Chili con carne

A chili con carne, más néven chilis bab egy közkedvelt, mexikóinak tartott étel.

De állítólag amerikai :)

Ahány szakács, annyi verziója létezik. Könnyen elkészíthető, kiadós és nagyon ízletes, saját szájízünk szerint ízesíthetjük.

Szerencsés vagyok, mert Mexikóban is kóstolhattam eredetiben ezt az ételt, ez alapján állítom:

a darált marhahús, a vörösbab, a kukorica és hát a chili sosem hiányozhat belőle.

Hozzávalók 4-5 főre:

• 50 dkg darált marhahús
• só, bors, chili paprika ízlés szerint
• 1 tk oregánó
• kb. 2 ek őrölt fűszerpaprika
• 3 db nagy vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 1 db erőspaprika
• 1 üveges chiliszósz
• 1-2 dl ketchup
• 140 g sürített paradicsom (nagy dobozos)
• 3 db sárgarépa
• 340 g kukorica konzerv
• 800 g vörösbab konzerv
• 1 kis pohár tejföl
• 15 dkg reszelni való sajt (cheddar)
• 4-5 ek olaj

Elkészítés:

Egy nagy edényben az olajat felforrósítjuk és a darált húst kb. 10 percig (fehéredésig) dinszteljük. Hozzáadjuk a fűszereket (só, bors, oregánó, pirospaprika, chili). A vöröshagymát és a répát nagyobb kockákra vágjuk és a húshoz adjuk a zúzott fokhagymával együtt. Kevés vizet adunk hozzá. Az erőspaprikát felkarikázzuk és ízlés szerint  az ételhez adjuk (ki milyen csípősen szereti). Amikor félig megpuhult, kb. 20 perc után hozzákeverjük a chiliszószt, paradicsompürét és a ketchupot.

Összefőzzük, hogy finom, sűrű, pikáns hús alapot kapjunk. A babot és a kukoricát leszűrjük és hozzáadjuk. Rövid ideig főzzük együtt, hogy az ízek összeérjenek. Ha minden puha, akkor tejföllel és reszelt sajttal tálaljuk.

Tipp: kockára vágott ananásszal is sűríthetjük még a végén, igazán jó ízhatást érhetünk el vele.

További nemzetek ételei | marhahúsok