Texasi sajtfűrészes

Nem éppen egy diétás fogás, egy igazi "pasis" vacsora lehet!
Korábban nem cheddar sajttal próbáltam, de higgyétek el, kötelező megvásárolni hozzá!
A kefíres mártogatóssal valóban egy ízkavalkád, hozzá a sajt, a bacon, a csípős paprika és hát a főszereplő, a ropogós, recés burgonya. 
Íme a recept:

Hozzávalók 2 főre:

• 0,5 kg fagyasztott, recés (fűrész) burgonya
• 20 dkg reszelt cheddar sajt
• 1 dl tej
• 6-7 szelet baconszalonna
• 1 db zöld csípőspaprika
• 1 db lilahagyma
• só-, bors ízlés szerint

Mártogatóshoz:

• 1 dl majonéz
• 1 dl tejföl
• 1 dl kefír
• 0,5 tk szárított fokhagymapor (vagy fokhagymakrém)
• 0,5 tk szárított zeller vagy petrezselyemzöld

Elkészítés:

A baconszeleteket kisütjük. A szalonnákat papírtörlőre szedjük, majd feldaraboljuk. A hagymát felkockázzuk, a paprikát felkarikázzuk. A mártogatóst kikeverjük a hozzávalókkal. A fagyasztott burgonyát bő olajban (vagy sütőben) kisütjük, majd szintén papírtörlőre szedjük. Egy lábasban felolvasztjuk a sajtot. Amikor megolvadt, a tejet folyamatos keverés közben hozzáadjuk, és simára keverjük.
Tálaláshoz a burgonyát sózzuk, borsozzuk, majd ráöntjük az olvasztott cheddar sajtot, megszórjuk a szalonnával, hagymával és a paprikával. A mártogatóst, az öntetünket külön tálkában helyezzük a tányér mellé és így együtt kínáljuk.

További reggelik - vacsorák

Burgonyaleves póréhagymával, parmezánnal és baconnel

Egy isteni tejszínes krémes burgonyaleves. Más, mint amit általában készítünk, ami ugyebár tejföllel és babérlevéllel készül. A hideg téli estéken jól fog esni, főleg ha megbolondítod egy kis parmezánnal és szalonnával, ahogyan én is tettem. Nekem nagyon bejön. 
Ugye, hogy jól passzol együtt!?

Hozzávalók 4 főre:

• 1 kg burgonya
• 1 szál póréhagyma
• 2 ek olaj
• 1 db vöröshagyma
• 15 dkg húsos szalonna
• 1 dl habtejszín
• 1,5 liter zöldségleves
• 5 dkg frissen reszelt parmezánsajt
• 1 ek kakukkfű
• só-, bors-, ételízesítő ízlés szerint

Elkészítés:

A vöröshagymát vágjuk apróra és kockázzuk fel a szalonnát is. Forrósítsuk fel az olajat egy fazékban, és pirítsuk meg a szalonnát, majd egy keveset kiveszünk belőle és tálalásig félretesszük.
A hagymát is hozzáadjuk és néhány perc alatt megdinszteljük. Ezután adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát. Kicsit pirítsuk meg, majd öntsük fel a zöldséglevessel. Sózzuk, borsozzuk, ízesítsük a kakukkfűvel és az ételízesítővel. A burgonyát puhára főzzük, ekkor kivesszük a levesből kb. a felét a burgonyának. A maradékot leturmixoljuk a levessel és visszatesszük a korábban kivett, megfőtt burgonyát. Hozzáadjuk a vékonyra felkarikázott póréhagymát és néhány perc alatt roppanósra főzzük a levesben. A végén a tejszínt kikeverjük egy kanál forró levessel, majd hozzáöntjük a többihez. Még két perc alatt összeforraljuk, majd levesszük a tűzről. A leveshez keverjük a parmezánt és hagyjuk benne felolvadni. Tálalásnál szórhatunk még a sajtból és megszórjuk a félretett pirított szalonnával is.

További levesek | saját receptek

Szalonnasütés

Szalonnát sütni a szabadban jó!
Szalonnát sütni a barátokkal, nagyon jó!
Szalonnát sütni barátokkal egy nyári estén, csillagos ég alatt isteni jó!

És mi is kell hozzá?
A tűzhöz kell gyújtós, aprófa és tűzifa. Aki nem olyan szerencsés, hogy családi házban él, amihez udvar tartozik, azoknak sem kell lemondani erről a szuper programról! Jó kis tűzrakó helyek minden környéken vannak, mások pedig egyszerűen kialakíthatják a kertjükben. Én ez utóbbi szerencsések táborába tartozom és vidéki lányként nálunk sokszor volt szalonnasütés a program. A nyársat lehet készíteni, főként akác és fűzfa a legalkalmasabb rá. Nekünk otthon profi nyársak vannak, ami ma már könnyen beszerezhető. 

