Hawaii melegszendvics

Biztosan sokan elgondolkodtunk már az ételkészítési módok elnevezésein, például mitől Hawaii a Hawaii??
Az "éttermi kisokos" szerint, a hawaii módra általában ananásszal és sajttal készült ételt takar. 
Most én melegszendvics formában gondolkodtam, persze az alap felállás a sonka, ananász nálam is stimmelt. De fontos szerep jut a fűszeres krémsajtnak és az ananász tetején a méz is ízletessé teszi.

Hozzávalók 2 főre:

• 1 doboz szeletelt ananász (340 g)
• 6 szelet toast kenyér
• 10 dkg sonka
• 100 g natúr krémsajt
• 6 szelet trappista sajt
• 2-3 ek ketchup
• 1 ek méz
• 1 kk oregánó
• 1 kk bazsalikom
• 1 ek olivaolaj

Elkészítés:

Az ananászt kivesszük a dobozból, lecsepegtetjük. A konzerv dobozra még szükségünk lesz, az alapanyagokat ennek segítségével formázzuk meg. Tehát a konzerv doboz segítségével korongokat szúrunk ki a kenyér- és sonka szeletekből is. 200 fokra előmelegített sütőben a kenyereket gyorsan megpirítjuk. Az olivaolajat és a mézet elkeverjük. A krémsajtot összedolgozzuk az oregánóval és a bazsalikommal. Az előpirított kenyereket megkenjük ketchuppal, majd rásimítjuk a fűszeres krémsajtot és a sajtszeleteket is rátesszük. Ezután a sonka "korongokkal" befedjük és az egy-egy ananász szelettel zárjuk a sort. A végén a mézes olivaolajjal megkenjük a tetejét. A szendvicseket kb. 10 percre még visszatesszük a sütőbe, majd forrón tálaljuk.

További melegszendvicsek | saját receptek | reggelik - vacsorák | szendvicsek

Szarvasgombás gnocchi

Hasonló gnocchit ettem a nyáron egy olasz étteremben. 
Azóta kutattam a recept és a hozzávalók után. Sajnos a pontos receptet nem sikerült megszerezni, de nem keseredtem el: így egy saját recept született, a fejemben jól elraktározott emlékek, ízek alapján. :)
A szarvasgomba mártásnak krémes állagúnak kell lennie, az íze semmihez sem hasonlítható! Nekem nagyon "bejön", vigyázni kell, mert a szarvasgomba krém és az olaj is nagyon domináns, erős aromájú készítmény és jól el kell találni az összhatást! A szarvasgombás olaj egy sokoldalú ízesítő, tésztákat, omletteket, krémleveseket, rizottókat is "feldobhatunk" vele. Fontos tanács lehet még, hogy a szarvasgombás ízesítőket, sütésnél-főzésnél ne túl korán adjuk az ételhez, nehogy elpárologjanak a legzamatosabb összetevők.
Szóval, az első szarvasgombás receptem íme:

Hozzávalók 3-4 főre:

• 50 dkg gnocchi
• 4 dl főzőtejszín
• 2 ek rókagomba  krémleves por
• 3 ek reszelt parmezánsajt + tetejére ízlés szerint
• só-, bors ízlés szerint
• 2 tk szarvasgomba krém
• 2 tk szarvasgomba olaj
• 1 ek vaj
• 1 tk liszt

Elkészítés:

A gnocchit forró sós vízben megfőzzük, leszűrjük és egy tálba tesszük. Melegen tartjuk. A vajon a lisztet megpirítjuk és felöntjük a tejszínnel. Összefőzzük majd a  parmezánt és a leves port is hozzáadjuk. Néhány perc alatt besűrítjük, végül a szarvasgomba krémet és szarvasgomba olajat is belekeverjük. (Elég intenzív az ízük, ezért csak utána ízesítjük!) Kóstolgatjuk, ha kell ízesítjük még sóval, borssal ízlés szerint. A gnocchit a forró szószhoz keverjük és azonnal, frissen tálaljuk. A tetejéről a parmezán nem hiányozhat.

