Mustáros tejszínes karaj jázmin rizzsel

Egy pikáns, krémes szószban párolt husi csakis finom lehet!
Aki szereti, dijoni mustárral is készítheti. Egyszerű, mégis nagyszerű fogás.

Hozzávalók 4 főre:

• 1 kg sertéskaraj filé
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 ek mustár
• kb. 5 ek olaj
• 1 dl tejföl
• 1 dl főzőtejszín
• só-, bors ízlés szerint
• 1 csokor friss petrezselyemzöld

Elkészítés:

A megtisztított húst vékony szeletekre vágjuk. Ízesítjük sóval, borssal, majd kevés olajon pár perc alatt a hússzeletek mindkét oldalát elősütjük. Ezt követően felöntjük kevés vízzel és fedő alatt pároljuk körülbelül 30 percig.  (Ez alatt a levét is elvövi, közben ha kell, pótoljuk a vizet.)
A tejfölt, a tejszínt, a mustárt és a zúzott fokhagymát összekeverjük és a húshoz adjuk. Lassú tűzön puhára főzzük, ha szükséges még ízesítjük. Amikor a hús megpuhult, apróra vágott friss petrezselyemzölddel megszórjuk.
Nálam most jázmin rizs volt a köret, de galuskával, vagy burgonyagombóccal is kitűnő lehet.

További sertéshúsok | magyaros

Paradicsomsaláta

Egyszerű és gyors paradicsomsaláta recept.
Egy jó minőségű fehérborecettel lesz igazán finom, de természetesen hagyományos ecettel is elkészíthető.

Hozzávalók 4 főre:

• 5 db paradicsom
• 1 db lilahagyma
• 1 cs petrezselyemzöld
• kb. 2,5 dl víz
• kb. 4 ek fehérborecet
• 1 kk só
• 2 ek porcukor
• bors ízlés szerint

Elkészítés:

Egy kis tálban elkészítjük a saláta öntetet: a vízhez adjuk az ecetet, cukrot, sót, csipetnyi borsot és összekeverjük. A paradicsomokat megmossuk és karikára, vagy félkarikára, a megtisztított lilahagymát pedig apró kockára vágjuk. Egy tálba tesszük a felszeletelt paradicsomokat, rászórjuk a hagymát, öntettel meglocsoljuk és a végén az aprított petrezselyemzölddel megszórjuk.
El is készült a tökéletes paradicsomsaláta, amit tálalás előtt legalább fél órág a hűtőben állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek.

További saláták | hús nélküli ételek | alacsony kalória tartalmú ételek

Pásztorpite azaz Shepard's pie

A Shepard's pie egy többszáz éves, nagyon ízletes, brit egytálétel. 
Többféle húsból készülhet, a leggyakoribb a marha és bárány, illetve a marha és sertés keveréke. Én ezt az utóbbi variációt választottam, mert talán ez áll a legközelebb a magyar ízlésvilághoz és az enyémhez is :). 
A Pásztorpitéhez egy pofonegyszerű húsos ragut kell készítenünk, amit beburkolunk krumplipürével és az egészet összesütjük a sütőben. A krumpli teteje kicsit megpirul, mivel a ragu szaftos, így az ízek összeérnek és az összhatás zseniális lesz!

Hozzávalók 4 főre:

• 1 db vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 4 db sárgarépa
• 1 tk kakukkfű
• 2 tk rozmaring
• 2 db babérlevél
• 2 ek paradicsompüré
• 20 dkg zöldborsó
• 1 ek liszt
• 1 dl vörösbor
• 2 - 2.5 dl húsleves alaplé
• 2 ek Worchestershire szósz
• 0.5 kg darált hús (fele sertés, fele marhahús)

A burgonyapüréhez:

• 1 kg burgonya
• 0.5 dl tej
• 0.5 tejszín
• 10 dkg vaj
• 3 db tojássárgája
• 5 dkg fehér cheddar sajt
• só-, bors ízlés szerint 
• szerecsendió ízlés szerint

A sütéshez:

• 2 ek zsemlemorzsa
• 5 dkg cheddar sajt

 Elkészítés:

A húsos raguhoz egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk és a finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a kockára vágott sárgarépát és a paradicsompürét is. Az egészet jól lepirítjuk, majd a darált húst rádobjuk, valamint a fűszereket: a rozmaringot, kakukkfüvet és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk a liszttel és jól átforgatjuk. Felöntjük a borral, az alaplével és a Worchestershire szósszal. Fedő alatt, alacsony hőfokon, körülbelül 20 percig főzzük. Ezután hozzákeverjük a mirelit zöldborsót, amivel további 5 percig főzzük. Amikor a borsó megpuhult, akkor a ragunk is elkészült.
Elkészítjük a krumplipürét: a krumplit kockára vágjuk és egy fazékban, sós vízben megfőzzük. A megfőtt burgonyát krumplinyomóval áttörjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. Hozzáadjuk a lágy vajat, a tejszínt és a meleg tejet, na meg az előzőleg lereszelt sajtot is. Alaposan elkeverjük, hogy jó krémes állagú legyen.
A pásztorpite húsos raguját egy pite formába vagy más hőálló tálba tesszük. A krumplipürét egy kanál segítségével elosztjuk a ragu tetején úgy, hogy mindenhol teljesen befedje. Megszórjuk a zsemlemorzsával, a reszelt sajttal és 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