Fogyókúrázók, kérem ne olvassák tovább!  :)

TŰZ + KENYÉR + SZALONNA + HAGYMA = SZALONNA SÜTÉS

Ráadásul a kenyér legyen fehér kenyér és vastag!
A hagyma sok és vékonyra szeletelt.
A szalonnasütéshez füstölt szalonnát használjunk, aminek a tetejét először beirdaljuk úgy, hogy a zsír egy helyre folyjon majd. A szalonnabőrbe kis nyílást vágunk, a nyársat ezen keresztül tudjuk átdugni, így nem fog leesni, hiszen tartja a bőr. Az isteni zsírt, a hagymakarikákkal fedett kenyérre csorgatjuk és a megsült szalonnát rádaraboljuk. Persze, mint mindenben itt is mindenki másképp szereti. Van, aki az egész hagymát is megsüti és sülve teszi a kenyérre a hagymadarabokat. Mi a nyársakra debrecenit és virslit is szúrunk, szeretjük vegyesen enni a szalonnával. Nem kell már túlmagyarázzam, még egy kis paprikával, paradicsommal is halmozzuk az élvezeteket.

Én a családommal, és barátokkal...

 
imádjuk... ezeket az ízeket és ezt a hangulatot is, ami körüllengi az ilyen estéket. Már gyermekkoromban is szívesen voltam résztvevője, most anyaként az én fiamnak is szeretettel adom át az ilyenfajta gasztronómiai élményeket is.

Szeretettel: 
         Malmos Szilvia

További magyaros | Mama- és Anyukám receptjei ♥

Gombapaprikás galuskával

Ha a piacon nem tudtál ellenállni a "kis kalaposoknak", akkor a gombapaprikás remek ebéd lehet! Leggyakrabban csiperkéből készítem, de megbolondíthatod másféle gombákkal is (például laska is kiváló választás). Nálam a konzerv gomba szóba sem jöhet, csak a friss. 
Egyszerű és gyorsan elkészíthető étel.

Hozzávalók 4 főre:

• kb 70 dkg csiperke gomba
• 2 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek őrölt fűszerpaprika
• só-, bors-, őrölt fűszerkömény-, ételízesítő ízlés szerint
• 1 db paradicsom
• 1 db tv paprika
• 1 ek liszt
• 3 ek olaj
• kb. 1 dl tejföl (+ tálaláshoz ízlés szerint)

Elkészítés:

A gombát megpucoljuk, megmossuk és vékonyra szeleteljük. A hagymát apró kockákra vágjuk és az olajon megdinszteljük. Beletesszük a kis kockákra vágott paradicsomot és paprikát. Néhány percig pároljuk, majd a tűzről félrehúzva egy evőkanál pirospaprikát adunk hozzá. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát és egy kevés vizet is. Vigyázzunk, mert a gomba is levet ereszt! Ízesítjük sóval, borssal, őrölt fűszerköménnyel és ételízesítővel. A zúzott fokhagymát is a pörkölthöz adjuk. A tejfölt elkeverjük a liszttel és egy kevés vízzel, majd a megfőtt gombához adjuk. Jól elkeverjük, és ekkor már csak egyet forralunk rajta, azután tálalhatjuk is. Szerintem galuskával az igazi, de más tésztával is kipróbálhatjátok.

További magyaros | pörköltfélék | hús nélküli ételek | gomba

Tökfőzelék sült koktél virslivel

Vannak ételek, amelyek a gyermekkorunkat juttatják eszünkbe! Ilyen például a tökfőzelék is. Ráadásul nem feltétlenül jó élmények jutnak eszünkbe róla. Általában minden gyerek utálja, aztán felnőtt fejjel rájövünk:         JÉÉÉ EZ FINOM!!    :)

Hozzávalók 4 főre:

• 1 kg friss, gyalult tök (télen mirelit)
• 1 db vöröshagyma
• 1 nagy csokor friss kapor
• 1 tk őrölt fűszerpaprika
• kb. 2-3 ek liszt
• 2 dl tejföl
• kb. 1,5 - 2 dl tej
• só-, bors-, cukor-, ecet ízlés szerint
• 3 ek olaj

Elkészítés:

A vöröshagymát megtisztítjuk és finomra aprítjuk. Olajon a hagymát pár perc alatt megfonnyasztjuk. A friss, gyalult tököt hozzáadjuk. Ha mirelitből készül, akkor kiolvasztjuk és alaposan lecsurgatjuk mielőtt a hagymához adjuk. Kevés vizet öntünk alá, mert még a tök is fog engedni. Ezután sózzuk, borsozzuk és közepes lángon puhára főzzük. A kaprot megtisztítjuk és apróra vágjuk, majd beleszórjuk a főzelékbe. Kóstoljuk meg és ízlés szerint, ki hogyan szereti, kevés cukorral és ecettel még ízesíthetjük. A sűrítéshez a lisztet az olajon megpirítjuk, és a tűzről levéve hozzáadjuk a pirospaprikát. A tejjel csomómentesre keverjük, és a tejfölt is hozzáadjuk. Folyamatos keverés mellett beleöntjük a rántást a főzelékbe, amivel még egyet forralunk rajta. Kínálhatjuk sült húsokkal, fasírttal is akár. Nálunk most sült, bécsi koktél virsli volt hozzá.