További tészták | hús nélküli ételek | nemzetek ételei | olaszos ételek | szarvasgombás ételek | gomba

Gnocchi

Aki már kóstolt finom mártással kínált gnocchit, biztos, hogy a kedvencei közé sorolja!
Nem is véletlen, hogy az olasz vendéglők, trattoriák népszerűségi listáján előkelő helyet foglal el és világszerte népes rajongótábora van.
A gnocchi (ejtsd: nyokki) tésztájának bevált alapreceptje kevés összetevőt tartalmaz: burgonya, liszt, tojás és kevés só kell hozzá. Kerülhet a tésztájába sajt vagy zsemlemorzsa. Színesítheti és ízesítheti zöldségpüré. A különféle mártásokkal tálalt gnocchi sokféleképp és nagyon egyszerűen elkészíthető házilag is. Ráadásul egyike az igen költséghatékonyan asztalra varázsolható tartalmas, mégis különleges fogásoknak!
Tehát a gnocchi tulajdonképpen az olasz galuska, vagy nudli. Érdemes otthon elkészíteni, puhább és finomabb, mint a bolti változat. 
Én így készítettem:

Hozzávalók 6-8 főre:

• 1,2 kg burgonya
• 2 db tojás
• 2 ek reszelt parmezánsajt
• 1 tk só
• fél kk bors
• 35 dkg finomliszt

Elkészítés:

A megmosott burgonyát sós vízben, héjában megfőzzük. Amikor a burgonya puhára főtt leszűrjük, hűlni hagyjuk, majd lehúzzuk a héját. Egy burgonya nyomóval áttörjük, hozzáadjuk a tojást. Ízesítjük sóval borssal és a reszelt parmezánnal. A liszttel meghintjük és összegyúrjuk. Lágy, rugalmas tésztát kapunk. A tésztából kisebb darabokat szakítunk és lisztezett munkalapon, ujjnyi vastag rudakat sodrunk belőle. A rudakat feldaraboljuk:  egy késsel vágjunk kb. 2 cm-es darabokat a tésztából:

Most jön a trükk: egy villával minden egyes levágott darabkát finoman a lisztezett villa hátával megnyomjuk (ne lapuljon nagyon szét, de belekerüljön a villa lenyomata és szép bordák legyenek rajta).

A kész gnocchikat kb. 15 percig pihentetjük. Közben kb. 3-4 liter vizet forralunk. A tésztákat ebben a bő, sós vízben kifőzzük. Akkor jó, amikor feljönnek a víz felszínére. (Vigyázat! Ez nagyon gyorsan megtörténik, kb. fél perc! Nem kell, hogy szétfőjön!) Ekkor leszűrjük és a tetszőlegesen készített szószba forgatjuk. (Ha nem használjuk fel azonnal, akkor kevés olivaolajjal elkeverjük a leszűrt gnocchikat, hogy ne ragadjon össze.)

További tészták | köretek

Velős pacal bográcsban

Igaz, hogy nekünk magyaroknak a pörkölt a mindennapi étkezésünk fontos része, de a pacal mindig is megosztotta az embereket!
Kétféle ember van, aki szereti és aki utálja. Ízlések és pofonok különbözők, ám sok minden a látványtól és persze a szagoktól függ! :) 
A pacal, marhagyomor, a gyomor bolyhossága és tekintélyes mérete miatt szokás, frottírtörölközőhöz hasonlítani. (Én is így hívom :)). Ez a "frottírtörölköző" a hentesboltokba mindenképpen tisztítva jut el. Kapható egyben és felcsíkozva is, de igényel még további tisztítást, ami igen macerás munka és előfőzést vagy abálást is, ami viszont sajnos kellemetlen szagokkal tölti meg a konyhát :(. Ezért, ha lakásban és nem a szabadban, bográcsban készítjük a pörköltet, vásároljunk felcsíkozott, előfőzött vagy mirelit pacalt. 
Itthon a pacal sokáig lenézett proli ételnek számított, miként a belsőségek többsége. Viszont az utóbbi időben úgy tűnik, mintha kezdene "trendisedni" a pacal. Ezt bizonyítja, hogy egyre több étterem is veszi fel a menüjébe.
A pacalpörkölt is sokféle módon készíthető el, körömmel, velővel, csülökkel vagy anélkül.
Őszinte leszek, én ezt az ételt sosem szerettem! A családom többi tagja viszont igen, ezért nálunk az Anyukám készíti és most is én kuktáskodtam mellette.
Lássuk akkor Anyukám receptjét, ahogy ő készíti:

Hozzávalók 6-8 főre:

• 2 kg pacal
• 1 kg velő
• 4 fej vöröshagyma
• fél fej fokhagyma
• 2 ek őrölt füszerpaprika
• só-, bors-, ételízesítő-, őrölt kömény-, Erős Pista ízlés szerint
• 2 db tv paprika
• 2 db paradicsom
• 2 ek zsír

Abalébe hozzávaló:

• 5 db babérlevél
• 1 db vöröshagyma
• fél fej fokhagyma
• 1 tk szemesbors

Elkészítés:

A pacalt megtisztítjuk, lehártyázzuk, majd forró vízben 15 percig előfőzzük. A levét leöntjük, leöblítjük langyos vízzel és bő hideg vízben kb. 2 órán át főzzük. A főzőlébe tesszük a babérlevelet, a fokhagymát, a vöröshagymát és a szemesborsot. Amikor megfőtt, leszűrjük és lehűtjük, majd guszta, vékony csíkokra vágjuk. A bográcsban a zsíron megdinszteljük az apró kockára vágott vöröshagymát. A tűzről félre húzva elkeverjük a pirospaprikával és a pacal csíkokat is belekeverjük. Annyi vizet adunk hozzá, ami éppen ellepi, hozzáadjuk a kockára vágott paprikát és paradicsomot. Ízesítjük sóval, borssal ételízesítővel, őrölt köménnyel, csípős paprikával valamint 5-6 gerezd zúzott fokhagymával. Közepes erős tűzön kb. 1 - 1,5 órán át főzzük, az elfőtt vizet pótoljuk. Egy dologra mindig oda kell figyelni, akár lakásban, akár bográcsban készül a pacal, gyakori kevergetést igényel, mert nagyon könnyen odakap! Amíg a pacal fő, addig a velőt megtisztítjuk. Amikor a pacal elkészül, hozzáadjuk a velőt és jól összeforraljuk, ilyenkor már elegendő 15-20 perc. Akkor jó, ha kicsit csípős. Sós főtt burgonyával és ropogós kenyérrel tálaljuk.

További bográcsos ételek | magyaros | Mama- és Anyukám receptjei ♥ | pörköltfélék | belsőségek

Ribizlis krémes karamellszósszal

Korábban is készítettem már süteményt leveles tésztából: 
Valóban praktikus dolog, mert gyorsan lehet ötletes finomságokat készíteni belőle!
Ezt a sütit is bármilyen más gyümölccsel is kipróbálhatod, málnával is készítettem már, úgy is nagyon ízlett nekem. De a ribizli is jó választás és a végén a házi karamellszósz (amit szintén én készítettem) "hab a tortán" :) 
Hozzávalók 8 főre:

Tésztához

• 275 g leveles tészta
• 1 ek porcukor
• 1 ek liszt
• karamellszósz

Krémhez

• 4 db tojás
• 50 g cukor
• 2 ek étkezési keményítő
• 2 ek liszt
• 3,5 dl tej
• 1 db vanília rúd
• kb. 20-30 dkg ribizli (friss vagy mirelit)

Elkészítés:

A friss leveles tésztát elfelezzük. Mindkét részt sütőpapíron picit liszttel megszórva sodrófával kicsit kinyújtjuk és az egyiket egészben hagyjuk, a másikat pedig 8 részre vágjuk. Majd egy tepsi hátán 180-190 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.
Elkészítjük a krémet: a tojásokat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet és az étkezési keményítőt is. Csomómentesre keverjük. Közben a tejet felforrósítjuk a félbevágott vanília rúddal, majd a tűzről levesszük, a vanília rudat kivesszük belőle. Ezután lassan elkezdjük a tejet a tojáshoz önteni, közben folyamatosan kevergetjük. A krémet visszatesszük a tűzre és keverés mellett felforraljuk, majd alacsonyabb lángon még néhány percig főzzük. A tűzről levéve azonnal fóliát terítünk a tetejére, majd hűlni hagyjuk.
Ezután összeállítjuk a süteményt. Az egészben hagyott tésztalapot egy tálcára tesszük, erre simítjuk a már hideg krémet. A gyümölcsöt elosztjuk a krém tetején, majd a tetejét kirakjuk a kockákra vágott tésztalapokkal. Kevés porcukorral megszórhatjuk, de a lényeg, hogy a finom karamellszósszal meglocsolva tálaljuk. Nekem tejszínhab nem hiányzott mellőle, de akinek nem elég az élvezetekből, még fokozhatja vele :).