További egytálételek | marhahúsok | sertéshúsok | rakott ételek

Csokoládés madártejszelet

A csokoládé és a csokoládé puding önmagában is mennyei finomság. Egy módon fokozható: ha süteménnyel kombinálod. Ennél ínycsiklandóbb kombinációt még nem találtak fel, ráadásképpen a tetejét tejszínhabbal megkoronázva.
Íme:

Hozzávalók 6 főre:

A tésztához:

• 8 db tojásfehérje
• 8 ek cukor
• 8 ek liszt
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag (12 g) sütőpor

A csokikrémhez:

• 8 db tojássárgája
• 5 ek cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 csomag csokoládéízű főzős pudingpor
• 1 ek holland kakaópor
• 8 dl tej
• 20 dkg porcukor
• 25 dkg margarin

A tetejére:

• 5 dl habtejszín
• 1 csomag habfixáló
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

Először elkészítjük a sütemény tésztáját: a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, félidőben hozzádolgozzuk több adagban a kristálycukrot és a vaníliás cukrot is. A lisztet elkeverjük a sütőporral és rászitáljuk a felvert tojáshabhoz, majd egy fakanállal óvatosan beleforgatjuk. Egy kb. 25x38 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk és a tésztát belesimítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.
A krémhez: a tojássárgákat, a kristálycukorral és a vaníliás cukorral egy habverővel habosra, krémesre keverjük. Hozzáadjuk a kakaóport és a pudingport, majd lassan a tejet is hozzáadagoljuk. Alaposan elkeverjük és mérsékelt lángon felfőzzük, besűrítjük a krémet. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni. A lágy margarint habosra keverjük a porcukorral és a pudingos krémhez adagoljuk. Amikor a tészta is kihűlt, rákenjük a csokis krémet és a hűtőbe tesszük néhány órára (vagy akár egy éjszakára). Másnap kockákra vágjuk, és a kockákat a habfixálóval, és a cukorral keményre vert tejszínhabrózsákkal díszítjük.

További sütemények

Sörös hagymás tepsis burgonya

Ha unod már a megszokott burgonyás köreteket, akkor ezt érdemes megsütnöd és kipróbálnod! Nagyon ízletes és bármilyen sült vagy rántott husihoz ajánlom figyelmetekbe.

Hozzávalók 4 főre:

• 1,5 kg burgonya
• 2 db vöröshagyma
• 6 ek olivaolaj
• 1 ek mustár
• 2 ek balzsamecet
• 6 ek sör
• só-, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A burgonyát megmossuk és héjastól, sós vízben kb. 20 perc alatt megfőzzük. Ezután meghámozzuk és gerezdekre vágjuk. A hagymát is megtisztítjuk majd félkarikákra felszeleteljük. A burgonyát és a hagymát egy tepsibe rendezzük el. Elkészítjük az öntetet: az olivaolajat, a mustárt, a balzsamecetet és a sört összekeverjük, majd ráöntjük a tepsiben lévő zöldségekre. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.

180 fokra előmelegített sütőben sütjük, 15-20 percig, majd 200 fokon még 15 perc alatt, hogy kicsit megpiruljon.

További köretek | hús nélküli ételek

Pentelei füstölt tarjás gombócleves

Egy finom leves bármikor jól esik, nem csak a hűvösebb időben.
Ez egy tartalmas leves, ízletes füstölt tarjával és zöldségekkel. A burgonyagombóc pedig még laktatóbbá teszi az ételt.

Hozzávalók 4 főre:

• 25 dkg főtt füstölt tarja
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 2 db babérlevél
• 1 tk őrölt fűszerpaprika
• só-, bors-, ételízesítő ízlés szerint
• kb. 5 ek olaj
• 1-2 ek liszt
• fél csokor kapor
• fél csokor petrezselyemzöld
• 1 pohár (150 g) tejföl

A burgonyagombóchoz:

• kb. 40 dkg főtt, kihűlt burgonya
• kb. 5 dkg liszt
• 1 db tojás
• só-, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A megtisztított hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A sárga és fehérrépát is megtisztítjuk, majd karikára vágjuk. Egy fazékban olajat forrósítunk és a hagymát megdinszteljük rajta. A fokhagymát is hozzáadjuk, fél percig pirítjuk, majd rádobjuk a répákat. A kockára vágott tarját is hozzáadjuk, együtt pirítjuk, majd félrehúzzuk a tűzről és meghintjük a pirospaprikával. Jól elkeverjük és felöntjük körülbelül másfél liter vízzel. Felforraljuk, ízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel és a babérlevéllel. Forrás után fedő alatt, kis lángon főzzük tovább még körülbelül 15 percig, ameddig a zöldségek félig megpuhulnak.
Ez idő alatt elkészítjük a burgonyagombócot: a kihűlt és összetört burgonyát a liszttel és a tojással összegyúrjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Vizes kézzel, apró gombócokat formálunk belőle és a félpuha zöldségekhez a forró leveshez adjuk. Körülbelül újabb 10 perc alatt minden megpuhul, és a gombócok feljönnek a leves tetejére. A végén a tejfölt egy kevés vízzel és forró levessel, valamint 1-2 evőkanál liszttel simára keverjük, majd a forrásban lévő leveshez adjuk. Egyet forralunk rajta, majd finomra vágott petrezselyemzölddel és kaporral ízesítve már tálalhatjuk is.

További levesek

Narancsos-mogyorós ragadós csirkemell

Egzotikus ízvilág, nagyon különleges finomság. A szósznak isteni ízt ad a mogyoróvaj - szójaszósz és a narancslekvár - naracs juice egyvelege. A csirkemell vagy comb pedig omlós, szaftos marad a szósz alatt.
Ha szereted a megszokottól kissé eltérő egzotikus vacsorákat, ami ráadásul nem bonyolult étel, akkor próbáld ki ezt!

Hozzávalók 4 főre:

• 60 dkg csirkemell filé (vagy csont nélküli felsőcomb)
• 3 ek olivaolaj
• 15 dkg narancslekvár
• 10 dkg mogyoróvaj
• 3 ek barna cukor
• 2 ek kukorialiszt
• 1 dl szójaszósz
• 2 ek ketchup
• 1 db narancs reszelt héja
• 120 ml narancs juice
• só-, bors ízlés szerint
• 1 tk őrölt gyömbér
• 1 tk fokhagymapor
• fél tk őrölt fűszerpaprika
• fél tk őrölt kömény
• 3 szál újhagyma

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A narancsos-mogyorószósz hozzávalóit összekeverjük egy serpenyőben: a lekvárt, mogyoróvajat, barna cukrot, szójaszószt, kukoricalisztet, ketchupot, narancshéjat és a narancs juicet. Összekeverjük és néhány perc alatt sűrű, ragacsos szószt főzünk belőle. Félretesszük és hagyjuk hűlni.
A megtisztított húst kisebb darabokra vágjuk. Egy tálkában összekeverjük a fűszereket: a gyömbért, fokhagymaport, paprikát, köményt, sót, borsot és az olivaolajat. A csirkehúst hozzáadjuk és elkeverjük, hogy a fűszerek mindenhol érjék. Egy serpenyőben körülbelül 5 perc alatt fehéredésig sütjük a húsdarabokat. Ezután egy tepsibe átrakjuk őket és a korábban elkészített szósszal alaposan bekenjük. Narancsszeletekkel körberakjuk és az előmelegített sütőben, körülbelül 20 perc alatt készre sütjük. Melegen, újhagyma karikákkal megszórva tálaljuk. Jázmin rizst készítettem még mellé.

Saját recept videóm:

További csirkehúsok | sülthúsok | frissensültek | saját recept videóim

Fokhagymás, savanyú tojásleves

Egyszerű, gyors, olcsó, de roppant ízletes!
Igazából egy rántott leves alap, amit ecettel ízesítünk és amibe tojásokat engedünk vagy keverünk.

Hozzávalók 4 főre:

• 3 ek olaj
• 4 db tojás
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 tk őrölt fűszerpaprika
• 3 ek finomliszt
• 1 ek 20 %-os ecet
• só-, bors-, ételízesítő ízlés szerint

Elkészítés:

Az olajon a lisztből világos rántást készítünk, beletesszük a zúzott fokhagymát, picit átpirítjuk, majd a tűzről félrehúzva megszórjuk a pirospaprikával. Felengedjük kb. 1,5 liter vízzel. Ízesítjük ételízesítővel, sóval és borssal. Kb. 5 perc alatt összeforraljuk és lehúzzuk ismét a tűzről. Mivel az ecettől kicsit felhabzik a leves, ezért így adjuk az ételhez. Visszatesszük a tűzre, amikor forr, takaréklángra vesszük és óvatosan beleütjük a tojásokat. Lassan főzzük, kb. 7-8 percig, hogy a tojások sárgája is megfőjön. Közben ne kevergessük ha azt szeretnénk, hogy egyben maradjanak a tojások! Aki szereti, tálaláskor egy kanál tejfölt is adhat hozzá, nem rontja el, sőt!

További levesek