További főzelékek | Mama-és Anyukám receptjei | menzakaják

Csirkemellsteak rizzsel és karamellizált fehérboros barackkal

A csirke gyümölccsel mindig tökéletes választás!
A sárgabarack mártás kellemes, üde és pikáns íze remek kiegészítője egy sült vagy grillezett húsnak, garantáltan nagy kedvenc lesz, ha kipróbálod.

Hozzávalók 4 főre:

• 80 dkg csirkemell filé
• só-, bors-, sültcsirke fűszersó ízlés szerint
• 2 dl olaj a pácoláshoz
• barackmártás

Elkészítés:

A csirkemellet megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Megszórjuk borssal és a sültcsirke fűszerkeverékkel, majd egy zárható edénybe tesszük. Az olajat ráöntjük és egy éjszakán át pácoljuk. Másnap enyhén megsózzuk és forró grill serpenyőben megsütjük mindkét oldalát szép pirosra. Közben elkészítjük a karamellizált barackmártást.
A csirkemellet rizzsel vagy krokettel és a barackmártással tálaljuk.

További csirkehúsos receptek | sülthúsok | saját receptek

Karamellizált fehérboros barackmártás

Egy isteni gyümölcs mártás. 
A sárgabarack mártás kellemes, üde és pikáns íze remek kiegészítője egy sült, vagy grillezett húsnak. Érdemes kipróbálni és különlegesebbé tenni a már megszokott húsételeinket.

Hozzávalók 4 főre:

• 50 dkg sárgabarack vagy 1 doboz konzerv (470 gr)
• 1 dl fehérbor
• 3 ek cukor
• kb. 1 ek étkezési keményítő
• só-, bors-, őrölt chili ízlés szerint

Elkészítés:

A sárgabarackot kockákra vágjuk. Ha konzerv barackból készítjük, akkor a levét félre rakjuk. Egy lábasban a cukrot karamellizáljuk és hozzáadjuk a felaprított barackot, majd a fehérborral és kb. 1 dl baracklével felöntjük. (Ha friss gyümölcsből készül, akkor vizet, vagy rostos baracklét adunk hozzá.) Amikor felforr, kevés vízzel kikevert étkezési keményítővel besűrítjük.Ízesítjük sóval, borssal és kevés chilivel.  Néhány perc alatt el is készül. Egy sült-, vagy grillezett hússzelettel, remek fogás lehet.

Ajánlom szeretettel az általam készített fogást: Csirkemell steak rizzsel és karamellizált fehérboros barackkal.

További saját receptek | szószok-mártások

Sonkás melegszendvics torta

Egy igen egyszerű, de mégis nagyon ötletes, szemet gyönyörködtető, gusztusos és ízletes reggeli vagy vacsora. 
Természetesen itt is csak a képzeleted szabhat határt. Ez egy alap recept, tetszőleges felvágottal, illetve zöldségekkel, vagy más ízvilágú sajttal is variálhatod.

Hozzávalók 4-5 főre:

• 2 db zsúrkenyér (kb. 0,5 kg)
• 4 tojás
• 3 db paradicsom
• 20 dkg trappista sajt
• 30 dkg sonka
• 10 dkg vaj
• kb. 1 dl tej
• só-, bors ízlés szerint
• 0,5 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:

Először is a kenyeret felszeleteljük és vékonyan mindegyiket megkenjük a vajjal. Egy köralakú sütőformát (pl. pite) vajazzunk ki és a kép szerint helyezzük bele a kenyérszeleteket. A körbe rakott kenyérszeletek közé mindenhová tegyünk egy szelet sonkát és egy szelet paradicsomot:

A tojásokat verjük fel és keverjük el a tejjel. Ízesítsük sóval, borssal. Majd ezt a tojásos keveréket óvatosan csorgassuk rá egyenletesen a sütőformában lévő kenyerekre. A sajtot reszeljük le és szórjuk meg a "torta" tetejét:

Ezután 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Fontos, hogy a kenyerek ropogósak legyenek! Én friss petrezselyemzölddel megszórtam tálalás előtt.

További reggelik - vacsorák | melegszendvicsek