További sütemények | gyümölcsös sütemények

Karamellszósz

Karamell, az olvasztott cukor csodája!
Isteni illatú, édes-krémes, nyúlós-ragacsos, karamell szósz.
Édességeknél, desszerteknél használjuk: - fagylalt, - likőr, - mártás, - szósz készülhet vele, vagy használhatjuk sütemények, pudingok, torták díszítésére is.


Hozzávalók 4 adag:

• 12 dkg cukor
• 2 ek víz
• 80 ml habtejszín
• 2,5 dkg vaj
• csipet só

Elkészítés:

Egy edénybe tegyük a cukrot és a vizet, keverjük el. Közepes tűzön addig melegítsük, amíg a cukor elolvad. Ezután vehetjük kicsit magasabb hőfokra, majd kevergetve aranybarnára karamellizáljuk. Amikor a megfelelő színt elérte, húzzuk le a tűzről és lassan öntsük hozzá a tejszínt és keverjük hozzá a sót és a vajat is. A tűzhelyre visszatesszük és alacsony hőfokon, folyamatos keverés mellett egyneművé főzzük pár perc alatt. Nem kell megijedni, hűlés közben sűrűsödni fog, újra melegítve ismét folyós lesz, esetleg pici tejszínt adjunk még hozzá.

További szószok-mártások

Székelykáposzta

Székelykáposzta vagy székelygulyás: 
sok jó dolog származik Erdélyből, de ez a fogás tősgyökeres pesti. Az étel eredete, Székely József egykori Pest megyei főlevéltáros nevéhez fűződik, aki Petőfi Sándor kortársa és barátja volt. 1846-ban mindketten a Komlókert nevű étterembe tértek be és mire odaértek, sajnálatos módon már kifogyóban voltak az ételek. Az üzletvezető Székely kívánságára a maradék savanyú káposzta főzeléket és sertéspörköltet összekeverve szolgálta fel. Petőfi mikor újra betért hozzájuk, ugyanezt rendelte, és "székelykáposzta" néven hivatkozott az ételre. Így lett országosan is kedvenc ez az étel. Általában nagyobb mennyiséget készítenek belőle, többszöri melegítésre sem veszít élvezeti értékéből, sőt a legendák szerint minél többször van melegítve, annál jobb ízű lesz! Friss kenyérrel, hideg tejföllel, esetleg csípős paprika krémmel tálaljuk.

Hozzávalók 4 főre:

• 1 kg savanyú káposzta
• 1 kg sertéscomb
• kb. 15 dkg húsos kolozsvári szalonna
• 1 ek zsír (vagy olaj)
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2-3 babérlevél
• só-, bors-, őrölt kömény ízlés szerint
• 2 ek őrölt fűszerpaprika
• 1 db paradicsom
• 1 db tv paprika
• tejföl a tálaláshoz

Elkészítés:

Hasonlóan kezdünk hozzá, mint a pörkölthöz: a kis darabokra vágott húsos szalonnát kisütjük, majd hozzáadjuk a zsiradékot és az apróra vágott hagymát, amit megdinsztelünk rajta. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott húst és együtt fehéredésig pirítjuk. Levesszük a tűzről és megszórjuk a fűszerpaprikával, jól elkeverjük és felöntjük kevés vízzel. Beletesszük az apróra vágott paradicsomot, tv paprikát és a zúzott fokhagymát is. Amikor a hús félig puha (kb. 30-40 perc) hozzáadjuk a kissé kinyomkodott káposztát. Ízesítjük sóval, borssal, őrölt köménnyel. Aztán más dolgunk már nincs vele, néha megkevergetjük, ha nagyon elfőne a leve, akkor kevés vízzel pótoljuk (annyi víz kell legyen rajta, amennyi éppen csak ellepi). Kis lángon fedő alatt készre főzzük, tálaláskor, aki szereti meglocsolhatjuk tejföllel.

