd hozzáadjuk a paradicsompürét is és annyi vizet, hogy megfelelő "szósz állagú" legyen.Ízesítjük sóval, borssal, cukorral és hozzáadjuk a félbe vágott vöröshagymát és a zeller zöldet. Lassú tűzön főzzük kb. 30 percig. Az elkészült paradicsomszószból tálalás előtt kivesszük a hagymát és a zeller zöldet. A felszeletelt főtt hússal és főtt burgonyával tálaljuk az ételt.

További Mama- és Anyukám receptjei ♥ | sertéshúsok | menzakaja | menzakaják

Zsebes karaj krumplipürével és párolt zöldborsóval

A római tál egy szuper találmány!
Így hát ne habozzatok, kapjátok elő a szekrény mélyéről, áztassátok be néhány órára, nehogy sütés közben elpattanjon. Aztán csak dobáljátok, vagy rétegezzétek bele a húsokat, tetszőleges zöldségekkel együtt. Fűszerezzétek alaposan és tegyétek a hideg sütőbe, kapcsoljátok be és több gondotok nincs is rá!
Egy szaftos, ízletes, mennyei étel lesz a jutalmatok :)

Hozzávalók 4 főre:

• 1,5 kg csont nélküli karaj egyben
• 10 dkg szeletelt baconszalonna
• 20 dkg trappista sajt
• 1 szál kolbász (kb. 15 dkg)
• 1 db húsleves kocka
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 db vöröshagyma
• 1 db piros kaliforniai paprika

A páchoz:

• 1 dl olaj
• 3 tk magyaros- vagy sertéssült fűszerkeverék
• 1 kk ételízesítő
• 1 tk őrölt fűszerpaprika
• só-, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A megtisztított karajt egy-másfél centinként bevagdossuk úgy, hogy az alja egyben maradjon! (Én egyszerűen megoldottam, a hentesemet megkértem és profin elvégezte helyettem :)) Az olajból és a fűszerekből (magyaros fűszerkeverék, ételízesítő, pirospaprika, só, bors) pácot készítünk. A húst mindenütt jól bekenegetjük vele, a zsebecskéket is, majd becsavarjuk egy alufóliába és légmentesen lezárjuk. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek. Másnap a zsebecskékbe, vastag szelet sajtot, baconszalonnát, kolbászkarikákat, és vöröshagyma szeleteket rakunk.

Majd az egészet beletesszük egy előzőleg hideg vízbe áztatott római tálba (cserépedénybe). A tetejét még csíkokra vágott kaliforniai paprikával kirakjuk és aláöntünk egy deciliter vizet, amelyben feloldottunk egy húsleves kockát és a száraz fehérbort.

Hideg sütőbe tesszük, folyamatosan emeljük a hőfokot, és kb. 180 fokon 2 órán keresztül sütjük. Ezután ellenőrizzük, ha a hús puha, akkor levesszük a tál tetejét és kb. 20 perc alatt pirosra sütjük.

A sütőből kivéve várunk, hogy langyosra hűljön. Ami levet engedett a sütés alatt, nehogy kiöntsétek! Szuper pecsenyeszaft készül belőle: egy edénybe merőkanállal kiszedjük a sütés során keletkezett szaftot, majd kissé felforraljuk és egy kevés ételsűrítővel néhány perc alatt összefőzzük. Ezután egy deszkán, ferdén felszeleteljük a sülthúst, és az imént elkészített isteni finom pecsenyeszafttal meglocsolva tálaljuk.
Krumplipürét és párolt zöldborsót készítettem hozzá.
Mennyei vasárnapi ebéd, higgyetek nekem! :)

További római tálban | magyaros | sülthúsok | sertéshúsok

Tojásleves

Sokszor az egyszerű dolgok a legjobbak! Ilyen a tojásleves is.
Ez egy klasszikus recept, amelyet mindenki evett már otthon vagy anno az iskolában. A menzák gyakori szereplője volt, én is jól emlékszem rá.

Hozzávalók 4 főre:

• 4-5 db tojás
• 4 gerezd fokhagyma
• 5 dkg finomliszt
• 3 ek olaj
• 1 tk őrölt fűszerpaprika
• só-, bors-, ételízesítő ízlés szerint
• kb. 1 ek 10%-os ecet
• fél cs petrezselyemzöld

Elkészítés:

Az olajon a lisztből világos rántást készítünk, beletesszük a zúzott fokhagymát, majd a pirospaprikát és jól átkeverjük. Ezután felengedjük kb. 1,5 liter vízzel. Ízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel. Kb. 10 percig főzzük, majd lehúzzuk a tűzről és beletesszük az ecetet. (Az ecettől kicsit habzik, ezért az óvatosság.) Visszatesszük a tűzre, takarék lángra és beleütjük a tojásokat. (Aki akarja picit szétkeverheti a tojást, ki hogy szereti.) Főzzük még 5-10 percig, hogy a tojások sárgája is keményre főjön. A végén apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk és aki szereti pirított kenyérkockákkal tálalhatja.

További levesek | menzakaják | hús nélküli ételek