További magyaros ételek | sertéshúsok

Csülök Pékné módra párolt vörös káposztával

Egy érdekes nevű finom sült. De mi köze van a pékhez? És a péknéhez?
A legenda szerint a pékné reggel a kenyérsütés után tette a még forró kemencébe, cseréptálban a csülköt a hagymával és a krumplival, ameddig a pék délelőtt aludt, szép lassan elkészült a finom laktató ebéd. A kemencét sem kellett újra felfűteni. Kényelmes és takarékos megoldás volt.
Sajnos nekem kemencém nincsen, de ha lesz ki fogom így is próbálni. 
Egyelőre nálam így készül:

Hozzávalók 4-5 főre:

• 1,5 kg sertéscsülök
• 4-5 szelet füstölt szalonna
• 5-6 fej vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• 3-4 db babérlevél
• 8-10 db egész bors
• só-, bors ízlés szerint
• 3 ek zsír

Elkészítés:

A csülköt felrakjuk főni, a vízbe beleteszünk fél fej fokhagymát, egész borsot, a babérlevelet és sót ízlés szerint. Lassú tűzön, 2-3 órán át főzzük. Közben a hagymát, fokhagymát megpucoljuk, felszeleteljük. Miután a csülök megfőtt, kicsontozzuk és néhány darabra vágjuk. A húsos felét sózzuk, borsozzuk. Egy tepsit olvasztott zsírral kikenünk, majd erre tesszük a húsdarabokat (bőrös oldalával felfelé), majd megszórjuk a vöröshagyma szeletekkel. A maradék fokhagyma gerezdeket is felszeleteljük, a csülök bőrét bevagdossuk és a vágatokba belerakjuk a fokhagymát és rátesszük a szalonna szeleteket. A csülök főtt levével kicsit meglocsoljuk, és kb. 1 órán át szép pirosra sütjük. Nálunk a köret vörös párolt káposzta és hagymás tört burgonya volt.

További sertéshúsok | Mama- és Anyukám receptjei ♥ | sülthúsok

Párolt vöröskáposzta

Egy ínycsiklandó sült mellé az egyik legjobb köret, amit készíthetünk a káposzta, egyrészt mert finom, másrészt mert egészséges és harmadrészt persze azért is, mert viszonylag hamar elkészül. Lehet fehér, vagy vörös káposztából készíteni a dinsztelt káposztát. A vörös káposztában rengeteg vitamin van, antioxidánsokban gazdag és jelentős mennyiségű ásványi sót és fehérjét is tartalmaz. 
Én sültek mellé előszeretettel készítem.


Hozzávalók 4-5 főre:

• 1 fej vörös káposzta
• kb. 3 ek olaj
• kb. 3-4 ek cukor
• só-, bors-, ecet-, őrölt kömény ízlés szerint

Elkészítés:

A káposzta külső leveleit leszedjük, majd a többit legyaluljuk, vagy vékony laskára vágjuk. Sózzuk be ízlés szerint, ezután tegyük félre 15 percre. Miután letelt az idő, egy mélyebb serpenyőben hevítsünk olajat és karamellizáljuk meg rajta a cukrot. Ha már picit megbarnult, keverjük hozzá a káposztát, ízesítsük borssal, őrölt köménnyel és ecettel, majd egy kis vizet öntsünk hozzá (kb. 1 dl). Fedjük le és kb. 30 perc alatt pároljuk puhára. (Érdemes kóstolgatni, és ki-ki ízlés szerinti állagúra párolja a káposztát. Én jobban szeretem, ha kicsit még roppanós.)

További köretek | zöldséges ételek

Mézes mustáros csirke steak

A mézes mustáros ízesítés töretlen népszerűségnek örvend, mivel nagyon ízletes és könnyen elkészül. A végtelenül egyszerű, de mégis nagyszerű recept, az egyik legalkalmasabb akkor, ha vendégeket vársz, de nincs semmi ötleted. Képtelenség elrontani és mindenki imádni fogja! Ha még egy kicsit pikánsabbra szeretnéd, érdemes megbolondítani egy kis chilivel!

Az igazi marhasteak előtt ezzel a sülttel próbáltam ki a vadi új grill serpenyőmet. Üresen vagy salátával ajánlom.

Hozzávalók 2 főre:

• 2-2 szelet (30-40 dkg) csirkemell filé
• 4 ek mustár
• 5 ek méz
• 2 gerezd fokhagyma
• só-, bors ízlés szerint
• kb. 0,5 dl olaj

Elkészítés:

A hús pácolásához az alapanyagokat összekeverjük (mustár, méz, fokhagyma, só, bors, olaj).
A megtisztított hússzeleteket a páclébe tesszük és néhány órán át hűtőben pihentetjük, majd grill serpenyőben néhány perc alatt mindkét oldalát szép pirosra sütjük.

Tipp: nyáron akár faszén felett grillen is megsüthetjük, még ízletesebb lehet.
További csirkehúsok | sülthúsok | alacsony kalória tartalmú ételek

Gombás quesadilla

Népszerű mexikói étel, egyre nagyobb sikere van nálunk is: ez a "mexikói melegszendvics".
Tulajdonképpen sajttal, zöldségekkel, mindenféle földi jóval megpakolt tortilla lapokról van szó, amelyet serpenyőben vagy sütőben olvadósra, ropogósra sütünk. Annyira változatosan készíthető, hogy megunhatatlan, rendesen megmozgatja a fantáziát! Tortilla lapot ma már szinte minden nagyobb bevásárló helyen lehet kapni, ebből percek alatt elkészíthető a quesadilla, ízlés szerint töltve húsos vagy zöldséges töltelékkel. Viszont mi magunk is elkészíthetjük a tortilla lapokat (liszt, olaj, só és víz kell hozzá), legközelebb talán én is belevágok :).

Hozzávalók 2 főre:

• 30 dkg gomba
• 10 dkg cheddar sajt
• 4 db tortilla lap
• 1 ek olivaolaj
• 2 tk szarvasgomba olaj
• só-, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A gombát nem túl vékony szeletekre vágjuk és az olivaolajon megpirítjuk. (Sót csak a végén adunk hozzá, mert akkor levet enged és párolódni fog, nem pedig sülni.) Tehát, amikor a gomba megpirult, akkor ízesítjük sóval, borssal. Egy nagy serpenyőbe helyezünk egy tortilla lapot és langyosra melegítjük, erre tesszük középre a reszelt cheddar sajt 1/4 részét, várunk, hogy picit megolvadjon. Ráhelyezzük a fele adag pirított gombát, majd a 2/4 rész sajttal beborítjuk. Meglocsoljuk egy teáskanál szarvasgomba olajjal, majd ráhelyezzük a másik tortilla lapot. Egy lapát segítségével jól összenyomjuk (így összefog kicsit ragadni) és ez idő alatt az alsó lap már megpirul. Ezért óvatosan a lapáttal megfordítjuk, hogy a másik oldal is kicsit megsüljön. Ezt a folyamatot megismételjük a második adaggal is. Amikor ezzel is elkészültünk, akkor tetszőleges szeletekre vagy négybe vágva, forrón tálaljuk.

További nemzetek ételei | saját receptek | melegszendvicsek | hús nélküli ételek | szendvicsek | gomba

Kakaós muffin fehér csokoládés mascarponés kalappal

A muffinokról köztudott - jó példa erre a mostani receptem is -, hogy a készre sütött muffin különféle krémekkel tölthető, és cukormázzal vagy tejszínhabbal is díszíthető.
Ez a muffin a kakaós muffinnak egy tejszínhabos, fehér csokoládés, mascarponés krém-kalappal díszített változata. 
Mennyei! 
Ráadásul, ha nem lenne elég az élvezetekből, én még olvasztott étcsokoládéval is meglocsoltam.
A főztömet illetve, amit sütök, nem nekem kell dicsérnem, remélem megteszitek helyettem majd ti :), mert biztos vagyok benne, hogy ez a sütemény annyira finom, hogy minden elismerést kiérdemel.

Hozzávalók a tejszínhabos, fehér csokoládés, mascarponés kalapokhoz (12 muffinhoz):

• 250 g mascarpone
• 2 dl tejszín
• 2 evőkanál porcukor
• 100 g fehér csokoládé
• 50 g étcsokoládé

Elkészítés:
A krémhez a mascarponét habosra keverjük a porcukorral, majd a habtejszínt hozzáöntjük, és kemény habbá verjük.
Tegyük hűtőbe. A fehér csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, langyosra hűtjük és ezután a mascarponés krémhez adjuk.
Kb. fél órára a hűtőbe tesszük, hogy együtt még jobban lehűljön. Ezután habzsákból bőségesen nyomunk a sütemények tetejére a krémből (ha esetleg maradna, akkor tálkában a süti mellé kínálhatjuk a krémet, kárba veszni nem fog).
Az étcsokoládét szintén vízgőz felett felolvasztjuk és díszítjük vele a muffinok habos tetejét.

További muffin receptek | sütemények